蒜發(fā)芽了還可以吃嗎，蒜頭發(fā)芽還能吃嗎

蒜頭發(fā)芽是可以吃的，大蒜在溫度適宜的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象，發(fā)芽之后大蒜就會(huì)變成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物質(zhì)，同時(shí)比蒜頭含有更多的維生素和膳食纖維，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是適合食用的。大蒜子收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過(guò)程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜在發(fā)芽之后，含有豐富的硫胺素、核黃素、辣素，適當(dāng)?shù)某圆粌H可以起到消炎殺菌的作用，同時(shí)還能夠預(yù)防流感，減少腸炎疾病的發(fā)作。蒜頭發(fā)芽后雖然可以吃，但是避免生食，最好是將蒜苗做熟了再吃，可以減少其中辛辣物質(zhì)對(duì)腸胃系統(tǒng)造成的刺激，并且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。適當(dāng)吃一些蒜苗還能夠刺激腸道蠕動(dòng)，緩解便秘現(xiàn)象。如果大蒜顏色發(fā)黑、發(fā)黃，尤其是出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，這樣的大蒜就不可以食用。

蒜頭發(fā)芽是可以吃的，大蒜在溫度適宜的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽現(xiàn)象，發(fā)芽之后大蒜就會(huì)變成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物質(zhì)，同時(shí)比蒜頭含有更多的維生素和膳食纖維，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是適合食用的。大蒜子收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫(5～18℃)下，大蒜子便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜，還是蒜薹、蒜瓣，在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過(guò)程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜在發(fā)芽之后，含有豐富的硫胺素、核黃素、辣素，適當(dāng)?shù)某圆粌H可以起到消炎殺菌的作用，同時(shí)還能夠預(yù)防流感，減少腸炎疾病的發(fā)作。蒜頭發(fā)芽后雖然可以吃，但是避免生食，最好是將蒜苗做熟了再吃，可以減少其中辛辣物質(zhì)對(duì)腸胃系統(tǒng)造成的刺激，并且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。適當(dāng)吃一些蒜苗還能夠刺激腸道蠕動(dòng)，緩解便秘現(xiàn)象。如果大蒜顏色發(fā)黑、發(fā)黃，尤其是出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，這時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，這樣的大蒜就不可以食用。