煮蠶豆，干的蠶豆又叫胡豆要怎么才能煮得又大又軟

胡豆適量調(diào)料食鹽半勺八角2個花椒1撮干辣椒5個草果2個做法1.將胡豆洗凈后放入鍋內(nèi)，加兩碗水漫過蠶豆2.加入所有配料3.加入半勺的食鹽4.所有調(diào)料放好后蓋上鍋蓋煮至水變干5.不揭開蓋子燜一會讓蠶豆更好的入味蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

五香蠶豆 做法介紹 1. 水發(fā)蠶豆洗凈；2. 鍋內(nèi)加水、鹽、大料（八角）、花椒煮開；3. 小火繼續(xù)煮到蠶豆熟軟即好。五香蠶豆 禁忌、健康、食物相克 蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

我也很喜歡吃蠶豆，可是，吃多了上火，口干 蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值剖析 蠶豆，又名胡豆、夏豆、羅漢豆。它既可以炒菜、涼拌、又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。 ≮功效≯ 蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。 現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。 ≮適用人群≯ 一般人都可食用。 ≮適用量≯ 每次30克。 ≮特別提示≯ 不可多吃，以防脹肚傷脾胃。 ≮健康紅綠燈≯ 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

蠶豆是重要的藥材，主要功能是健脾去濕，通便涼血。

壯筋骨，通便涼血

有益健康,可以補(bǔ)充維生素 但不能多吃

吃多了會放屁

豌豆：和高鈣食物一起烹調(diào) 新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用對孩子的生長發(fā)育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用?！? 豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。