木棉豆腐，木棉豆腐怎么做

木棉豆腐炒菌菇主料：木棉豆腐1盒 金針菇1盒 其他菇類（根據個人喜好）1盒 輔料：味霖 醬油做法1 豆腐切成小方塊 放在一邊把表面水去掉 金針菇去土 我比較偷懶直接從當中一刀切就是有點浪費了 2 鍋里倒油 把豆腐放進去 將兩面都煎成金黃色盛起放在一邊備用 偷懶的話就稍微煎下可以了 不用過于追求顏色的 反正味道是一樣的 3 鍋里倒油將金針菇等倒入煸炒 加味霖大1勺醬油3大勺繼續(xù)煸炒 快出鍋的時候將之前放在一邊備用的豆腐放進去 煸炒幾下即可 PS：如果要好看點的話裝盤的時候可以灑點青蔥裝飾 本人不是太能接受蔥的味道就算了

食材用料蛋殼2個黃豆400g,相克食物打豆?jié){添加的水1600cc煮豆?jié){添加的水800cc糯米醋100cc浸泡的水1200cc手工木棉豆腐的做法1.器具：漏水籃2個、接水鐵盤2個、粿巾1條、高腳蒸架1個2.醋酸鈣水作法1）蛋殼清洗干凈,用熱水煮沸晾干3.）蛋殼剝碎放入玻璃容器中，倒入白醋密封室溫放置4天4.）將醋酸鈣水過濾出來即可5.豆?jié){作法1）黃豆清洗干凈,加入浸泡的水1200cc浸泡一夜 、至少12小時，將水倒掉沖洗干凈6.）加入打豆?jié){添加的水,分成2次使用果汁機將黃豆攪打成細致的泥狀7.）倒出豆?jié){泥，加入煮豆?jié){添加的水800cc混合均勻8.）電鍋放一蒸架，加3米杯水，放上豆?jié){泥的鍋子，煮至開關彈開即可（電鍋蒸煮豆?jié){可避免豆?jié){瞬間膨脹溢出)9.）煮好的豆?jié){不燙手之后，分次倒入豆?jié){布，擠出豆?jié){10.[豆腐作法]1）濾出的豆?jié){一面攪拌一面加溫至70度c11.）加入濾出的1醋酸鈣水混合均勻12.）靜置5-10分鐘就會凝結成[豆花狀]13.）蒸架放接水盤中，漏水籃放在蒸架上，并鋪上粿巾14.）倒入豆腐花15.）將粿巾拉回，蓋住豆腐花16.）套上另一個漏水籃，上方壓一個約500-1000g的重物(越重壓越快扎實)，約壓30分鐘17.）壓水完成，將布巾連同豆腐，小心抬至另一接水盤里18.）扣上另一個空著的接水盤，再將豆腐倒蓋過去19.）小心撕下粿巾20.）豆腐切塊，馬上即可食用21.如不現吃，可以泡冰水放保鮮盒里，在冰箱冷藏可以保存約3～4天

“都說紅薯是最健康的食品，可是它粗糙的口感讓很多人都不太接受，怎樣才能讓這個健康的紅薯變得更可口呢？試試我老家的這個老幼通吃的紅薯豆腐吧！印象中大老粗一樣的紅薯，一個華麗麗的變身，竟然變得如此的細膩嫩滑！就這樣當早餐都可以哦！加點蔥花姜絲，更是可以驅寒治感冒呢！”用料主料紅薯粉200克輔料油一勺鹽適量黑豆豉一大勺手工紅薯豆腐的做法1.取適量紅薯粉2.加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚，倒去上面的臟水3.加入干凈的水用筷子攪拌均勻4.燒開一鍋水5.紅薯粉糊糊一邊攪拌一邊淋入開水鍋里6.糊糊全部都到進去之后，趕緊用筷子不停的畫圈攪拌7.隨著水汽的蒸發(fā)，糊糊變得黏稠，攪拌也變得越來越費力了8.這時候加大攪拌力度9.慢慢地，紅薯粉糊糊變得越來越干了，鍋底也能感到已經結了一層鍋巴，不要停止手中的畫圈動作，以防鍋巴越來越厚10.直到紅薯粉的顏色變得很深 里面已經沒有白色的粉的時候，就表示紅薯豆腐熟了11.盛出來，放涼（我們通常是晚上做好，第二天再用來炒菜）12.放涼的紅薯豆腐切成小正方形13.油鍋燒開半碗水，放入適量黑豆豉14.把紅薯豆腐倒進去，放鹽調味15.翻拌一下，入味即可出鍋烹飪技巧1、紅薯粉經過晾曬，在制作過程中會產生很多的灰塵，所以先一定要把里面的灰塵泡出去，如果泡一晚上感覺紅薯粉還是不干凈，可以重復這個過程。2、紅薯粉糊糊倒進去時一定要不停的攪拌，以免倒入的糊糊不均勻。3、紅薯豆腐一次可以多做點，放在冰箱，可以吃好幾天。