秦漢時期，政治穩(wěn)定，百姓休養(yǎng)生息，各種用于改善生活質(zhì)量的發(fā)明創(chuàng)造層出不窮，東漢時期，出土了早期的蒸餾器，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為26.6-20.4的蒸餾酒。因此，武松的十八碗酒，實際也就是十八碗啤酒而已。這種碗能容納多少酒？按一碗容量3兩算，18碗酒又有多少呢？古代人倒酒很豪爽，一整排倒過去，酒好多溢出去了，碗內(nèi)有多少？古人用此酒碗飲酒，一碗接一碗，更能彰顯喝酒人的豪氣。
武松喝的那十八碗酒相當于現(xiàn)在多少酒？
白酒起源：不管是儀狄釀酒、杜康造酒、猿猴造酒，都是在一種自然狀態(tài)下，利用谷物、水果、奶類，自然發(fā)酵而成，酒精度很低?！ ∵@個時候，酒主要用于祭祀，只在貴族層面特有，普通百姓是品嘗不到的。 秦漢時期，政治穩(wěn)定，百姓休養(yǎng)生息，各種用于改善生活質(zhì)量的發(fā)明創(chuàng)造層出不窮，東漢時期，出土了早期的蒸餾器，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為26.6-20.4的蒸餾酒。
武松真能吃下二斤牛肉、喝下十八碗酒嗎？
說實在的，武松一頓飯才吃二斤牛肉，喝十八碗酒，跟古代的大胃王們一比，差得太遠了！古人記載，有個叫申香的人，身高一丈八尺，人高馬大，又特別能吃。他一頓飯能吃一石糧食，吃三十斤肉。根據(jù)王力先生主編的《中國古代文化常識》這本書介紹，一石在漢代有120斤，一斤相當于今天的250克，也就是漢代一斤，相當于現(xiàn)在的半斤，如果按照漢代算，此人一頓飯吃了60斤糧食，15斤肉。
這也太夸張了。當然，記載這個大胃王的是清朝人，清朝一石相當于現(xiàn)在的28公斤，跟漢代的60公斤差不太遠，即便如此，一頓飯吃了28公斤糧食，也已經(jīng)匪夷所思了。此人一頓飯還吃了15斤肉，按照清朝一斤相當于現(xiàn)在的590克，所以算一下，此人一頓飯吃了現(xiàn)在的8.85公斤肉，約等于現(xiàn)在的17.7斤肉。相比之下，武松才吃了2斤牛肉，簡直是大巫見小巫。
武松跟他比差遠了。由于這個申香記載不夠詳細，沒有籍貫，我們暫且不論，這個清朝人記載的另一個大胃王可就詳細多了。在山東濰坊，有個儒生，叫周七，此人天生肚子餓，再加上家里貧窮，從來沒吃飽過。鄰居家可憐他，曾經(jīng)給他餅吃，結(jié)果這貨一口氣吃了六七斤。比《大宅門》里的鄭老屁還牛逼。用白景琦的話說，別說你們家窮了，就算不窮，也能把家里吃窮了，鄭老屁一天三頓才吃五六斤餅了。
這個周七一頓飯就吃六七斤餅。照這個吃法，地主家也能給吃窮了。還好，古人有先見之明，一天就吃兩頓飯。這個周七還有更絕的。大家都聽說過山東大煎餅，其做法《舌尖上的中國》曾經(jīng)詳細報道過，都是用雜糧磨了面做成的，所以也叫雜糧煎餅，這種煎餅，做好以后，撒上水，摞起來，能保存很久，可以當干糧吃。一天，周七的老婆在家做這種煎餅。
周七聞著香味，跟著一邊看一邊吃。他老婆做好一張，他就吃一張，你猜怎么著，這家伙一口氣吃了半斗糧食的大煎餅，也數(shù)不過來多少張了。按照清朝一斗約等于現(xiàn)在的12.5斤。這個周七一口氣是吃了六斤半的煎餅。然后，他還沒吃飽。為什么不吃了？因為他媳婦不讓他吃了，說別他媽的再吃了，給孩子們留一口吧。由于周七吃的多，人高馬大，所以也力大如牛，村里都叫他野牛。
這些都是小人物，名不見經(jīng)傳，那有沒有歷史上的大人物，也是大胃王，比豬吃得還多的？當然有了！清朝乾隆時期，修撰《四庫全書》，其總裁官里，有個叫曹秀先的翰林，曾擔任國子監(jiān)祭酒和禮部尚書，上書房總師傅行走，內(nèi)閣學士。乾隆皇帝御賜他“紫禁城騎馬”，這在清代可是難得的榮耀。此人也是個大胃王。清朝紫禁城沒有祭祀活動，總會把那些祭品賜給王公大臣和侍衛(wèi)食用，什么雞鴨牛羊冷豬肉等等。
大家知道曹秀先能吃，好吃肉，有人就會把自己得到的冷豬肉烤全羊等等，送給曹秀先吃。有一次，宮里又賜肉吃，有一個人得了一支羊烏叉，其實羊烏叉是蒙古最硬的一道菜，咱們現(xiàn)在叫烤全羊。這個人就把羊烏叉送給了曹秀先。當時曹秀先坐在轎子里，也不下轎，拿出刀子就在轎子里片著羊肉吃。一邊片，一邊回家，等到回到家，這只羊的羊肉也被他片干凈了，只剩下一副羊骨架子了。
你想想，皇家祭祀的烤全羊，個頭能小嗎？羊肉能不肥嗎？這只羊的羊肉得多少斤？搞笑的是，此人給乾隆皇帝寫奏折，也不忘了提自己喜歡吃肉，意思是，皇上，你們家的肉，以后多賞賜給我點！曹秀先看起來還算個清官，所以家里不算富裕，畢竟修《四庫全書》不是什么肥差，因此他做不到天天頓頓都吃肉。為此，他想吃肉了，就派家人去買牛肉吃，一次買四五斤牛肉，一頓吃完，解解饞。
相比之下，武松才吃二斤牛肉，不算什么！這個曹秀先，是個書生，看起來很儒雅，可是一看到肉，就儒雅不起來了，不但大流口水，而且他的喉嚨還會發(fā)出怪聲，咕咕咕的，就像貓見了老鼠。無獨有偶，另一位主持《四庫全書》的大才子紀曉嵐紀大煙袋，也喜歡吃肉，而且八十歲了，一天還能吃幾十斤肉。紀曉嵐不但能吃肉，而且一日三餐吃肉，連米飯雜糧都不吃。
在宋朝，武松，喝十八碗酒，切兩斤牛肉，相當于現(xiàn)在的多少錢？
當年武松喝的酒大概不是現(xiàn)在的白酒、啤酒及葡萄酒。如果是現(xiàn)在的白酒，那十八碗酒可不得了。既然是碗，就算碗不大，每碗三兩如何，十八碗也有五斤四兩。五斤四兩白酒，算它是20度，一般人也是喝不下去的。何況店小二還曾說過“我家的酒雖然是村中的酒，卻比得上老酒的滋味”。說明酒的度數(shù)當然是不低的，而且還有可能比得上現(xiàn)在有些號稱60度的酒。
如果是高度酒，五斤四兩誰喝得下去。既然不是白酒，那也不可能是啤酒，因為那時啤酒還沒傳入中國。既然排除了白酒和啤酒，那武松喝的是不是葡萄酒（葡萄酒傳入中國較早）呢？但看整部水滸，就沒有一處提及葡萄酒的。所以，說武松喝葡萄酒也不可能。那么，從我生活中所接觸的酒類看，武松喝的酒，就只可能是黃酒了。當然黃酒的價格也有高低，從我們當?shù)氐膬r格水平看，一斤黃酒大概在五元左右。
就算五元，五斤四兩只要二十七元。再說熟牛肉的價。我家鄰居就是殺牛買肉的，一斤未注水的牛肉買45元。一斤牛肉能鹵六至七兩，二斤熟牛肉大概要用三斤生牛肉，三斤生牛肉要135元。除此之外，還有飯店老板的利潤要算。這二斤熟牛肉沒有二百元，武松是吃不下口的。兩項加起來，武松這一頓酒的總花費，大概在二百三十元左右。
武松打虎前喝了18碗酒，吃兩斤熟牛肉，古人的食量這么大嗎？
打虎前，武松吃了四斤熟牛肉。不是兩斤。武松道：“好的切二三斤來吃酒?！钡昙胰ダ锩媲谐龆锸炫Ｈ?，做一大盤子，將來放在武松面前；隨即再篩一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又篩下一碗?！渌傻溃骸靶莸煤B說！便是你使蒙汗藥在里面，我也有鼻子！”店家被他發(fā)話不過，一連又篩了三碗。武松道：“肉便再把二斤來吃?！本萍矣智辛硕锸炫Ｈ?，再篩了三碗酒。
水滸原文寫的很清楚。店小二先切來了兩斤熟牛肉，后來又切了兩斤。所以在景陽岡下的酒店里，武松總計是吃了四斤熟牛肉，加十八碗酒。四斤熟牛肉 十八碗酒。這個食量算不算大呢？實話說，這個飯量不算小了，但也在人類正常范圍內(nèi)，并不夸張。因為首先，武松吃的時間長。武松在路上行了幾日，來到陽谷縣地面，離縣城還遠。正是晌午時候，武松走得肚中饑渴，望見前面有一家酒店，門前挑著一面旗，上頭寫著五個字∶“三碗不過岡。
”他餓著肚子，晌午（中午）開吃。吃到什么時候結(jié)束的呢？吃到下午才結(jié)束。付賬走人后，出門才走了四五里路，太陽就快落山了。走進店里去了。武松提了哨棒，大踏步走上景陽岡來。大約走了四五里路，來到岡下，看見一棵大樹，樹干上刮去了皮，一片白，上面寫著兩行字。武松抬頭看時，上面寫道∶“近因景陽岡大蟲傷人，但有過往客商，可趁午間結(jié)伙過岡，請勿獨行。
”武松看了，笑道∶“這是店家的詭計，嚇唬那些膽小的人到他家里去歇。我怕什么！” 拖著哨棒走上岡來。這時天快晚了，一輪紅日慢慢地落下山去。晌午，我們就當是中午12點。太陽落山，我們就當是下午5點半。出門還走了四五里。這點路程，我們就當武松走了一個小時。綜合算下來，武松在酒店里吃肉喝酒，至少吃了有四個小時。
這是什么概念？這就是今天的人，吃自助餐的標準姿勢嘛。扶墻進，扶墻出。中間吃的時間還賊長。如果說，一個人平時一頓的正常飯量是一碗飯加上一盤菜。那換成不吃早飯，吃四小時自助餐，飯量起碼可以翻兩到三倍。第二點。武松吃的熟牛肉，看起來很多，挺嚇人的。但其實肉類食品不撐肚子。慢慢吃，很多人都能吃得下四斤熟牛肉。
根據(jù)出土文物顯示，北宋的一斤，約等于現(xiàn)在的640克。因此武松的四斤牛肉，就是2560克。大概相當于現(xiàn)在的五斤。熟牛肉的密度當然比水要高了。跟水的密度比起來大概是1.25：1。所以2560克的牛肉，換成體積，估計大概就是2000毫升左右。具體來說，一斤差不多就是這么多。讓正常人吃下五盤，當然不容易。但別忘了，武松沒吃早飯，且一頓飯吃了四個小時。
均攤下來，這就不算啥了。如果武松吃的不是熟牛肉，而是饅頭。吃四斤饅頭，還喝酒，那就有難度了。第三點。宋朝的酒，不是蒸餾酒。度數(shù)比現(xiàn)在的啤酒，也就高一點點而已。因此，武松的十八碗酒，實際也就是十八碗啤酒而已。并且最關(guān)鍵的是，根據(jù)出土文物來看。北宋的酒碗不大。差不多就是這么大。碗口直徑，一般也就是13厘米左右，七八厘米深。
這類碗，體積不算大。盛滿的量，比現(xiàn)在四兩的塑料杯子不會多多少。所謂十八大碗，擱今天估計也就是五到六瓶啤酒的量。就算武松實際用的碗要大一點，也頂多就是十瓶啤酒。實際五斤的肉，加上十瓶啤酒?？雌饋砗車樔?。但還是那句話。慢慢吃，像武松那樣，一邊吃吃喝喝，一邊和店小二扯淡，喝撐了去撒尿回來再吃喝，再找店老板扯淡，前后反復四個小時。
上山前武松喝了18碗酒、兩斤熟牛肉，古人體質(zhì)與現(xiàn)在不一樣嗎？
古代人與現(xiàn)在人的體質(zhì)肯定是不一樣的，生活條件不一樣，飲食習慣不一樣，面對惡劣環(huán)境的生存能力不一樣，這都沒辦法去對比。武松的身體素質(zhì)如何，不防可以拿出來對比一下，留給大家討論是不是一樣的。在原著中武松身長八尺（現(xiàn)在當超過1.9米吧），身軀凜凜，相貌堂堂，一雙眼光射寒星，兩彎眉渾如刷漆（有殺氣，但不影響具帥 ）。
胸脯橫闊，有萬夫難敵之威風（胸肌發(fā)達沒問題）；語話軒昂，吐千丈凌云之志氣。心雄膽大，似撼天獅子下云端；骨健筋強，如搖地貔貅臨座上（一身肌肉，腹肌8塊）。如同天上降魔主，真是人間太歲神。（呃，這身板，當下的小鮮肉可有話講？）。原著還說前面發(fā)掩映齊眉，后面發(fā)參差際頸（還挺時尚的）。皂直裰好似烏云遮體，雜色絳如同花蟒纏身。
額上界箍兒燦爛，依稀火眼金睛（像大圣）；身間布衲襖斑斕，仿佛銅筋鐵骨。戒刀兩口，擎來殺氣橫秋；頂骨百顆，念處悲風滿路。啖人羅剎須拱手，護法金剛也皺眉（真的是人擋殺人，佛擋殺佛 ）。如此身段絕非一般人，有萬夫不當之勇，你看他幾百斤的石頭能輕松拋起并瀟灑接住，渾身上下有千百萬斤神力。這樣的身體素質(zhì)，對于18碗酒，2斤牛肉，只怕是他自己身上沒錢了，要不然酒再上幾碗，肉再上三斤又有何不妥的。
武松在景陽岡喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉，放到現(xiàn)在需要多少錢？
每斤熟牛肉在飯店一百元，每碗黃酒有四兩，以女紅為例，按八斤計算，每瓶三十五一公斤，二百六元，共計四百陸拾元，一張虎皮二十萬加，虎肉，油，骨，不下百萬，，，，但，要判無期的，值少也得在二十年刑，，，，，按河南平均收入三千三百元到六十歲，武松的年齡按二十計算，八十萬以上，因武松為壯年，損失應剩以二，故，打虎不如打工。
武松在景陽岡喝了18碗酒、兩斤熟牛肉，正常人能一次性吃這么多東西嗎？
一頓飯18碗酒、2斤熟牛肉，擱現(xiàn)在都不算什么事，更何況在古代！但凡有些宋朝歷史知識、生活常識的人，對此都不覺為奇！武松回家探兄，途經(jīng)景陽岡下，又累又餓，就到酒家喝了18碗酒，吃了2斤熟牛肉。然后過岡打死了老虎，為民除害，成就一段佳話。那么，武松一頓飯喝得了18碗酒，吃得了2斤牛肉嗎？宋朝18碗酒有多大份量，酒精度如何？宋朝2斤熟牛肉多嗎？我們逐一了解下。
18碗酒有多大分量？首先，我們要了解宋朝的酒器。近幾年很火的西安永興坊“摔酒碗”讓很多游客慕名前去，即便排上好幾小時的隊，也要一“摔”酒碗。這種酒碗，其實跟武松喝酒時的那種燒制黑瓷酒碗是一樣的，只不過大小有一些差別，但都不難看出它們有一個共同特征：淺腹、平底。這種黑瓷酒碗要追溯到我國戰(zhàn)國時期，那時它叫“羽觴”，外形橢圓、淺腹、平底，兩側(cè)還有半月形雙耳，甚至還有餅形足或高足。
這種雙耳酒杯-羽觴一直延續(xù)到魏晉南北朝，到唐朝時已絕跡，明清雖再出現(xiàn)，但僅作禮器或擺件之用，不再用作飲酒?！扒饔x”就是古代流傳的一種游戲，夏歷三月人們舉行祓禊儀式后，大家坐在河渠兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰面前，誰就取杯飲酒。（古代的曲水流觴）到了宋代，我國傳統(tǒng)制瓷業(yè)高度發(fā)展，羽觴這種高成本酒器得到進一步簡化，褪去雙耳、雙足，省去高成本燒制，大量用于民間飲食業(yè)。
這種黑瓷酒碗，都是普通人、雞毛小店在使用，在北宋街頭巷尾隨處可見。我們現(xiàn)在也能看到現(xiàn)在農(nóng)村蒸燒白、蒸扣肉等，也常用到。我們對于西安永興坊的“摔酒碗”也很熟悉，那碗大嗎？不難看出，這種酒碗最大的特征就是“寬口、淺腹”，有的還叫它“墩墩碗”。在中國鑒寶節(jié)目上，有一位專家還說過，宋代是瓷器巔峰，從酒器看，武松喝酒的碗其實就是宋代茶器即茶盞子，既是茶盞子就不會大。
這種碗能容納多少酒？按一碗容量3兩算，18碗酒又有多少呢？古代人倒酒很豪爽，一整排倒過去，酒好多溢出去了，碗內(nèi)還有多少？古人用此酒碗飲酒，一碗接一碗，更能彰顯喝酒人的豪氣。就算是8兩的酒碗，18碗也不過20瓶啤酒的量，武松本是梁山好漢、狹義之士、海量之人，這都不在話下。記得公司聚餐，同事里能喝2箱啤酒的大有人在，當然中途是要上廁所的。
武松喝酒吃肉時間不少于1個時辰，施耐庵當然不可能事無巨細，交代他上廁所細節(jié)吧。因此，北宋末年18碗酒對于古代與現(xiàn)在真不算什么事，只要不是那種吃飯的海碗，相信一般人都能承受，更別說豪氣干云的好漢武松。武松喝的是什么酒？水滸里提到一個細節(jié)，武松剛進酒家時，就讓店小二“篩三碗酒來”，為什么篩酒？店主叫它村酒，其實就是陽谷縣當?shù)蒯勚频呐疵拙啤?/p>
因為醪糟和酒都在缸里，自然要篩酒了。篩字用得很形象，打酒時將竹篩坐入酒中，將醪糟壓下去，如此醪糟與酒分離，便可盛酒了。那么既然是糯米酒，它的酒精度自然就低了，最多也就十來度，有的也才五六度而已，不易醉人，不像我們現(xiàn)在的白酒有45度或52度。（民間做糯米酒）因此，武松喝的18碗酒，就如同我們現(xiàn)在喝的米酒，最多10多度，還可能只有五、六度，酒精度就像我們現(xiàn)在喝的啤酒一樣。
還有發(fā)酵出來的米酒，味道酸甜可口，加之武松又累又乏，自然越喝越停不下來，直呼“好酒”“再篩三碗酒來”“虧不了你酒錢”等。所以，武松回家探兄，走了一天，又累又渴，這18碗酒就像一種飲料，給他解渴解乏。何況武松神威過人，酒量如高于常人也很正常。武松吃2斤牛肉多嗎？根據(jù)古代唐、五代、宋、元、明、清的換算公式，1斤=596.8克。
那就算1斤大約600克，北宋末年的2斤就相當于現(xiàn)在的2斤4兩，后來增加到4斤牛肉，也就接近現(xiàn)在的5斤左右。5斤熟牛肉放現(xiàn)在多嗎？再說熟牛肉還含有一定的水分，一般酒家或可能短斤缺兩，更何況在人煙稀少的山村野店里。再有，施耐庵慣用夸張的手法，4斤熟牛肉或可能有夸張成分。4斤牛肉對一般人可能有問題，但對于身高一米九左右，體重200多斤，如此一個身強體壯、高大威猛的武松，根本就不算什么事了。
我同事的兒子16歲，正是長身體、吃量大的時候，他很喜歡吃牛肉。有一次一大家人外出聚餐，他吃了1斤烤牛肉、1斤黃牛肉，但仍沒吃飽，還想再吃1斤黃牛肉。但被家人拒絕了，家人擔心他吃多牛肉會不舒服，畢竟牛肉扎實，沒再點牛肉。但孩子說肚里空空，仍對沒吃到的那1斤牛肉念念不忘。但反過來想，武松高大威猛、身強體壯，這樣的壯漢，食量會小嗎？再加上走了一天路，荒郊野外，又累又餓，吃4斤黃牛肉只能算正常食量。
記得我哥12歲時，能吃5碗3兩米的飯，再加5個包子，還不算飽。把我媽給嚇著了，想想5碗飯就是1.5斤飯，還有5個包子，這不少吧？我同事北方人，45歲，最喜歡吃餃子，一次能吃50多個，這也不少于2斤。我有一次給嚇壞了，我們西南這邊吃10來個就差不多了。武松這一頓飯不合理?牛，在我國農(nóng)耕時代是最大功臣，為我國農(nóng)耕文明做出了巨大貢獻。
因為可以用牛來耕田種地，保障春耕春種，以保證人們的溫飽問題。牛雖然算不上一級保護動物，但對于古人，重要性不言而喻。在現(xiàn)代農(nóng)耕開始之前，耕田一直用牛，沒有牛，農(nóng)耕社會會陷入一片災難。因此，牛是不能隨便宰殺的，即使是自家的牛，未經(jīng)官府批準的也不能殺。在北宋，私自宰殺會受到很重處罰，最高坐一年半牢。—北宋初年《宋刑統(tǒng)》：“諸故殺官牛者，徒一年半”，“主自殺牛馬者，徒一年”。
北宋鐵面無私的包青天，就審理過一起“牛案”。村名春牛被人因仇割舌后，報官包青天審理，因牛被傷，包公不得已才判S牛賣肉。但既然北宋這么重視牛的保護，為什么水滸里經(jīng)常提到吃幾斤幾斤牛肉，武松還要了2斤牛肉呢？這其中有什么蹊蹺呢？宋朝殺牛是違法的，有錢人大多吃羊肉，以羊肉為主，也吃豬肉。北宋時豬肉價低、羊肉價高，大文豪蘇軾就發(fā)明了“東坡肘子”“羊蝎子”等。
至于牛肉呢？有些人估計會鋌而走險，賺取利潤，像山村野店之類的少有官府過問，自然不會放過賺錢機會，武松吃喝的那家極可能是一家黑店。而明朝禁S牛更嚴厲，施耐庵之所以這樣寫，見仁見智，因此武松這一頓飯有不合理性，大家怎么看?寫在最后初讀《水滸傳》，大家對武松進店喝18碗酒、吃4斤牛肉而驚駭不已，但認真分析下來，對于英雄武松而言，也就再平常不過了。
《水滸傳》是一部國學經(jīng)典，中華傳統(tǒng)文化典范之作，充分體現(xiàn)經(jīng)世治國精神，讓人越讀越回味，它被譽古代四大名著之一，實至名歸?！端疂G傳》包含范圍廣，有古人關(guān)于天人合一的思考、探索與總結(jié)；有史學大家對政治、社會的真實記錄；有吟傳至今的詩詞歌賦；還有圣賢的經(jīng)驗之談，對后輩的諄諄教誨等?？傊端疂G傳》蘊含了古圣先賢的智慧深見，承載古人對人生、世態(tài)的感悟，以及記錄一幕幕真實在的歷史過程，等等，是一部奇書。