白酒防腐功能怎么樣，生肉長(zhǎng)期用白酒泡著會(huì)臭嗎

會(huì)的，白酒又不是防腐劑

會(huì)。白酒最高也就是70度，達(dá)不到防腐效果，生肉，有著大量的水份與微生物，泡在白酒里面，照樣腐爛變質(zhì)。還是冷凍吧，別玩新花樣。

這句話如果是個(gè)判斷題，那就是正確的。但其實(shí)醫(yī)藥用的是醫(yī)用酒精，不是平時(shí)喝的那種。醫(yī)用酒精的成份主要是乙醇。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當(dāng)于制酒的過(guò)程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。是植物原料產(chǎn)品。度數(shù)很高，很有很多別的成分，不能飲用。平時(shí)喝的度數(shù)低，不足以達(dá)到醫(yī)用需要的殺菌效果。

白酒能夠溶解蛋白質(zhì)，有一定的防腐殺菌作用。

75%的酒精用于殺菌防腐效果最佳。因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。參考來(lái)源:百度百科

酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為c2h5oh。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過(guò)細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死，順便說(shuō)一句，百分之75的酒精消毒最好

使用70％—75％的酒精，既能使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，又不能形成薄膜，能使酒精繼續(xù)向內(nèi)部滲透，而使其徹底消毒殺菌。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，若酒精的濃度低于70％，也不能徹底殺死細(xì)菌。 如果使用高濃度酒精，對(duì)細(xì)菌蛋白脫水過(guò)于迅速，使細(xì)菌表面蛋白質(zhì)首先變性凝固，形成了一層堅(jiān)固的包膜，酒精反而不能很好地滲入細(xì)菌內(nèi)部，以致影響其殺菌能力。 75%的酒精與細(xì)菌的滲透壓相近，可以在細(xì)菌表面蛋白未變性前逐漸不斷地向菌體內(nèi)部滲入，使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細(xì)菌. 酒精濃度低于75%時(shí)，由于滲透性降低，也會(huì)影響殺菌能力。 也就是說(shuō),酒精殺菌消毒能力的強(qiáng)弱與其濃度大小有直接的關(guān)系，過(guò)高或過(guò)低都不行，效果最好的是75%。

沒有！啤酒酒度低根本沒有殺菌作用，純酒精也沒有殺菌作用，70讀酒精殺菌作用最好，50度以下酒精殺菌作用很低。

白酒中含有一定的酒精， 有一點(diǎn)消毒的作用 但作用并不大 采納。

酒精具有殺菌效果，75%消毒效果最好，不是防腐最好。食品防腐最簡(jiǎn)單的通常用食鹽，例如腌制咸肉，咸魚等等，其次用的比較多的是甲醛溶液（福爾馬林）?；炷恋孛媛?，簡(jiǎn)單實(shí)用的方法是環(huán)氧樹脂玻璃鋼三層，環(huán)氧膠泥砌筑20mm后的花崗巖一層，普通鋼結(jié)構(gòu)和管道，用無(wú)機(jī)富鋅底漆（80μm）+環(huán)氧云鐵中間漆（120μm）++聚氨酯面漆（50μm）+就可以。

不是這樣的，酒的好壞主要從以下幾個(gè)方面來(lái)衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口凈爽，回味悠長(zhǎng)的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以后上頭的為下品。酒的好壞跟酒精度沒有必然的聯(lián)系，一般來(lái)說(shuō)酒精度越高當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以，復(fù)合感就肯定比低度酒的復(fù)合感更強(qiáng)，而且酒精度數(shù)高肯定對(duì)口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強(qiáng)。但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復(fù)雜的多，必須要用很好的基礎(chǔ)酒才能調(diào)出優(yōu)質(zhì)的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是說(shuō)不過(guò)去的。還有就是五糧液52度和39度這兩個(gè)度數(shù)的酒之所以這樣調(diào)，一是為了適應(yīng)市場(chǎng)需要，一些商務(wù)接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個(gè)度數(shù)恰恰是五糧濃香型白酒的閾值最低點(diǎn)。所以才會(huì)出類似產(chǎn)品。而你家人認(rèn)為這些名酒高度比低度好只是出于一種他們對(duì)白酒口感上的認(rèn)識(shí)的感覺。所謂蘿卜白菜各有所愛！

防腐藥是指能抑制病原微生物生長(zhǎng)和繁殖的藥物，主要用于黏膜、組織的防腐。消毒藥是指能殺死病原微生物的藥物，通常用于皮膚、器械和環(huán)境的消毒。防腐藥和消毒藥無(wú)嚴(yán)格的界限，大部分防腐消毒藥在低濃度時(shí)是防腐藥，在高濃度時(shí)是消毒藥。防腐消毒藥的種類很多，其抗菌作用的機(jī)理也不同，目前認(rèn)為主要有以下3種：（1）使菌體蛋白凝固或變性。大部分防腐消毒藥是通過(guò)這一機(jī)理而起抗菌作用，作用無(wú)選擇性，可損害一切生活物質(zhì)。例如重金屬鹽和酚類等在高濃度時(shí)均能使蛋白質(zhì)變性。但在低于凝固蛋白的濃度時(shí)，也可分別通過(guò)抑制酶和損害細(xì)胞膜而呈現(xiàn)抗菌作用。（2）改變菌體胞漿膜的通透性。有些防腐消毒藥通過(guò)表面活性作用，使細(xì)菌胞漿膜的通透性增加，引起重要酶和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的漏失，水向內(nèi)滲入，菌體溶解或破壞而達(dá)到殺菌作用。（3）毒害或干擾細(xì)菌生命必需的酶系統(tǒng)。通過(guò)氧化還原反應(yīng)損害酶蛋白的活性基團(tuán)，抑制酶活性，或者通過(guò)化學(xué)性的結(jié)合，使酶滅活或使酶的底物改變，或者由于化學(xué)結(jié)構(gòu)與代謝物相似，與之競(jìng)爭(zhēng)或非競(jìng)爭(zhēng)地同酶結(jié)合而抑制酶的活性等。由于防腐消毒藥都是原漿毒，所以和蛋白質(zhì)的結(jié)合力較強(qiáng)，不但能破壞細(xì)菌的蛋白質(zhì)，而且也能不同程度地?fù)p傷機(jī)體組織的蛋白質(zhì)，所以，本類藥物通常用于動(dòng)物的體表、器械、廄舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等的消毒。目前常用的防腐消毒藥有苯酚（石炭酸）、甲酚（煤酚）、乙醇（酒精）、甲醛（福爾馬林）、硼酸、氧化鈣（生石灰）、雙氧水（過(guò)氧化氫）、高錳酸鉀等。

酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為C2H5OH。酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過(guò)細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死，順便說(shuō)一句，百分之75的酒精消毒最好

75%的酒精用于殺菌防腐效果最佳。因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。參考來(lái)源:百度百科

啤酒的保質(zhì)期通常是6個(gè)月，有些更長(zhǎng)，大概1，2年吧。啤酒根據(jù)保管的好壞而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限說(shuō)不好的。啤酒根據(jù)時(shí)間的推移與保管程度，在味道上有很大變化，已經(jīng)過(guò)期的啤酒的有點(diǎn)酸。。。喝了就知道。過(guò)期的啤酒只要時(shí)間不是很長(zhǎng)，對(duì)什么無(wú)大礙，只是過(guò)期的啤酒不大好喝。如果愛喝啤酒請(qǐng)注意把啤酒放冰箱里，好好保管。。。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的建議別喝。 普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天； 在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真并非如此。不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。 國(guó)外再差的紅酒也沒有寫保質(zhì)期，完全是國(guó)內(nèi)的硬性要求！ 其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過(guò)10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過(guò)了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無(wú)味了。 至于100%的純100%的純葡萄汁就是國(guó)內(nèi)的特色了，因?yàn)橛刑嗟膹S家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！ 　　“洋酒沒有保質(zhì)期”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。只有蒸餾類的酒，如人頭馬、XO、威士忌等沒有保質(zhì)期，而紅酒都有保質(zhì)期。 　　根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定，從今年10月1號(hào)開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的葡萄酒和啤酒。不標(biāo)保質(zhì)期，這對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)到底意味著什么呢？記者在北京一家大型商場(chǎng)的葡萄酒專柜前看到，目前市場(chǎng)上銷售的葡萄酒大都是標(biāo)注了保質(zhì)期的。而且根據(jù)酒的產(chǎn)地和品種不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也不一樣。比如國(guó)產(chǎn)葡萄酒中保質(zhì)期最短的只有兩年半，最長(zhǎng)的是十年；進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期在十到二十年之間。 　　這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國(guó)際慣例。理論上來(lái)講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問(wèn)題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能?！? 　　專家認(rèn)為，目前世界其他葡萄酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。 白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

越久就越好~!只要不是啤酒!發(fā)酵而成的酒沒問(wèn)題的,最主要是它會(huì)隨著長(zhǎng)年的存放揮發(fā)一部分.所以要注意密封!

小于45度的酒都會(huì)過(guò)期的，包括紅酒，白酒等！

一般的啤酒不適合長(zhǎng)期保存 果酒和白酒一般是越久越純但必須又合適的儲(chǔ)存條件 不然回影響效果

一般市面買的酒都會(huì)有個(gè)保質(zhì)期，超過(guò)了這個(gè)日期喝就不行了，一般保存了好久的酒都是要經(jīng)過(guò)特殊處理的，所以并不是所有的酒都是越久越好的。

會(huì)的·像有些底度酒、果汁酒如：葡萄酒、木瓜酒。如果是高度酒就不會(huì)了。但一般就只要你不打開都是不會(huì)過(guò)期的。

啤酒就不能 過(guò)夜就壞了