翻沙白酒怎么樣，醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒碎沙酒翻沙酒竄香酒四大種類

捆沙酒帶微酸，碎沙帶糖化酶的味道，翻沙帶霉味，串香帶微甜

1.把鴨蛋洗干凈后放盆子里晾干備用.2.取一飯碗倒進(jìn)半碗白酒.拿個(gè)鴨蛋放白酒里滾一下，3.全部鴨蛋裹上鹽后，把袋口扎好密封，放在陰涼的地方，大約 30天左右就可以吃了.

加一些高度白酒即可 不咸還腌得流油再看看別人怎么說的。

沙，指的是高粱，決定了醬香酒的品質(zhì)。都說曲為酒之骨，糧為酒之肉。醬酒中，最好的是大曲坤沙酒，其次是大曲碎沙酒，再次是翻沙酒。懷莊1986，就是采用完整顆粒糯高粱釀造的大曲坤沙酒。酒體豐滿、幽雅細(xì)膩、飲后不口干不上頭。

搜一下：醬香酒和沙有什么關(guān)系，那種沙釀造的最好？

坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香...坤沙--- “沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。 這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，分為七次取酒，我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚，得到的酒體風(fēng)味多，具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁，可能會(huì)一些人接受不了，此外此種工藝出酒率較低，釀造成本高，通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。 碎沙就是指被碾碎的高粱，是指將原料100%破碎，打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，釀造出來的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因?yàn)檫@樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。 純碎沙酒存放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭(zhēng)，其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭(zhēng)。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷售，品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷售。 這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。 翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。 很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。 竄沙酒，也叫串香，則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰!

近年來，醬香型白酒在市場(chǎng)占的比例越來越大。以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒，憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特殊風(fēng)味，逐漸成為市場(chǎng)的主流，并獲得了越來越多消費(fèi)者的喜愛。在接觸醬香型白酒過程中，我發(fā)現(xiàn)一些常年喝濃香或者清香型的酒友都紛紛改喝醬香型白酒。醬香型白酒究竟有什么魅力，為什么那么人喜歡喝醬香型白酒？1、醬香型白酒相比較于其他香型的白酒，更具有獨(dú)特魅力。香型是白酒的性格，有人這么形容醬酒的醇厚香氣“風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”，正是獨(dú)特的風(fēng)味賦予醬香酒獨(dú)特魅力。醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，以“醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，空杯留香不息”的獨(dú)特風(fēng)味聞名全國(guó)。2、純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。在2011年7月20日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的GB/T 26760-2011對(duì)醬香型白酒的定義，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，醬香酒只能由固態(tài)法釀造，而且不能添加食用酒精與香精，用液態(tài)法釀造的白酒都不能稱之為醬香型白酒。不同的醬酒廠在保證香型基本特征的同時(shí)也會(huì)有自己的特殊風(fēng)格。3、醬香型白酒釀造工藝特殊復(fù)雜，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)。當(dāng)我們?cè)谟懻撫u香酒時(shí)，工藝是不得不提及的。坤沙是醬香酒最好的工藝，即大曲醬香酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝，即將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝），并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能完全粉碎，破碎率小于等于20%。醬香酒常用的工藝還有碎沙、翻沙及竄香。碎沙：是用粉碎的高粱釀出的酒，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完；翻沙：是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒；竄香：嚴(yán)格意義上不是正宗醬香酒，它是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn)，被淘汰！市面上最受歡迎的是坤沙工藝的高品質(zhì)醬香酒，酒花細(xì)密，空杯留香，醇甜有回甘。4、醬香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、對(duì)身體傷害最小的白酒。醬香型白酒純天然發(fā)酵，純手工釀制的工藝，造就了醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激少，有利于健康，是白酒中唯一對(duì)身體傷害最小的酒種。醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，濃度科學(xué)合理，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以對(duì)人體有益的乙酸和乳酸為主，對(duì)脾胃和保肝有保護(hù)作用，能軟化血管。醬香酒的酚類化合物多，是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，有利于預(yù)防心血管疾病。上訴說法證明了很多人喜愛喝醬香白酒的原因，正是因?yàn)獒u香型白酒有這么多的優(yōu)勢(shì)，擁有那么多的忠實(shí)好友。所以，自然也吸引了很多不發(fā)商人的潛入，很多不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽(yù)，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。各大購(gòu)物平臺(tái)上超級(jí)低價(jià)的“純糧醬香酒”，很顯然是用酒精勾兌的，但是銷量高得嚇人。茅臺(tái)酒價(jià)格昂貴，所以中間的利潤(rùn)太大，導(dǎo)致不法分子大量造假。正是因?yàn)檫@些不法商家的潛入，導(dǎo)致市面上醬香白酒市場(chǎng)魚龍混雜，各種假冒偽劣酒橫行，想喝上一口健康的醬香酒確實(shí)很難，需要花門心思，需求靠譜的渠道。作為茅臺(tái)人，尤其是當(dāng)我看到市場(chǎng)上劣質(zhì)橫行，很多酒友購(gòu)買到劣質(zhì)酒的慘痛經(jīng)歷，我真是十分的痛恨和氣憤！我一直堅(jiān)守帶著良心從事醬香酒事業(yè)，始終堅(jiān)信著“酒品如人品，做好人才能做好酒”這個(gè)宗旨，堅(jiān)持用心釀造每一滴好酒，致力于把正宗優(yōu)質(zhì)的醬香坤沙好酒，老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。

盡管現(xiàn)在喝醬香型白酒的人群還不太多或不夠多！但醬香型白酒的特性決定了其必會(huì)受到越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，相信消費(fèi)者都會(huì)做出明智的選擇！ 大眾沒喝過或不喜歡是因?yàn)樗麄儧]真正認(rèn)識(shí)到醬香型白酒給他們代來的好處，也是我們前面工作的不足之處。 很多白酒專家及白酒從業(yè)人士都曾下結(jié)論：“未來10年中國(guó)白酒看貴州，貴州白酒看醬香型白酒！”我們深信：“只要我們足夠堅(jiān)持和擔(dān)當(dāng)，醬香型白酒必將書寫中國(guó)白酒更為光輝的一頁(yè)”！

1、核桃雞湯 主料： 雞膀尖250克，鮮核桃250克，胡蘿L 2根，蔥頭1個(gè)，丁香花蕾1個(gè)，芹菜l棵，百里香粉(或五香粉)5克，香葉l片，鮮奶油25克，蛋黃1個(gè)。精鹽、胡椒粉各適量。 特色： 味道鮮美，肉菜嫩軟，口味清香。 制作方法： 1．雞膀尖摘凈細(xì)毛，放人煮鍋內(nèi)，入清水600毫升，燒開，去沫，湯 去凈沫后，放入去皮的胡蘿卜、蔥頭塊、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香 葉、加鹽、胡椒粉燒40分鐘。 2．砸開核桃殼，去掉核桃仁上的薄膜，切成小塊。盛蛋黃的碗里加 入鮮奶油，調(diào)勻，加入核桃塊和細(xì)葉芹菜細(xì)末，攪拌均勻。 3．雞膀尖煮熟后，湯過篩后再倒入鍋內(nèi)，保溫。 4．撈出雞膀尖，剔去骨頭，肉和胡蘿卜絞成泥，再放入鍋內(nèi)，煮開，倒入場(chǎng)盆，即可。 2、 核桃雞丁 主料： 用料：核桃仁100克，雞肉300克，雞蛋清1個(gè)，冬筍75克，濕冬菇25克。<BR>調(diào)料：濕淀粉1湯匙，味精1.5茶匙，生抽、料酒各3茶匙，姜1塊，蔥1棵，精鹽2茶匙，植物油500克。 特色： 此菜甘香鮮嫩。 制作方法： (1)將雞肉片成厚片，剞十字花刀，改切成丁，放蛋清，一半濕淀粉拌勻。 (2)核桃仁用水泡軟去衣。冬筍、冬菇切丁焯水。蔥切花，姜切末。 (3)取一碗放湯，加精鹽、味精、一半濕淀粉、生抽調(diào)成汁。 (4)將核桃仁下入熱油鍋中，炸呈微黃時(shí)速撈出（避免過火發(fā)苦），再將雞丁、冬筍丁下鍋滑透撈出。 (5)鍋留底油，下姜末、蔥花、冬菇丁、雞丁、筍丁、核佻仁、熟料酒翻炒，倒入調(diào)好的汁，炒勻出鍋裝盤。 3、 核桃酪 原料： 核桃仁 200克 紅棗 50克 粳米 50克 白糖 200克 制作方法： 1、將核桃仁用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄?，再用涼水洗凈。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時(shí)撈出，去皮、去核。粳米淘凈，用溫開水泡2小時(shí)。 2、馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細(xì)的核桃漿。 3、將核桃漿放入銅鍋里，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。 4、蜜棗核桃 色香味： 色黃、又香又松脆 主料： 蜜棗(325克)、核桃肉(125克) 輔料：雞蛋白(5只)、糯米粉(125克) 制作： 1)將蜜棗上籠蒸熟，使之回軟，再取去核； 2)將核桃肉用熱水泡一下，取出，去凈皮，放入熱豬油鍋內(nèi)略炸，取出冷卻(可使更加松脆)，然后用一只蜜棗裹一塊核桃肉卷成一只只橄欖形； 3)將蛋白打散，加糯米粉調(diào)和，然后將卷好的蜜棗核桃放下去滾一滾； 4)開豬油鍋,燒至兩成熱時(shí),將蜜棗核桃一只只地放下去,炸至色黃而發(fā)脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油鍋內(nèi)回一回,取出裝盤即好。 5、核桃泥 （主料輔料） 核桃仁…………75克 雞蛋黃…………6個(gè) 面粉…………100克 雞蛋清…………2個(gè) 蜜櫻桃…………25克 白糖…………250克 蜜瓜圓…………25克 熟豬油………150克 水淀粉…………25克 （烹制方法） 1.核桃仁洗凈，人沸水中略煮，再泡人清水中，撕去蒙皮，放油鍋中炸酥，撈出，用刀剁成碎未。蜜瓜圓、蜜櫻桃也分別剁碎。面粉、雞蛋黃、水淀粉調(diào)勻，再加入冷水約400克，攪成漿子。雞蛋清打成蛋泡。 2.鍋炙后置中火上，下熟豬油75克，燒至六成熱時(shí)倒入漿子，并快速地翻炒，邊炒邊加油，使其不粘鍋，不成蛇。炒干水分后下白糖續(xù)炒，待呈“魚子蛋”狀時(shí)，下桃仁、蜜瓜圓、櫻桃等碎未炒勻，起鍋盛盤中，一邊鋪上蛋泡即成。 （工藝關(guān)鍵） 1.核桃是一道筵席甜菜，具有香甜不膩、“翻沙”爽口的特點(diǎn)。先將面粉用烘箱烤至色黃酥香，再加雞蛋、水淀粉、水調(diào)成漿子后入鍋烹炒；或先用二三成火，用豬油將面粉炒酥香后，再倒人以雞蛋、水淀粉、水調(diào)成的漿子一道烹炒，兩種方法都較易達(dá)到“翻沙”的目的。 2.面粉與水淀粉的比例。100克面粉只宜用25克坨坨水淀粉，比例4：1為宜。 3.面粉炒香發(fā)黃后，將調(diào)好的漿子人鍋時(shí)要迅速翻炒，邊炒邊加少量油，使其油潤(rùn)并不巴鍋，炒至底面翻白，水分快干時(shí)加白糖。加糖后不宜久炒，當(dāng)炒瓢在鍋內(nèi)攪動(dòng)感不到砂糖顆粒的摩擦，即表示糖已溶化，要及時(shí)起鍋；否則糖會(huì)因久炒焦化味苦。 4.油酥核桃仁鍘的未與櫻桃未一定在出鍋前才放，入鍋后幾下炒轉(zhuǎn)后及時(shí)起鍋裝盤，不然核桃仁將回軟，不酥香。 （風(fēng)味特點(diǎn)） 核桃泥是四川傳統(tǒng)甜菜，嫩黃油亮，細(xì)膩酥香。 6、核桃鴨方 原料：填鴨、核桃仁、鵪鶉蛋、獵腿肉、菊花桂魚 調(diào)料：鹽、味精、番茄醬、米醋、黃酒、麻油、生油、白糖、萎粉 制作： 1.將桂魚洗凈，出骨，剞成菊花形，加入調(diào)料，再沾上干萎粉 2.將菊花魚塊放入油鍋內(nèi)炸至金黃撈起，裝入盤內(nèi)。把番茄醬放鍋內(nèi)炒至 金紅色時(shí)加入調(diào)料，勾芡打油，澆在上面即成 Feidudud點(diǎn)評(píng)：酥脆，味酸甜 7、核桃魚卷 原料： 凈草魚背脊肉、椒鹽核桃仁、雞蛋 做法： 1、將草魚肉片成連刀蝴蝶片，拍干粉備用。 2、椒鹽核桃仁切粒。蔥切成末置于碗內(nèi)，加入味精、鹽拌勻成餡后，擠成20個(gè)丸子，然后逐個(gè)放在魚片上，緊卷成蠶繭形魚卷，放在盤中待用。 3、雞蛋打散加干淀粉調(diào)成薄糊，放入魚卷掛勻，再逐個(gè)滾上面包渣，入熱油中逐個(gè)炸，呈深黃色時(shí)撈出裝盤，灑花椒、鹽即成。 8、核桃蛋糕 菜譜制作： 核桃蛋糕（小的muffin紙杯可以烤約7-8個(gè)） 奶油（butter）60g 砂糖50g 蛋1個(gè) 即溶咖啡1小匙 熱水2小匙 核桃20g 面粉40g baking powder四分之一小匙 另準(zhǔn)備裝飾用核桃7-8個(gè)，各切成兩半（每個(gè)紙杯放兩個(gè)切半的核桃） 預(yù)先準(zhǔn)備：先把奶油和蛋從冰箱取出，使恢復(fù)為室溫。用手指戳一下奶油，變軟即可開始操作。即溶咖啡溶於熱水中備用。烤箱預(yù)熱至350F。 做法： 1.料理盆內(nèi)放入奶油，用手提mixer打成乳霜狀。然后將砂糖分兩次加入，繼續(xù)攪打至感覺富含空氣且發(fā)白為止。 2.蛋打散，將蛋汁分成多次（6-7次）加入做法1.的蛋白里繼續(xù)用mixer攪拌，每次都要確實(shí)打勻了才加新的蛋汁，因?yàn)橐淮渭犹嗟爸瓡?huì)使油水分離。 都打好之后，再加入溶好的咖啡與切碎的核桃（20g），充分?jǐn)嚢杈鶆?。（這時(shí)出現(xiàn)一點(diǎn)分離現(xiàn)象是正常的） 3.面粉和baking powder混合后過篩，倒入并以切菜的方式將面糊攪拌至產(chǎn)生光澤。(只要拌勻就可以了） 4.紙杯排放在烤盤上，每個(gè)紙杯底部分別放好切對(duì)半的核桃一對(duì)，并將面糊舀入紙杯中，約八分滿。放入烤箱烤15分鐘。以手指輕壓蛋糕中央，如果有彈性就表示烤熟了。取出放涼即可。

1,先帶你朋友去開元寺拜佛. 2,走路到東門參觀美麗的濱江長(zhǎng)廊獨(dú)特的古城墻. 3,踏上湘子橋,坐到紗牛背上拍張照,韓江美景已盡收眼底. 4,過了湘子橋韓文公詞就到了,又是八景之一喔. 5,再做三輪車直奔泰佛殿,見識(shí)一下泰式大佛和泰式佛殿建筑. 6, 泰佛殿的對(duì)面是慧如公園,是潮州最大公園. 7,再坐三輪車可以很快到達(dá)神奇果園,里面奇花異果讓你大開眼界. 8,還不累的話你可以繼續(xù)坐車順路到淡浮院,參觀歷代書法名家的傳世佳作. 9森林公園和淡浮院剛好在同一座山,你還可以去滑草. 10,最后你必須考慮趕緊回家睡覺了,因?yàn)槟阋呀?jīng)走不動(dòng)了………

潮州的門票都不是很貴，因?yàn)闆]什么好玩的。公園呢，就千萬別去，切記切記！去了你會(huì)后悔的，至于其他地方都一樣，沒事去看看也好。 可以去老市區(qū)逛逛，路上看到什么想吃的就買了吃，應(yīng)該會(huì)很不錯(cuò)，很愜意，到了那就問一下路人，胡榮泉怎么走。在那里會(huì)有一些潮州小吃。 潮州小吃： 潮州城區(qū)的小吃聚集地 芝麻茶 西馬路頭 杏仁茶 西馬路頭 鴨母稔 胡榮泉（老字號(hào)） 春餅、筍粿 胡榮泉（老字號(hào)） 桂花腸 春光上埔（宏興對(duì)面橋入約100米處） 姑蘇豆腐 開元路尾 沙茶粿 新橋西路大倉(cāng)購(gòu)物門口 糯米豬腸 二支渠中段 芋絲粿 西馬路頭 咸水粿 開元路開文書店隔壁 無米粿 下西平路（太平辦事處路尾） 蠔烙 開元路尾老鄭蠔烙 腸粉 西新路中段（四巷到六巷之間） 果汁 最集中是潮州電影院了 牛雜粿條1 綠榕路景山村春光小學(xué)對(duì)面 牛雜粿條2 西湖路鎮(zhèn)記牛雜 炒粿條 開元路蓮華齋菜館 糕果 西馬路中段郵局對(duì)面 牛肉丸 西馬路口（大的才好吃） 翻沙芋 二支渠接近新橋東路出口 糕燒番薯 二支渠接近新橋東路出口 鳳凰浮豆干 南較路南興路口 麥生糖 大街頂原開元商場(chǎng)出口對(duì)面） 蝦酥 楓春市場(chǎng)威盛鋪面 豬腳圈 西新路（好象是二巷） 地豆斑、芝麻斑 下西平路家伙巷附近 溪口鹵鵝肉 西河路烏痣明 干草水果 南較路口 甘擋（土豆）粿 西馬路頭（藥店那邊第一間） 水晶包 楓春市場(chǎng)正門處 宵米 開元市場(chǎng) 南瓜芋泥 西馬路中段西馬郵局對(duì)角 甜湯 胡榮泉（老字號(hào)） 北方水餃 市城新路市醫(yī)院對(duì)面 炒冰花 市城新路市醫(yī)院對(duì)面 蝦卷 新橋東路西新路口 魚餃 西馬路與打銀街交界處（十八曲） 珍珠丸 太平路與家伙巷交界處（富建包點(diǎn)）（SIMMY） 沙茶粿 現(xiàn)在改在新安街的中段,大倉(cāng)對(duì)面已經(jīng)不是正宗那家了. 糯米豬腸 在太平路小學(xué)斜對(duì)面,那里的才是最好吃.... II：好吃小吃： 名稱：西湖畔鎮(zhèn)記牛雜 主營(yíng)：牛雜果條 特色：白燉牛雜 地址：西湖畔涵碧樓對(duì)面 名稱：金谷炒冰花 主營(yíng)：快速炒冰花 特色：價(jià)平、樣靚、味正地址：城新路潮州醫(yī)院正門斜對(duì)面名稱：皮蛋粥 主營(yíng)：皮蛋粥 特色：味道好，在市區(qū)算是吃過的最好吃的皮蛋粥。 地址：新安街大倉(cāng)百貨超市斜對(duì)面，晚上營(yíng)業(yè)。 聯(lián)系方法：生意好，所以沒有外送，服務(wù)態(tài)度一般。 名稱：老彬蠔烙、糕粿 主營(yíng)：蠔烙、糕粿 特色：蠔烙酥脆可口，在市區(qū)算是吃過的最好吃的蠔烙，粿糕還沒有吃過不作點(diǎn)評(píng)。 地址：下水門中段，晚上營(yíng)業(yè)。 聯(lián)系方法：生意很好，沒有外送，服務(wù)態(tài)度可以。 名稱: 炒粿條 主營(yíng): 炒粿條 ,炒米粉 地址: 南橋市場(chǎng)對(duì)面原七叢松粿條鋪 主營(yíng):灌果條及牛雜 地址:趣春后面南溪巷巷口 名稱：鱔魚粿條 主營(yíng)：鱔魚粿條、魚片湯 特色：反正就是好吃。。。。我最喜歡吃炒的 地址：西馬路對(duì)面巷子，走進(jìn)去第二家 聯(lián)系方法（或者送餐電話）：2680374 名稱：沒有（不過有個(gè)招牌寫著：蠔、牛肉腸粉） 主營(yíng)：腸粉 特色：陷多皮Q醬好吃。選擇比較多，有蠔、牛肉、豬肉、香菜、筍 地址：師范對(duì)面巷子里面 聯(lián)系方法（或者送餐電話）：沒有。。。（早上至中午經(jīng)營(yíng)） 名稱：沒有 主營(yíng)：炸餃、冠果條、果條面米粉湯 特色：炸餃香脆可口、回味無窮，湯水鮮美。 地址：義安路原鳳城影劇院斜對(duì)面十字路口，晚上營(yíng)業(yè)。 聯(lián)系方法：生意很好，沒有外送，服務(wù)態(tài)度一般。 稱：商貿(mào)城海鮮大排檔 主營(yíng)：海鮮 特色：鮮、平...。 地址：南較路商貿(mào)城 名稱：森之味 主營(yíng)：雞尾酒 特色：中看，中意 地址：中山路小學(xué)旁邊 聯(lián)系方法：13727927875 名稱:阿林藥膳鴨霸王 主營(yíng):麻辣鴨頭.鴨頸.鴨翅.鴨腳.鴨舌. 特色:.麻辣爽口.配啤酒善好. 地址:體育館對(duì)面小新鄉(xiāng)內(nèi). 送餐電話:13715806777 名稱：清香竹筒飯 主營(yíng)：竹筒飯 特色：各式竹筒飯 地址：綠榕路的逸峰大酒店對(duì)面的“清香竹筒飯”聯(lián)系方法（或者送餐電話）：3673182 名稱：還不知道 主營(yíng)：炒魚面 特色：炒魚面好吃，湯也是很好吃的，東西都是比較鮮的． 地址：西馬路中段（從城基路這邊進(jìn)去近點(diǎn)） 名稱：”記憶倉(cāng)庫(kù)“休閑吧 主營(yíng)：啤酒、小吃 特色：好吃又便宜、服務(wù)更是一不用說 地址：綠榕路銀河之星對(duì)面路口直如100米左右的“記憶倉(cāng)庫(kù)”休閑吧。 名稱：不知道 主營(yíng)：皮蛋粥、鱔魚粥、鳥粥 特色：粥是直接用生米煮的，不是事先煮好的飯煮成粥的；分量足、配料多，口味不錯(cuò) 地址：新橋西路與吉怡路交界處，金航手機(jī)對(duì)面 電話：2295394（有送外賣） 名稱： 主營(yíng)：豬雜，糯米豬腸 特色：反正好吃 地址：大街頂太平中學(xué)過路口左轉(zhuǎn) 名稱：樟林豬腳飯 主營(yíng)：豬腳飯（飯盒） 特色：白飯上澆上特色鹵醬，加上咸菜，菜脯，豬腳。另外還送湯，時(shí)菜。 地址：春福街（原金曼幼兒園隔壁20米） 送餐電話：13539387402 每份3~8元。 還有，對(duì)面的灌湯小寵包也很好吃！ 名稱：金信四樓西餐廳 主營(yíng)：中西餐、自助早點(diǎn)、小食品、咖啡、煙、酒、茶！ 特色：便宜又好吃 地址：潮楓路中段79號(hào)金信大酒店 電話：0768－2132222 名稱：不知名 主營(yíng)：果條湯、灌果條（或者還有其他，忘了） 特色：他們灌果條的果條是用沙茶醬煮的，特香 地址：西馬路和大街交界處，原華僑商場(chǎng)對(duì)面，晚上才有開 名稱：??！ 主營(yíng)：菜頭丸、麥烙... 特色：菜頭丸用菜頭絲和米醬做的，很清甜 ，蘸那種稀稀的辣椒醬，好吃！ 麥烙也好吃 地址：永護(hù)路金航旁小巷子第二攤，記得是第二攤 名稱：清燉家雞 主營(yíng)：藥膳雞煲 特色：采用火炭，衛(wèi)生，可口，價(jià)平，有益身體 地址：新洋路銀豐花園12號(hào)鋪面（原新橋東路陳厝池） 聯(lián)系電話：3843726或13112516761 名稱：前進(jìn)大排檔 主營(yíng)：小炒 特色：色香味具全 地址：楓溪車頭沒到火車橋 名稱:牛家莊 主營(yíng):牛肉.牛雜粿條.面條 特色:紅燉牛雜 地址:環(huán)城北路陳厝樓(要上北堤那里) 名稱：不知 主營(yíng)：砂鍋果條，砂鍋米粉等等～～～ 特色：用砂鍋煮，湯特濃，果條也入味．牛雜更是嫩． 地址：吉怡路尾（原”韓城”附近） 主營(yíng)：糯米豬腸.豬雜湯 特色：好吃 地址：家伙巷對(duì)面巷直入50米 鑫華清燉雞 主要。老式火碳轉(zhuǎn)爐。 特色，復(fù)古式。 廣場(chǎng)新春園榕樹旁。 室內(nèi)場(chǎng)，不怕風(fēng)吹雨打 名稱： 主營(yíng)：魚腸果條 特色：好吃、料足、大碗、價(jià)格適中（5元）。 地址：城基中學(xué)隔壁 名稱： 主營(yíng)：炒雞飯 特色：好吃、料足、大碗、價(jià)格適中（3元）。 地址：太平路宏興大藥房隔壁 名稱：海鮮燴意粉 地址：彩虹路品味軒 特色：夠鮮、夠韌 價(jià)錢：28元一份送例湯 山區(qū)那邊就有一些自然景光。不過說真的，線路不是很熟，去的時(shí)候都是自己的車，所以交通工具的選擇確實(shí)不懂。不過只是一天，又要去別的地方玩的話就別去了，通常要整一天才夠。 這里有個(gè)建議，看看把： 早上，八點(diǎn)前去一下韓文公祠，（八點(diǎn)前不用錢）。大概九點(diǎn)半出來。你到潮州這邊問一下路，大家都會(huì)告訴你的。地點(diǎn)在橋東這邊。說了路線你也不是很懂，不如在網(wǎng)上查一下，很好查的。 從韓文公祠出來，順便看看韓師也行，不過沒什么，就一學(xué)校。要是進(jìn)去了，別跑過山頂，把精力留著，玩別的。 這么算下來，就快十點(diǎn)了。在韓師門口等十路公車，小心扒手！到了南橋，就下車。也就是過了橋就下車?yán)病? 趁著不是很熱，先去韓江邊。看看湘子橋，古城墻。接下來，去老市區(qū)看看吧。走進(jìn)城墻就是老市區(qū)了，很好走。午飯開始拉，在市區(qū)里，看到什么好吃的買了就吃。放松就得有放松的樣子，別太在意形象，全身心的投入感覺也不錯(cuò)。 到了十二點(diǎn)左右該歇歇腳了，或許可以找間有攤位的飯館，在那坐坐也可以。 下午很熱哦，去看看開元寺。大概就是兩點(diǎn)了。去新橋路購(gòu)物，從新橋路進(jìn)三利街購(gòu)物，消磨時(shí)間，三利街的東西可以砍價(jià)的。從三利街出來，對(duì)面就是西湖，沒必要進(jìn)去，在湖邊走走。 叫兩三輛人力三輪車，坐到廣場(chǎng)。在那吃飯，吃完了，也就六點(diǎn)多了。 晚上看看廣場(chǎng)，有噴泉。不過要到八點(diǎn)多。