1，灌臘腸用什么酒好吃啊
有人說白酒好，味道較香，不過一般都是黃酒
米酒高點(diǎn)度數(shù)的最佳
料酒或者紹酒都可以
白酒
2，做四川臘腸是放白酒好還是紅酒好啊哪個(gè)更好吃些請(qǐng)四川的朋友
傳統(tǒng)做臘腸，可以放點(diǎn)兒白酒
清香型白酒或者濃香型白酒 味道稍微不一樣，，沒聽過過紅酒的臘腸再看看別人怎么說的。
我們那地方（南充）都是放白酒，沒見過放紅酒的，我們那還有些人放米酒
3，做廣式臘味用什么酒有酒香氣
鮮臘腸有豬肉鮮味，且不含防腐劑，所以無論蒸熟前后，豬肉鮮香味都一樣。優(yōu)質(zhì)臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出，有強(qiáng)烈廣式臘味固有的糖酒等香味、臘香味；而劣質(zhì)臘腸切面無酒香味和鮮肉味，有些還散發(fā)出陳腐和酸敗味。另外，優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤淡紅，而那些顏色太紅的臘腸是用人造色素染成的。
搜一下：做廣式臘味用什么酒有酒香氣
4，正宗的廣味臘腸香腸用什么酒
都是用一般的廣東米酒沒特別的酒。香是因?yàn)榧恿似渌懔稀?/div>
這個(gè)牌子的東西絕對(duì)的好，我媽用了好多年了，好像原來是個(gè)老的國營企業(yè)，味道也確實(shí)正宗。
普通白酒即可. 10斤豬肉加《豬肉是去皮去骨頭的凈肉》：鹽:135克--140克 冰糖粉末：300克 胡椒粉末:25克 白酒:100克
5，臘腸里含不含的料酒
含，而且含量比較多。我們吃臘腸的時(shí)候很明顯地就感覺到有酒味，對(duì)嗎？臘腸里加料酒主要二個(gè)原因，一是調(diào)味去腥，讓臘腸有酒的香味；二是放了料酒的臘腸相對(duì)來說沒那么容易壞，比較好保存。如果覺得回答得還可以，請(qǐng)采納，謝謝！
臘腸一般都是要放酒的
含，而且含量比較多。我們吃臘腸的時(shí)候很明顯地就感覺到有酒味，對(duì)嗎？臘腸里加料酒主要二個(gè)原因，一是調(diào)味，讓臘腸有酒的香味；二是放了料酒的臘腸相對(duì)來說沒那么容易壞，比較好保存。如果覺得回答得還可以，請(qǐng)采納，謝謝！
必須的還要加白酒再看看別人怎么說的。
肯定會(huì)有的，去腥提香
6，做臘腸用什么酒好最好是烘干烘干時(shí)間3天后酒氣散發(fā)快點(diǎn)的
曲酒，度數(shù)無所謂
不是這樣的，酒是好還是壞，主要從以下幾個(gè)方面來衡量，一是白酒的感官，葡萄酒為上品一般芬芳入口回味爽凈，口感油膩，不舒服的芳香，喝后上方是下品。 葡萄酒與酒精的質(zhì)量沒有必然的聯(lián)系，一般來說，當(dāng)然，溶解物質(zhì)的酒精含量較高的是芬芳的味道比低度酒肯定會(huì)解散了，所以它一定會(huì)復(fù)感比低感更強(qiáng)的復(fù)雜的葡萄酒，但肯定是一個(gè)高度酒精口腔發(fā)炎肯定比低度酒更強(qiáng)。 但低度酒勾兌工藝比酒更復(fù)雜的高度，我們必須使用一個(gè)良好的基礎(chǔ)，調(diào)出的酒，低度酒的質(zhì)量，所以酒的低質(zhì)量一定要好比酒的高度肯定是有道理的。 有52度和39度五糧液兩度酒原因調(diào)整，首先，為了滿足市場(chǎng)的需要，一些企業(yè)和好客當(dāng)然要喝點(diǎn)酒，喝了不誤事，而這恰恰是門檻2度五糧液酒的最低點(diǎn)。因此，將一個(gè)類似的產(chǎn)品。和您的家人認(rèn)為這些酒比剛剛走出他們對(duì)酒的味道理解意義上的低高度更好。所謂蘿卜白菜各有所愛！
7，做臘腸都是放白酒的嗎
是。材料：上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽做法：1. 用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。2. 把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。3. 將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。4. 最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
做臘腸都是放白酒的四川臘腸菜譜簡(jiǎn)介 四川的臘腸非常有名。每年春節(jié)前夕，我們家都會(huì)做很多，在春節(jié)用來招呼親朋。今天水水就給大家介紹一下。材料上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽做法1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時(shí)。2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。小訣竅食用方法 1．洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2．最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
不用。不過這樣做出來的臘腸不耐儲(chǔ)藏。