歷史上佳美娜在法國(guó)因根瘤蚜病而近乎絕產(chǎn)，在智利卻生長(zhǎng)良好，成為智利的獨(dú)特品種。我有買(mǎi)過(guò)大商的澳牛和紅酒，相比較而言，大商集團(tuán)的紅酒和澳牛是在品質(zhì)上有保障的，在市面上各式各樣的紅酒中，大商酒行的產(chǎn)品都是從從法國(guó)、澳洲、智利這些著名葡萄酒原產(chǎn)地原瓶進(jìn)口，可選的種類(lèi)多，購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)比較放心。
為什么智利紅酒那么便宜？
智利葡萄酒的高性?xún)r(jià)比是出了名的，不僅有著十分友好的價(jià)格，而且釀造遵循傳統(tǒng)，具有法國(guó)產(chǎn)區(qū)的特色，品質(zhì)十分不錯(cuò)。至于智利葡萄酒為什么既能保證高品質(zhì)，又能保證低價(jià)格的原因，小編認(rèn)為有以下五點(diǎn)點(diǎn)：1. 風(fēng)土條件優(yōu)越智利是位于南美洲西部的國(guó)家，國(guó)土狹長(zhǎng)，緯度跨度大；西面頻臨太平洋，東倚安第斯山脈，南接南極洲，這樣的地理?xiàng)l件造就了智利氣候的多樣性，為釀制葡萄酒提供了優(yōu)越的條件。
19世紀(jì)開(kāi)始，來(lái)自歐洲的移民就在土壤肥沃的中央山谷地區(qū)開(kāi)拓智利的第一批商業(yè)種植葡萄園，主要的葡萄品種則是赤霞珠、佳美娜、美樂(lè)和長(zhǎng)相思等。由于葡萄園晝夜溫差較大，光照充足，與美國(guó)加州的風(fēng)土條件很接近，被釀酒師視作“釀酒天堂”。2. 成本低廉與另一個(gè)南美國(guó)家阿根廷相似，人均GDP不高的智利相對(duì)于法國(guó)和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的一大優(yōu)勢(shì)，就是生產(chǎn)成本低廉。
智利的成本優(yōu)勢(shì)加上優(yōu)秀的風(fēng)土條件，還吸引了許多國(guó)際大酒莊前來(lái)投資，例如法國(guó)拉菲、西班牙桃樂(lè)絲、美國(guó)蒙大維等。3. 定價(jià)策略有意思的是，雖然智利葡萄酒產(chǎn)量很大，但是其國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻并不十分繁榮。在上世紀(jì)70年代至80年代期間，智利的葡萄酒消費(fèi)量不斷下降，導(dǎo)致酒莊除了降低產(chǎn)量之外只好將注意力轉(zhuǎn)向國(guó)外市場(chǎng)。而為了與國(guó)際市場(chǎng)上的“大玩家”如法國(guó)、意大利等競(jìng)爭(zhēng)，智利葡萄酒不得不以高性?xún)r(jià)比的定價(jià)策略尋求機(jī)會(huì)。
1990年代智利葡萄酒出口迎來(lái)爆炸式的增長(zhǎng)，而葡萄酒品質(zhì)也從那時(shí)候開(kāi)始不斷上升。4. 獨(dú)特的佳美娜雖然在智利，赤霞珠才是種植面積最廣的紅葡萄品種，但是許多人提起智利葡萄酒首先想到的就是佳美娜。歷史上佳美娜在法國(guó)因根瘤蚜病而近乎絕產(chǎn)，在智利卻生長(zhǎng)良好，成為智利的獨(dú)特品種。由于缺乏可供對(duì)比的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，加上較為低廉的定價(jià)，智利佳美娜很快就在北美等重要市場(chǎng)贏得聲譽(yù)。
大商集團(tuán)的紅酒、澳牛產(chǎn)品怎么樣？
我有買(mǎi)過(guò)大商的澳牛和紅酒，相比較而言，大商集團(tuán)的紅酒和澳牛還是在品質(zhì)上有保障的，在市面上各式各樣的紅酒中，大商酒行的產(chǎn)品都是從從法國(guó)、澳洲、智利這些著名葡萄酒原產(chǎn)地原瓶進(jìn)口，可選的種類(lèi)多，購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)比較放心。澳牛對(duì)比其他地方購(gòu)買(mǎi)的牛肉來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)更細(xì)嫩，一般都是買(mǎi)來(lái)煎牛排，味道和口感都很棒，現(xiàn)在市面上有很多合成牛肉，大商澳牛是通過(guò)澳洲源頭直供，?？者M(jìn)口，比較相信這個(gè)品牌，所以一般想買(mǎi)牛排的時(shí)候都會(huì)到大商去買(mǎi)，味道好也有保障。
澳洲紅酒與法國(guó)紅酒的優(yōu)劣勢(shì)各在哪？
作為一個(gè)在澳洲留學(xué)期間與紅酒結(jié)緣的酒鬼，我對(duì)澳洲的葡萄酒是很有感情的，畢竟入門(mén)葡萄酒就是在澳洲的時(shí)候，喝過(guò)最多的自然也是澳洲的葡萄酒，所以我還真想和你們聊一聊我為什么對(duì)澳洲紅酒情有獨(dú)鐘。1、極簡(jiǎn)自然。澳洲人特有的簡(jiǎn)單、純樸、憨厚、不以經(jīng)濟(jì)效益為唯一目的，而把信用和快樂(lè)生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒的決定因素。
很多澳大利亞葡萄酒釀酒師崇尚“極簡(jiǎn)主義”，也就是自然派，他們釀酒時(shí)，不動(dòng)用新橡木桶，不去人工的額外添加或者萃取，只是傾聽(tīng)風(fēng)雨和大地與葡萄樹(shù)對(duì)話(huà)，為之建立通道，并守護(hù)葡萄酒的成長(zhǎng)。用他們的話(huà)說(shuō)，他們釀的酒就是沒(méi)有任何新穎的地方，既不瘋狂也沒(méi)有創(chuàng)造性，只是保持簡(jiǎn)單罷了。我平時(shí)就是個(gè)極怕麻煩的人，所以澳洲葡萄酒的簡(jiǎn)單自然算是深得我心了。
2、適合搭配中餐。提到葡萄酒與美食的搭配，大多數(shù)人的第一反應(yīng)肯定是牛排、羊排等西餐類(lèi)食物，但對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不是每個(gè)人都喜歡牛排羊排的，而澳大利亞葡萄酒剛好解決了這個(gè)問(wèn)題。由于澳洲擁有葡萄生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境，釀出的酒通常豐滿(mǎn)濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口，十分適于搭配中餐菜肴，比如澳洲的森娜紅葡萄酒與回鍋肉、糖醋排骨的搭配，就讓人欲罷不能了。
3、充滿(mǎn)個(gè)性與活力。澳大利亞葡萄酒的生命不僅來(lái)自陽(yáng)光、土壤和葡萄的精華，澳大利亞悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒別具特色。葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，使得澳洲葡萄酒充滿(mǎn)個(gè)性和活力，讓人為之著迷。4、酒質(zhì)穩(wěn)定。
酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)點(diǎn)，澳洲的釀酒方法有別于歐洲，如果說(shuō)歐洲釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話(huà)，澳洲的釀酒業(yè)則應(yīng)稱(chēng)為工業(yè)。歐洲嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。
所以在購(gòu)買(mǎi)澳大利亞葡萄酒時(shí)不必像挑選歐洲酒那樣過(guò)多地考慮年份問(wèn)題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，以及出類(lèi)拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已是極佳。在澳洲留學(xué)時(shí)，就與葡萄酒結(jié)緣，澳洲葡萄酒也算是我進(jìn)入葡萄酒圈的“啟蒙老師”，所以說(shuō)到對(duì)澳洲葡萄酒的感覺(jué)，還真不是三言?xún)烧Z(yǔ)就能說(shuō)得清楚的，唯有用實(shí)際行動(dòng)(喝)來(lái)表達(dá)我對(duì)它的喜愛(ài)了。
