青菜品種大全，青菜的種類

青菜有： 葉類，白菜、圓白菜、油菜等； 果類，茄子、黃瓜、大椒等； 莖類，芹菜、萵筍、土豆等； 根類，蘿卜、紅薯、山藥等。 花類，菜花、黃花等。 植物的根、莖、葉、花、果實，都可以是菜。

青菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質(zhì)地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。我們經(jīng)常吃的青菜種類有：生菜、油麥菜、空心菜、皇帝菜、白莧菜、紫莧菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里紅、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。人們經(jīng)常吃的三種青菜小白菜特征特性：耐熱小白菜新品種。優(yōu)質(zhì)的高品菜。栽培要點：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每畝產(chǎn)量可達(dá)1500～2000公斤。適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。蘇州青特征特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。栽培要點：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可長大菜上市。適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植。矮腳青特征特性：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。栽培要點：夏季可作菜秧栽培。適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少便秘腹脹等病癥。

青菜種類 小白菜 【特征特性】：耐熱小白菜新品種。優(yōu)質(zhì)的高品菜。 蘇州青 【特征特性】：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。 矮腳青 【特征特性】：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。栽培要點：夏季可作菜秧栽培。適宜范圍：在全市范圍內(nèi)種植 青菜的食療作用 1.提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。 2.保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。 3.潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素c，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。 4.防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。(1)根菜類。這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊根。①肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。②塊根類菜：豆薯和葛等。〔2)莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍(lán)和榨菜等。(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。②結(jié)球葉萊類：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍(lán)等。(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產(chǎn)品器官。①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。