法國(guó)紅酒混釀跟單釀的區(qū)別，勾兌葡萄酒與釀造葡萄酒的區(qū)別

好的葡萄酒是由最出色的調(diào)酒師（或者是莊園叫品酒師）勾對(duì)的。一般是產(chǎn)用葡萄混釀的方式。所以那不叫勾兌。勾兌葡萄酒里面的水并不是來(lái)自葡萄里面天然的水，而是后天加入的，所以入口的那一瞬間，會(huì)感覺(jué)有一股淡淡的淡水味勾兌葡萄酒顏色顯得暗淡無(wú)光，在對(duì)著光亮處是尤為明顯；釀制酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。 釀制酒的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味.

勾兌葡萄酒里面的水并不是來(lái)自葡萄里面天然的水，而是后天加入的，所以入口的那一瞬間，會(huì)感覺(jué)有一股淡淡的淡水味 勾兌葡萄酒顏色顯得暗淡無(wú)光，在對(duì)著光亮處是尤為明顯；釀制酒呈寶石紅色，果香濃郁，柔和爽口。 釀制酒的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味.

我覺(jué)得你不是問(wèn)勾兌純釀的事兒，你可以換個(gè)說(shuō)法更能表達(dá)你的意思。單釀和混釀葡萄酒有什么區(qū)別，哪個(gè)好。首先來(lái)說(shuō)哪個(gè)都好，混釀之所以混釀?dòng)袣v史原因和葡萄本身原因。單釀葡萄酒之所以單釀，更主要的原因是成熟度高，不需要混釀就可以釀造出品質(zhì)高的酒。還有一種單釀的酒雖然可能成熟度不特別好，但是它為了表現(xiàn)獨(dú)特的風(fēng)土而單釀。而混釀的酒比如波爾多，赤霞珠晚熟，梅洛早熟，互相可以彌補(bǔ)成熟度不一的問(wèn)題，所以混釀。其他國(guó)家為了模仿也這樣做。這就是區(qū)別。哪個(gè)好真沒(méi)有定論，每個(gè)國(guó)家都出好酒

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是混釀葡萄酒好，因?yàn)槭袌?chǎng)上絕大多數(shù)是混釀的，只是有些葡萄品種占的比例少，就只標(biāo)出了最主要的那一個(gè)葡萄品種，比如智利法定產(chǎn)區(qū)D.O.級(jí)別的加本力葡萄酒，加本力占75%或85%以上，其他的葡萄品種占25%或15%但沒(méi)有在酒標(biāo)上寫出來(lái)，并不意味著它就是單一葡萄品種的葡萄酒。通常單一葡萄品種的葡萄酒會(huì)有某些缺陷，增加其他葡萄品種是為了達(dá)到更好的口感。不過(guò)也有非常優(yōu)秀的單一品種葡萄酒，比如法國(guó)知名的柏圖斯（Petrus）酒莊就幾乎是用100%的梅洛來(lái)釀造葡萄酒的。

這個(gè)是沒(méi)有答案的。沒(méi)有說(shuō)哪個(gè)好，哪個(gè)不好。是單一品種還是混合的，需要多方面考慮。首先，為什么會(huì)有混合的。1、產(chǎn)區(qū)原因，比如在波爾多梅多克，赤霞珠在這里的成熟并不會(huì)非常完善，其在香氣或口感上會(huì)有一些缺陷，正好這里品麗珠可以提供香氣，梅洛可以提供結(jié)構(gòu)等等來(lái)完善赤霞珠，讓梅多克的葡萄酒每個(gè)年份都能有完美的酒出來(lái)。有些產(chǎn)區(qū)幾百上千年的歷史經(jīng)驗(yàn)，形成了多個(gè)品種混合的方式。2、釀酒師自己的想法，他理想最好的酒應(yīng)該用哪些品種，怎么配比，這是釀酒師自己的事情了，反正給你一瓶釀酒師心中的酒。那單一的就很好說(shuō)了只要某一品種能夠就能達(dá)到完美，就不必要其他的代替了。

其實(shí)葡萄酒就是純粹的農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品想要質(zhì)量好，就三個(gè)條件:天、地、人，也就是天氣，土壤，釀酒的人。選擇混釀還是單一種，我們?nèi)藶槟軓氐卓刂频?，只有釀酒師本身，舉個(gè)例子，以法國(guó)紅葡萄酒為例，我們熟悉的波爾多（大部分地區(qū)）產(chǎn)區(qū)，就是一個(gè)把混釀玩的淋漓盡致的地方，而在與波爾多相對(duì)東方，勃艮第卻是把黑皮諾做的至善至美，究其原因，主要是氣候，以及土壤的構(gòu)成。波爾多的氣候注定無(wú)法用單一品種釀造均衡協(xié)調(diào)的酒，所以才必須通過(guò)不同品種，取長(zhǎng)補(bǔ)短，調(diào)配出最完美的葡萄酒（法律限定了6個(gè)法定品種）。而勃艮第，完全就是黑皮諾的樂(lè)土，氣候土壤，都非常適合它的生長(zhǎng)，所以完全可以用它釀造出非常棒的酒。波爾多的波雅克村，一級(jí)莊拉菲古堡就在這里，完美的混釀。勃艮第的沃恩-羅曼尼村，擁有眾多特級(jí)園的羅曼尼·康帝就在這里，完美的單一黑皮諾。光是這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，就有眾多出色的混釀與單一釀造，所以，全世界不管是混釀的，還是單一釀造，都是釀酒師為了完美而做出的各種努力，拉菲，康帝，里鵬，柏圖斯，誰(shuí)又能說(shuō)，到底那個(gè)最好。

單一葡萄品種釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無(wú)法比較，只在于每一個(gè)人的喜好不同?；旌掀咸哑贩N釀的酒是釀酒師根據(jù)幾種不同葡萄的特點(diǎn)相互補(bǔ)充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂(lè)的柔順，加上10%的穗樂(lè)仙的豐滿果香，以打造完美的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國(guó)的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會(huì)比較多地看到單一品種葡萄酒。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛(ài)獨(dú)奏有的人欣賞交響樂(lè)，只是喜好不同，無(wú)好壞之分補(bǔ)充：在法國(guó)波爾多南部的一個(gè)小鎮(zhèn)Marmandais（瑪蒙德），種植一種獨(dú)特的葡萄品種Abouriou（阿布修），Marmandais則是世界唯一一個(gè)種植Abouriou這個(gè)葡萄品種的地方。Abouriou是Marmandais人的驕傲，據(jù)說(shuō)在1930－1940年間，當(dāng)?shù)氐木妻r(nóng)為了釀制出能與當(dāng)?shù)乜谖侗容^厚重的菜式搭配的葡萄酒，他們就想了個(gè)辦法，把Malbec 和petit verdot兩個(gè)葡萄品種相嫁接，結(jié)果他們驚喜地發(fā)現(xiàn)嫁接后生成的新葡萄品種酒汁非常多，并且顏色比較深厚，酒體比較強(qiáng)，丹寧比較厚重，同時(shí)還帶來(lái)了不少的野味，可以讓酒體更飽滿，強(qiáng)勁，迎合了人們的需要，故這個(gè)特別的葡萄品種也就欣然被人接受，繼續(xù)擴(kuò)大種植了下來(lái)，并成為了Marmandais人的驕傲，世界葡萄酒的一個(gè)傳奇。

單一葡萄品種釀的酒好還是混合葡萄釀的酒好。這似乎無(wú)法比較，只在于每一個(gè)人的喜好不同?；旌掀咸哑贩N釀的酒是釀酒師根據(jù)幾種不同葡萄的特點(diǎn)相互補(bǔ)充，例如以70%的嘉本納沙威濃的濃郁，混合20%的梅樂(lè)的柔順，加上10%的穗樂(lè)仙的豐滿果香，以打造完美的結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，根據(jù)釀酒師的喜好還可以有其它的混合方式。法國(guó)的葡萄酒多是混合品種葡萄酒，而新世界的酒會(huì)比較多地看到單一品種葡萄酒。有些人喜歡純粹的口感，有些人喜歡混合的層次，就像有的人偏愛(ài)獨(dú)奏有的人欣賞交響樂(lè)，只是喜好不同，無(wú)好壞之分