葡萄酒廠銷售自產(chǎn)的葡萄酒，2019年 9月甲酒廠銷售自產(chǎn)紅酒取得含增值稅價(jià)款 452萬元

用葡萄釀造的佐餐葡萄酒在市場(chǎng)上占的比例最大。佐餐葡萄酒又可以分成兩類：中低價(jià)位的葡萄酒，或者叫“普通餐酒”（vin ordinaire），占銷售額的80％；中高價(jià)位的品牌葡萄酒，包括冰酒。在這一類別中，產(chǎn)品描述、產(chǎn)地名稱（或者叫地理標(biāo)志）和年份對(duì)消費(fèi)者都非常重要。根據(jù)加拿大統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，1999年加拿大31家主要葡萄酒企業(yè)的銷售額為5億加元，就業(yè)人數(shù)為1437人。葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)口額近9億加元，占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的66％。主要進(jìn)口來源國(guó)是法國(guó)、意大利和美國(guó)。葡萄酒出口近幾年一直在640－1070萬加元之間徘徊。1998年以后，葡萄酒及其相關(guān)產(chǎn)品，如果酒、葡萄酒飲料和含酒精檸檬汁的生產(chǎn)和出口，特別是對(duì)美國(guó)的出口有了大幅度的增長(zhǎng)。加拿大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)主要集中在安大略、英屬哥倫比亞（又稱BC?。┖涂笨巳齻€(gè)省。其中安大略的釀造葡萄酒占82％，英屬哥倫比亞占18％，而魁北克主要是以進(jìn)口外國(guó)原酒裝瓶為主。加拿大總共大約有170家葡萄酒企業(yè)，其中大多為小型企業(yè)。所謂的“莊園”酒廠，也就是用酒廠自有葡萄園種植的葡萄釀造葡萄酒，在加拿大非常普遍?！扒f園”酒廠的雇員人數(shù)通常在20－100人之間，但在葡萄采收季節(jié)需要另外招募臨時(shí)勞動(dòng)力。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，“莊園”酒廠的銷售額占葡萄酒銷售的12％。大企業(yè)是加拿大葡萄酒釀造的絕對(duì)主力軍。統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，加拿大五家大型釀酒企業(yè)占葡萄酒總產(chǎn)量的近90％，其余都是“莊園”酒廠或者“農(nóng)場(chǎng)門”酒廠（“farm－gate”winery，葡萄酒釀造只是農(nóng)場(chǎng)的一個(gè)項(xiàng)目）。也正是這個(gè)原因，“農(nóng)場(chǎng)門”酒廠的數(shù)字不被加拿大統(tǒng)計(jì)局收錄用作葡萄酒產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)字。加拿大的行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，通過BC省酒類管理委員會(huì)專賣的葡萄酒中，4家大的葡萄酒廠占了94％，其余份額被59家小酒廠瓜分。加拿大的三個(gè)草原省并沒有葡萄酒生產(chǎn)，但阿爾伯達(dá)省有兩個(gè)裝瓶工廠，分別為加拿大兩家大葡萄酒廠所有。在安大略，通過省酒類專賣委員會(huì)渠道銷售的葡萄酒中，兩家大企業(yè)占了75％，其余絕大部分被大約90家小酒廠瓜分。在魁北克，葡萄酒產(chǎn)業(yè)基本上以裝瓶和進(jìn)口原酒的勾對(duì)為主，但近幾年也出現(xiàn)了大約35家小的葡萄種植園和酒莊，這些小企業(yè)的年產(chǎn)量大約在10萬瓶左右。在加拿大的濱海省份，6家小企業(yè)占葡萄酒產(chǎn)量的13.5％，加拿大最大的兩家葡萄酒公司就在這一地區(qū)生產(chǎn)原酒。安大略和BC省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)與葡萄種植業(yè)有著密切的聯(lián)系，也正因?yàn)槿绱?，這兩個(gè)省的葡萄酒產(chǎn)業(yè)直接受到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)政策的影響。在安大略，酒商每年都要同代表葡萄種植者的市場(chǎng)銷售委員會(huì)磋商，確定葡萄價(jià)格。在BC省，葡萄市場(chǎng)不是很規(guī)范，種植者和葡萄酒廠各自在私下里談判確定葡萄價(jià)格。這兩個(gè)省的葡萄每年有80％左右被葡萄酒廠買走，其余大部分做成葡萄汁或者鮮食。兩個(gè)省的葡萄酒廠每年葡萄采購(gòu)額大約7500萬加元。加拿大的葡萄酒跟其它酒精飲料一樣，受到政府的嚴(yán)格管制。所有酒類產(chǎn)品的銷售必須通過各省的酒類控制委員會(huì)專賣。有些省份允許葡萄酒廠在自己的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售自產(chǎn)的葡萄酒。在魁北克，食品店銷售的葡萄酒必須是在本省裝瓶。二、市場(chǎng)表現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)盡管酒精飲料的消費(fèi)近幾年有所下降，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍然是加拿大葡萄酒最重要的市場(chǎng)。從1988年到1999年，加拿大的葡萄酒消費(fèi)從9.55升下降到8.8升。與法國(guó)或意大利等世界主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)人均60升的消費(fèi)水平相比，加拿大的葡萄酒人均消費(fèi)還是非常低。進(jìn)口葡萄酒在加拿大的市場(chǎng)表現(xiàn)非常好，市場(chǎng)銷售額從1992年的4億加元增長(zhǎng)到2001年的9.81億加元（包括果酒、葡萄酒飲料和蘋果酒等），市場(chǎng)份額從1992年的58％上升到1999年的66％。法國(guó)占進(jìn)口葡萄酒的三分之一，其次分別是美國(guó)（19.5％），意大利（16.8％）和智利（11.2％）。長(zhǎng)期以來，加拿大葡萄酒在市場(chǎng)上一直受阻，原因是加拿大葡萄酒的質(zhì)量在消費(fèi)者心目中一直不佳。報(bào)告近幾年加拿大葡萄酒的質(zhì)量有了很大提高，許多加拿大葡萄酒還在國(guó)際比賽中贏得大獎(jiǎng)。這主要得益于新種植的高質(zhì)量歐洲葡萄品種，如霞多麗、雷司令、美樂、黑比諾和赤霞珠。消費(fèi)者對(duì)加拿大葡萄酒的印象也在主辦改善。隨著1989年美加簽署自由貿(mào)易協(xié)議，歐洲葡萄品種的大規(guī)模種植標(biāo)志著一個(gè)嶄新的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的開始。美加自由貿(mào)易協(xié)議的簽署使加拿大的葡萄種植者下決心鏟除不適合生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的法國(guó)雜交品種。這些品種曾經(jīng)是加拿大的基本種植品種，但近幾年加拿大和國(guó)際市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的需求越來越大，這些品種已不再適合葡萄酒的生產(chǎn)。目前安大略和BC省都在大面積改種適應(yīng)生產(chǎn)需求的品種?，F(xiàn)在加拿大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸適應(yīng)貿(mào)易自由化，集中精力生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，不斷推出新產(chǎn)品。其中冰酒就是加拿大最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品。與此同時(shí)，加拿大的各個(gè)葡萄酒廠也在不斷地開發(fā)新產(chǎn)品，重新進(jìn)行產(chǎn)品定位，提高產(chǎn)品形象。就連用國(guó)產(chǎn)或者進(jìn)口酒勾對(duì)或裝瓶的葡萄酒也在改進(jìn)品質(zhì)，適應(yīng)日益變化的消費(fèi)口味。葡萄酒質(zhì)量聯(lián)盟（Vintners Quality Alliance，簡(jiǎn)稱VQA）的出現(xiàn)是加拿大葡萄酒產(chǎn)業(yè)重新定位最重要的標(biāo)志。安大略和英屬哥倫比亞兩省的VQA分別成立于1988年和1990年。VQA的作用類似于原產(chǎn)地名稱管理體系，消費(fèi)者可以通過葡萄的來源地鑒別葡萄酒的質(zhì)量。VQA認(rèn)證已經(jīng)成為一項(xiàng)重要的生產(chǎn)工具，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者可以籍此得到葡萄酒品質(zhì)保證。從VQA誕生之初的1988/89年，VQA葡萄酒的銷售額增長(zhǎng)到1999年的460萬升。加拿大冰酒已經(jīng)在世界許多著名葡萄酒展覽上獲得最高獎(jiǎng)項(xiàng)，其中包括波爾多國(guó)際酒展Vinexpo和意大利國(guó)際酒展VinItaly。冰酒是由凍在葡萄樹上的葡萄釀造而成。加拿大、奧地利和德國(guó)是世界上少有的幾個(gè)冰酒生產(chǎn)國(guó)中的佼佼者。作為世界上最好、最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)，加拿大已越來越被世人認(rèn)可。加拿大冰酒在2000年的銷售額超過了2000萬加元，其出口市場(chǎng)主要是亞洲。加拿大葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)面臨的另一項(xiàng)挑戰(zhàn)就是所謂的U－vint。U－vint實(shí)際上是一些零售網(wǎng)點(diǎn)，它們向顧客提供釀酒配方、設(shè)備和技術(shù)支持，幫助顧客實(shí)現(xiàn)自釀自飲。在加拿大的兩個(gè)主要葡萄種植區(qū)——英屬哥倫比亞的奧肯那根谷地（Okanagan Valley）和安大略的尼亞加拉半島，葡萄酒釀造和旅游業(yè)的成功結(jié)合不僅為當(dāng)?shù)貛斫?jīng)濟(jì)效益，還提高了消費(fèi)者對(duì)加拿大葡萄酒的欣賞水平，同時(shí)帶動(dòng)了葡萄酒質(zhì)量的上升。就業(yè)狀況加拿大葡萄酒產(chǎn)業(yè)的就業(yè)狀況波動(dòng)較大：1990年的就業(yè)人數(shù)是1330人，到1994年降到最低點(diǎn)1107人，1999年又回升到1437人。由于季節(jié)因素，這個(gè)數(shù)字不包括葡萄收獲季節(jié)大量雇用的臨時(shí)勞動(dòng)力，特別是小酒廠的臨時(shí)勞動(dòng)力。按每個(gè)工人創(chuàng)造的附加值計(jì)算，加拿大葡萄酒產(chǎn)業(yè)1999年的勞動(dòng)生產(chǎn)率比1990年提高了41％。在這個(gè)時(shí)間段，生產(chǎn)工人只有略微的增加，但葡萄的最終制成品（包括葡萄酒和葡萄汁等）數(shù)量卻提高了很多。另外，由于釀酒廠商廣泛采用新技術(shù)，葡萄酒生產(chǎn)的自動(dòng)化程度也越來越高。澳大利亞的卡塞拉走藍(lán)海成功....高端的有加拿大本土冰酒,法,意,美進(jìn)口的....ww所周知，冰葡萄酒有“液體黃金”之稱，雖始于德國(guó)，卻以加拿大所產(chǎn)最負(fù)盛名。浦音波（北京）酒業(yè)公司唐總介紹：這次的冰酒合作項(xiàng)目，生產(chǎn)設(shè)備全部由加拿大、意大利引進(jìn)，原料為遐邇聞名的加拿大安大略地區(qū)尼亞加拉半島的精選冰葡萄，流程采用低溫發(fā)酵、貯存陳釀、后加工處理等特殊配方工藝，釀制的冰酒具有濃郁的干杏及桃李醇味，并帶蜂蜜與荔枝的香氣，特別適合中國(guó)人的口味。相信在中國(guó)市場(chǎng)會(huì)有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。

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