1,不用可可粉和淡奶油和酒的奧利奧冰棍怎么做
奧利奧奶油雪糕怎么做材料牛奶100g,蛋黃一個(gè),白砂糖30g,淡奶油150g,黑可可粉適量,奧利奧餅干碎50g做法1、奧利奧餅干碎,用搟面杖壓碎。(不能壓太碎,不然都變成粉末狀了);2、牛奶和砂糖加熱并攪拌至糖融化,倒入打散的蛋黃中(邊倒邊攪拌),沸騰后立即關(guān)火;3、奶油打發(fā)到八分發(fā),再與常溫的蛋奶液混合;4、篩入一小勺黑可可粉;5、最后加入奧利奧餅干碎,攪拌均勻,裝模即可。
我也愛(ài)吃,可是熱量太高了,反式脂肪也很多,吃了最最長(zhǎng)肉了。很甜很甜的,吃完很滿足很開(kāi)心,但還是少吃吧。基本我吃一袋就飽了至于成分,覺(jué)得加食用色素了吧,加黑色素完全就可以成為黑色食物了。你看那有些不純正的黑色巧克力,根本不是可可什么的,都是加色素和提味劑啦。另外我覺(jué)得加吉士粉,一種做糕點(diǎn)的美味粉,成分是安全的,但不是對(duì)身體有好處的,所以還是少吃,一個(gè)星期吃一袋夠了。
2,如何在家做冰淇淋
材料蛋黃3個(gè),水110ml ,淡奶油300ml, 白砂糖80g ,巧克力醬250ml ,保鮮盒1個(gè)。做法1.把10g的糖加入到蛋黃里,攪拌。2.其余的糖加入水中煮至90℃左右。3.把糖水加入到蛋黃液中,煮沸。4.加入巧克力醬攪勻。5.淡奶油隔冰水打發(fā)。6.把打發(fā)好的淡奶油加入蛋黃液里,攪勻。7.裝入保鮮盒冷凍,每半小時(shí)拿出來(lái)攪拌,重復(fù)8次左右。
你可以從蛋糕店或者網(wǎng)上買(mǎi)冰淇淋粉,按上面的說(shuō)明去做,很省事,造價(jià)也不高
手打冰淇淋材料:A鮮奶200g、蛋黃2個(gè);B鮮奶200g、糖80g、魚(yú)膠粉4g;淡奶油100g制作方法:先將A所有材料一起攪拌成甘露,倒入盤(pán)中備用(A);將B所有材料一起煮溶,待涼后倒入(A)中;放涼后加入淡奶油攪拌均勻;倒入容器中,急凍6小時(shí)便可(隔2小時(shí)攪動(dòng)一下)。
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。 2、將牛奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。) 4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系)。 5、晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
1、 蘋(píng)果冰激凌材料:蘋(píng)果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。工藝:將蘋(píng)果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開(kāi)水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn):果香味濃,滋味可口。2、 香蕉冰激凌材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。工藝:將檸檬1只洗凈切開(kāi),擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成。特點(diǎn):清香可口,別具風(fēng)味,助消化、清火和通便。冰激凌奶酪材料準(zhǔn)備: 1、牛奶 一包棉花糖、水果 (種類(lèi)不限,看個(gè)人喜愛(ài))制作方法:1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)家庭自制冰激凌:1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃,打散。 蛋清不用.2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,繼續(xù)攪拌,至完全均勻。冷卻。4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發(fā)。5.待3所得的東東完全冷卻后,將4緩慢倒入。6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。自制巧克力冰激凌1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。2、將牛奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系)。5、晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.PS:在沒(méi)有完全凍住時(shí),還可當(dāng)奶昔喝。牛奶冰淇淋【原料】 牛奶250毫升,雞蛋2個(gè),細(xì)玉米粉1湯匙,白砂糖適量,清水適量?!局品ā?①將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。②將牛奶倒入鍋中,根據(jù)自己口味,適量放入白砂糖,加熱至沸,離火降溫至60℃左右,趁熱緩緩沖入雞蛋液中,邊沖溶邊攪拌,以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊,邊攪拌邊加熱,煮至微沸后離火晾涼,充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料,放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過(guò)程中要取出攪拌.
3,如何自制冰淇凌
自制冰激凌 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點(diǎn),草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 步驟: 牛奶煮點(diǎn)葡萄干,再晾涼,等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái) 牛奶里加兩小勺玉米淀粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼 雀巢淡奶油加糖,攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì) 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中,用手動(dòng)打蛋器攪一下 放冰箱冷凍,40MIN以后,拿出來(lái)用打蛋器攪一攪,注意把葡萄干往上撈 再40MIN,再攪,共4次,你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要,從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng),都要保持往一個(gè)方向! 分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后 自制冰激凌 1、蘋(píng)果冰激凌 材料:蘋(píng)果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。 工藝:將蘋(píng)果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開(kāi)水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn):果香味濃,滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。 工藝:將檸檬1只洗凈切開(kāi),擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn):清香可口,別具風(fēng)味,助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。 工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結(jié)后即成。 特點(diǎn):香甜可口,色彩絢麗。 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強(qiáng)粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。 工藝:將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠后離火,再攪拌片刻,冷卻后摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結(jié)后即成。 特點(diǎn):獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。 自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖) 主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡(jiǎn)單!用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題?。?輔料:糖(20g,這個(gè)全看個(gè)人口味,我放的少一點(diǎn),怕胖么?。?香草粉,可可粉,椰絲(這幾個(gè)都不是必須的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法:1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里,攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加,一樣好吃。 4.放入冰箱,半小時(shí)后拿出來(lái),發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪,如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了,這個(gè)時(shí)候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪,很好吃又很簡(jiǎn)單啊 炎炎夏日就要到了,現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很簡(jiǎn)單易學(xué)哦?。?材料準(zhǔn)備: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷(xiāo)售) 3、水果 (種類(lèi)不限,看個(gè)人喜愛(ài)) 制作方法: 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5、3個(gè)小時(shí)后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是: 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍, 略微帶點(diǎn)甜味,滑溜溜的,非常可口。 到了炎熱的夏天,如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪,感覺(jué)一定很遐意吧!那么你還在等什么?還不快自己試著動(dòng)手做?! 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。 原料配方:長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。 操作關(guān)鍵:長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前,烤箱要預(yù)先烤熱,否則箱內(nèi)溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),操作速度要快,不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌: 1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃,打散。 超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài),很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。 3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,繼續(xù)攪拌,至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后,將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。
4,怎么自制冰淇淋
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這是其中一種,火燒冰淇淋:
原 料:
長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量。
做 法:
1.取長(zhǎng)蛋糕1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。
2.干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。
3.另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。轉(zhuǎn)自 - Www.socaipu.com
4.再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
技 巧:
長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前,烤箱要預(yù)先烤熱,否則箱內(nèi)溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),操作速度要快,不然易使冰磚溶化。
此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。
最簡(jiǎn)單的方法:盒裝酸奶話在冰箱里凍成半結(jié)冰狀,用勺子挖著吃,一級(jí)棒,方便省事
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
制作方法 將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。
把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。
3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾。
3. 備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋
牛奶冰激凌
材料:雞蛋、淡奶油
步驟一:打三個(gè)雞蛋,取蛋清,倒入容器,用打蛋器打發(fā),打成泡沫狀。
步驟二:半盒淡奶油,倒入容器,放一些白糖,一起打發(fā)。奶油在常溫下放置一段時(shí)間,容易打成泡沫狀。打五分鐘。打好后,再和蛋清泡沫混和。
步驟三:倒入三袋牛奶,再次用打蛋器打均勻。
步驟四:倒入模具。
放入冰箱,只要四五個(gè)小時(shí),就可凍好。很簡(jiǎn)單吧。
比那面買(mǎi)來(lái)的要好吃多了,沒(méi)有什么添加劑。主要口感好,上面那層是淡奶油,因?yàn)槭怯停愿≡谏厦媪?,奶香很濃。下面的奶冰很酥軟,一點(diǎn)兒不硬,還有些冰喳子,很爽。
自制冰激凌
1、蘋(píng)果冰激凌
材料:蘋(píng)果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋(píng)果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開(kāi)水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn):果香味濃,滋味可口。
2、香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗凈切開(kāi),擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn):清香可口,別具風(fēng)味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結(jié)后即成。
特點(diǎn):香甜可口,色彩絢麗
5,自制冰淇淋
就告訴你一個(gè)把 看著挺復(fù)雜的,但是做起來(lái)不難,長(zhǎng)相可愛(ài)還很好吃。
香草郞姆蔓越莓奶酪冰淇淋材料:蛋黃4個(gè)+1個(gè)、玉料淀粉5克、淡奶油(植物)250克、砂糖40克+10克、奶油奶酪100克、蔓越莓干12粒、牛奶250ML+30ML、香草豆莢1/2根、郞姆酒15ML
制作步驟:
1、材料大集合;
2、4個(gè)蛋黃找散,加入50克砂糖攪勻;
3、香草豆莢剖開(kāi),刮出子連同豆莢一起放入牛奶中,煮沸后靜置備用;
4、蛋黃液中篩入玉米淀粉攪勻;
5、慢慢加入溫?zé)岬呐D蹋吋舆厰噭?dòng);
6、待牛奶全部加入后,攪勻倒回鍋內(nèi),小火煮至粘稠;
7、在粘稠的蛋黃液中加入郞姆酒;
8、淡奶油(植物淡奶油,本身含糖,如用動(dòng)物淡奶油加入50克糖)打至七成發(fā)備用;
9、將蛋黃液和打發(fā)淡奶油混合;
如冷凍,到此步就是已經(jīng)非常好吃的香草郞姆冰淇淋;當(dāng)然你也可以摒棄香草豆莢和郞姆酒,加入抹茶粉,做你喜歡的抹茶冰淇淋;或加入新鮮水果,做水果冰淇淋;反正加什么是什么,只有你想不到的沒(méi)有做不到滴,全憑你個(gè)人喜歡,想吃什么味就加什么料哈
我,我,我想吃奶酪味滴,你想吃嘛?那就接著往下看吧
1、蛋黃糊和淡奶油混合后,攪勻;
2、奶酪中加入一個(gè)蛋黃打勻;
3、再加入10克砂糖,打勻;
4、(少一圖)再加入30ML牛奶,打勻;
5、把打好后的奶酪糊和香草郎姆糊混合,攪勻;
6、每個(gè)番茄冰格里加入一粒蔓越莓干,倒入混合后的糊,刮平,冷凍3個(gè)小時(shí)就OK了。
看到美麗可愛(ài)的小番茄了嗎?還長(zhǎng)了一顆大紅痣
偶家相公說(shuō):“像個(gè)大白蘿卜!”
我說(shuō):“你QQ空間里種地種多了吧!”
只有12個(gè)“夾心白蘿卜”,太小巧精致了,一口一個(gè)不過(guò)癮,其余的都凍成那種用勺挖著吃滴,過(guò)癮極了
拿了幾個(gè)給我朋友,他們連最?lèi)?ài)的老港旋風(fēng)都暫時(shí)忘掉了~好有成就感~
自制冰激凌的原料:4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶。
自制冰激凌的配料:白砂糖。
自制冰激凌的做法:
1、把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發(fā),打成乳白色就可以了,就是這個(gè)樣子的。當(dāng)然沒(méi)有打蛋器也可以用筷子,不過(guò)會(huì)很累,呵呵
2、把牛奶倒入鍋中,煮至微開(kāi)。
3、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關(guān)火,倒入容器中晾涼。
5、把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下,這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會(huì)更香濃。
6、我一般都是頭一天晚上做,然后在冰箱里放一個(gè)晚上,第二天就可以吃了。當(dāng)然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果,這個(gè)時(shí)候就可以發(fā)揮你的想象力了,創(chuàng)造屬于你自己的獨(dú)一無(wú)二的口味的冰激凌了。
這里有步驟圖 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2011/6/276569.htm
先準(zhǔn)備冰果凍,奶油,再把冰果凍搞碎放上奶油拌一下,就成冰淇淋了。
一、牛奶冰淇淋 原料配方:鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。 制作方法: 將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方:可可粉15克、白砂糖5克、草莓果醬30克、牛奶冰淇淋750克、食用色素微量。 制作方法: 1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方:果仁醬75克、牛奶冰淇淋1公斤 制作方法: 1. 往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。 3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方:香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克、檸檬果半個(gè)、白砂糖300克、奶油300克。 制作方法: 1. 把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾。 3. 備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。
6,冰淇淋怎么做
巧克力冰淇淋,味道還不錯(cuò),也可當(dāng)奶昔吃。 原料:蒙牛保鮮奶1袋(1斤裝)、雞蛋黃3個(gè)、巧克力和糖(這兩樣看自己喜好) 做法: 1、將3個(gè)蛋黃加4大勺糖,用蛋抽子順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,我沒(méi)過(guò)鑼篩)。 5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌,偶沒(méi)有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌。 6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí),可當(dāng)奶昔喝。 備注: 1、高樂(lè)高有其它可選擇的口味。 2、雖然沒(méi)用冰淇淋機(jī)攪拌,口感還是可以的。有條件的可以攪拌一下。 3、在冷凍時(shí),要不時(shí)攪拌。要是有淡奶油也可以放一些攪拌在里面。 4、要選擇一個(gè)可冷凍且?guī)w的碗放冰淇淋。 5、熱量很高的,減肥的就不要學(xué)啦。 1.買(mǎi)一瓶可樂(lè)或其它什么汽水,里面放一些檸檬(可樂(lè)喝起來(lái)會(huì)像紅酒哦),再加一些香草冰激凌,就OK了,這是最簡(jiǎn)單的。 2.買(mǎi)來(lái)咖啡,加入牛奶,然后放如冰激凌、檸檬、巧克力,味道會(huì)很好喲~~ 3.如果有攪拌機(jī)的話,可以做什錦味的:放入橙子、香蕉、西瓜等你愛(ài)吃的水果,加入牛奶,攪拌均勻,放入冰箱,也可以做成冰激凌的喲!?。?1.買(mǎi)一瓶可樂(lè)或其它什么汽水,里面放一些檸檬(可樂(lè)喝起來(lái)會(huì)像紅酒哦),再加一些香草冰激凌,就OK了,這是最簡(jiǎn)單的。 2.買(mǎi)來(lái)咖啡,加入牛奶,然后放如冰激凌、檸檬、巧克力,味道會(huì)很好喲~~ 3.如果有攪拌機(jī)的話,可以做什錦味的:放入橙子、香蕉、西瓜等你愛(ài)吃的水果,加入牛奶,攪拌均勻,放入冰箱,也可以做成冰激凌的喲!?。?1、蘋(píng)果冰激凌 材料:蘋(píng)果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。 工藝:將蘋(píng)果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開(kāi)水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn):果香味濃,滋味可口。 2、香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。 工藝:將檸檬1只洗凈切開(kāi),擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn):清香可口,別具風(fēng)味,助消化、清火和通便。 3、西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。 工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結(jié)后即成。 特點(diǎn):香甜可口,色彩絢麗。 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強(qiáng)粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。 工藝:將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠后離火,再攪拌片刻,冷卻后摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結(jié)后即成。 特點(diǎn):獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。 自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖) 主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡(jiǎn)單!用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題!) 輔料:糖(20g,這個(gè)全看個(gè)人口味,我放的少一點(diǎn),怕胖么?。?香草粉,可可粉,椰絲(這幾個(gè)都不是必須的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法:1.淡奶油分次加糖打發(fā) 2.淡奶加倒1里,攪勻。 3.根據(jù)口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加,一樣好吃。 4.放入冰箱,半小時(shí)后拿出來(lái),發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪,如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了,這個(gè)時(shí)候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續(xù)以上步驟。 自制冰激凌奶酪,很好吃又很簡(jiǎn)單啊 炎炎夏日就要到了,現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很簡(jiǎn)單易學(xué)哦?。?材料準(zhǔn)備: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷(xiāo)售) 3、水果 (種類(lèi)不限,看個(gè)人喜愛(ài)) 制作方法: 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5、3個(gè)小時(shí)后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是: 1、制作方法簡(jiǎn)單 2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍, 略微帶點(diǎn)甜味,滑溜溜的,非??煽?。 到了炎熱的夏天,如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪,感覺(jué)一定很遐意吧!那么你還在等什么?還不快自己試著動(dòng)手做?! 火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。 原料配方:長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。 操作關(guān)鍵:長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前,烤箱要預(yù)先烤熱,否則箱內(nèi)溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),操作速度要快,不然易使冰磚溶化。 家庭自制冰激凌: 1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃,打散。 超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài),很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。 2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。 3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,繼續(xù)攪拌,至完全均勻。冷卻。 4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發(fā)。 5.待3所得的東東完全冷卻后,將4緩慢倒入。 6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。 7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。 自制巧克力冰激凌 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。) 4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系)。 5、晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了. PS:在沒(méi)有完全凍住時(shí),還可當(dāng)奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY,自制的手鏈DIY、毛絨球DIY,但你可想過(guò)蛋糕DIY嗎?利用這個(gè)暑假,我們也來(lái)個(gè)“自己動(dòng)手,豐衣足食?!?準(zhǔn)備:赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。 做法:把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個(gè)人口味而定?把其中的豆皮渣濾出,加100克白糖,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過(guò)程中再攪拌兩次。 大功告成!一塊DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!當(dāng)然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑,味道一定更好。怎么樣,聽(tīng)著都讓人垂涎了吧?快去動(dòng)手吧! 參考資料:百度
7,冰激凌怎么做
中加入適量的奶油和食用香精,然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)
一、巧克力冰淇淋的制作方法
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系啦)。
5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌,偶沒(méi)有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí),可當(dāng)奶昔喝
二、香草口味冰淇淋
準(zhǔn)備:鮮奶100CC,鮮奶油120CC,蛋黃一個(gè),糖適量,香草精(香草片1壓
碎也可)少許
作法:均勻攪拌后,倒入密封容器中即可
三、牛奶冰淇淋
原料配方:鮮牛奶 500克 奶油12.5克 白砂糖150克蛋黃100克 食用香草精微量
制作方法:
將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰淇淋。
四、三色冰淇淋
原料配方:可可粉15克白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克食用色素微量
制作方法:
1. 往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。
把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。
最后一種:果仁冰淇淋的制作方法
主要原料:鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設(shè)備用具:盆、電冰箱等。
制作方法:稱(chēng)取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。在稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調(diào)制成稀糊狀備用。將稱(chēng)好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然后加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍,制作方法選料比例:鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。將稱(chēng)好的白砂糖放入小盆內(nèi);然后加入蛋黃,并充分?jǐn)嚢?。將鮮牛奶在鍋中煮沸,冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,攪拌均勻,再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱,使溫度保持在70℃~75℃,并不斷攪拌。停火后溫度逐漸下降,到一定稠度時(shí)用細(xì)目篩過(guò)濾(或用干凈的紗布),在濾液中加入適量的奶油和食用香精,然后裝入干凈的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過(guò)濾→加奶油、香精→凍結(jié)
把麒麟關(guān)在冰箱里
自制冰激凌
1、蘋(píng)果冰激凌
材料:蘋(píng)果500g,白糖150g,新鮮牛奶2瓶。
工藝:將蘋(píng)果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開(kāi)水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn):果香味濃,滋味可口。
2、香蕉冰激凌
材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗凈切開(kāi),擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn):清香可口,別具風(fēng)味,助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌
材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。
工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結(jié)后即成。
特點(diǎn):香甜可口,色彩絢麗。
自制冰激凌奶酪,很好吃又很簡(jiǎn)單啊
炎炎夏日就要到了,現(xiàn)在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很簡(jiǎn)單易學(xué)哦?。?
材料準(zhǔn)備:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷(xiāo)售)
3、水果 (種類(lèi)不限,看個(gè)人喜愛(ài))
制作方法:
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)
5、3個(gè)小時(shí)后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是:
1、制作方法簡(jiǎn)單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣,晶瑩剔透,吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍,
略微帶點(diǎn)甜味,滑溜溜的,非常可口
自制冰激凌
原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點(diǎn),草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干
步驟:
牛奶煮點(diǎn)葡萄干,再晾涼,等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái)
牛奶里加兩小勺玉米淀粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼
雀巢淡奶油加糖,攪拌機(jī)打發(fā)。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)
牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中,用手動(dòng)打蛋器攪一下
放冰箱冷凍,40MIN以后,拿出來(lái)用打蛋器攪一攪,注意把葡萄干往上撈
再40MIN,再攪,共4次,你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化
有一點(diǎn)很重要,從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng),都要保持往一個(gè)方向!
分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后
果子露冰淇淋
材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富強(qiáng)粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鮮奶油50克。
工藝:將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠后離火,再攪拌片刻,冷卻后摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結(jié)后即成。
特點(diǎn):獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。
自制冰激凌(轉(zhuǎn)帖)
主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡(jiǎn)單!用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題?。?
輔料:糖(20g,這個(gè)全看個(gè)人口味,我放的少一點(diǎn),怕胖么?。?香草粉,可可粉,椰絲(這幾個(gè)都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法:1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里,攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳),椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加,一樣好吃。
4.放入冰箱,半小時(shí)后拿出來(lái),發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪,如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了,這個(gè)時(shí)候就可以吃了,如果還不夠硬,可以繼續(xù)以上步驟。
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。
原料配方:長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。
操作關(guān)鍵:長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前,烤箱要預(yù)先烤熱,否則箱內(nèi)溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),操作速度要快,不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激凌:
1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃,打散。
超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài),很好用,蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶,用小鍋加熱,不要煮至沸騰,看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。
3.小火,攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入,牛奶和蛋黃可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,繼續(xù)攪拌,至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后,將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻,放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味,例如綠茶,綠豆,草莓醬等。
自制巧克力冰激凌
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒(méi)關(guān)系)。
5、晾涼后放入冰箱冷凍,中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
PS:在沒(méi)有完全凍住時(shí),還可當(dāng)奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕
現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY,自制的手鏈DIY、毛絨球DIY,但你可想過(guò)蛋糕DIY嗎?利用這個(gè)暑假,我們也來(lái)個(gè)“自己動(dòng)手,豐衣足食?!?
準(zhǔn)備:赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法:把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上鍋煮爛取出,把小豆泥攪拌均勻,視個(gè)人口味而定把其中的豆皮渣濾出,加100克白糖,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀,與赤小豆攪拌均勻倒入容器,放入冰箱,一定記住要在冰凍過(guò)程中再攪拌兩次
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怎么好吃就怎么做