一斤蝦尾放多少白酒，蝦尾的簡單做法

去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴1、先將小龍蝦放在清水里吐一會兒沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子處刷到白亮為止。2、開火，鍋內(nèi)加足夠沒過小龍蝦的水，放入姜片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。等水沸騰再放入洗干凈活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰后即可撈出。3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。油燒熱后爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。豆瓣醬多少根據(jù)個人喜好添加。5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。再根據(jù)個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，

可以。在制作龍蝦尾前龍蝦尾要用食用鹽水浸泡清洗，這樣能把龍蝦尾清洗的很干凈，清洗干凈的龍蝦尾，能烹飪出很多的美味菜肴。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個發(fā)育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運(yùn)動器官很不發(fā)達(dá) ， 平時只能緩慢地爬行在海底 ， 利用身體腹部的屈 伸動作 ， 也能作短距離的游動 。

主料：龍蝦尾1000克輔料：蒜2頭、姜1塊、蔥2棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、啤酒1聽、糖1勺、白酒1瓶蓋 1、蝦尾用小刷子刷干凈后反復(fù)清洗幾次，直到水變清水不混為止。 2、蔥姜切碎后放入蝦尾中，加鹽和白酒拌勻。 3、拌勻后腌制10分鐘。 4、再切一些蔥姜蒜末備用，將蒜末分成兩份。 5、其中一份用熱油潑一下，潑出蒜香 6、剩余的蔥姜蒜下鍋炒香。 7、放入腌好的蝦尾，倒入生抽。 8、放入1勺白糖。 9、放半勺鹽。 10、倒入一聽啤酒大火燉10分鐘左右。 11、湯汁收的差不多的時候倒入剛才油潑的蒜末，翻炒幾下。 12、放入香菜碎炒勻即可。 13、出鍋了。