這大概可以是古人為什么一定要用酒進(jìn)行祭祀的一個(gè)原因。酒作為一種酒文化。婚喪嫁娶離不開(kāi)酒。在今天，一般說(shuō)酒算不上持別珍貴的食品，但凡祭祀活動(dòng)時(shí)，仍少不得酒，一方面由于它是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，另一方面也是最重要的，是酒可以帶來(lái)熱烈與歡樂(lè)！。用它祭祀更能充分表達(dá)祭祀者的虔誠(chéng)與崇敬。
古人為何要祭祀？
白露是一場(chǎng)追懷大禹的先賢祭《莊子·天下篇》贊大禹：“昔者，禹之湮洪水、決江河而通四夷九州”，《孟子·膝文公上》欽佩大禹：“禹八年于外，三過(guò)其門(mén)而不入”。李太白詩(shī)頌大禹：“大禹理百川，兒啼不窺家。殺湍湮洪水，九州始蠶麻”，每年白露時(shí)節(jié)，奉祀大禹風(fēng)俗古往今來(lái)傳習(xí)不絕。禹王香會(huì)行三鞠躬禮、恭讀祝文、敬獻(xiàn)佾舞生活在太湖邊的漁民，依然保持祭祀治水英雄大禹的習(xí)俗，稱(chēng)其為“水路之神”。
白露日，漁民要趕往太湖西山島上的禹王廟進(jìn)香，舉行禹王香會(huì)。清人金友理編纂的《太湖備考》記載，禹王香期為七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天還有送神儀式。內(nèi)容包括敬獻(xiàn)三牢（牛、羊﹑豬三牲）、奠帛、獻(xiàn)三爵（獻(xiàn)酒）、上香、獻(xiàn)花，行三鞠躬禮、恭讀祝文、敬獻(xiàn)佾舞等。在祭拜時(shí)，漁民許愿將把秋冬之際捕撈的第一尾肥魚(yú)獻(xiàn)給禹王。
唐人賈島，“已曾幾遍隨旌旆，去謁荒郊大禹祠”。大禹治水為中華民族置入勇敢頑強(qiáng)精神基因宋人黃庭堅(jiān)《登臨晴川閣懷古贊頌大禹治水》詩(shī)曰：“九州禹跡忘安樂(lè)，換卻江山永泰寧?！焙篝嗌渚湃?、女?huà)z補(bǔ)天裂、精衛(wèi)填滄海、大禹治洪水……上古傳說(shuō)是最早的“高臺(tái)教化”，其傳承和昭示的是中華民族面對(duì)強(qiáng)大的災(zāi)害、災(zāi)難之時(shí)，選擇勇敢面對(duì)、豪情奮進(jìn)。
為什么有人上墳以水代替酒呢？
以水代酒，祭奠的應(yīng)該是不會(huì)喝酒的去世者。對(duì)喝酒者，應(yīng)該以酒祭奠。祭奠去世的親人，應(yīng)該真心誠(chéng)意，所謂心誠(chéng)則靈。切忌不誠(chéng)實(shí)，搞虛情假意。對(duì)生前喝酒的已故親人，應(yīng)該以酒祭奠，以寄托哀思?？吹骄?，觸景生情，就會(huì)想起生前的情節(jié)，歷歷在目，產(chǎn)生思念之情。對(duì)生前不喝酒的已故親人，就不要以酒祭奠，而應(yīng)該以水代酒祭奠，這是比較正常的做法，是合情合理的。
生前不喝酒，以酒祭奠，給誰(shuí)喝呢？故去的人能喝嗎？這是不適宜的做法，是不當(dāng)甚至是錯(cuò)誤的，嚴(yán)重了說(shuō)，是對(duì)已故親人的不敬，也是不道德的事情，是忌諱的。祭奠已故的親人朋友，是非常嚴(yán)肅莊重恭敬的事情，祭奠前一定要考慮到去世者生前的喜好厭惡，祭奠時(shí)說(shuō)話要慎重，不要口無(wú)遮攔，心口開(kāi)河。祭奠用品要適當(dāng)，譬如不吃肉的不要用肉，不喝酒的不要用酒，否則，就是南轅北轍、弄巧成拙。
為什么在祭祀的時(shí)候都要用到酒？
答：首先，我們必須承認(rèn)，酒是_種美好的食品，它所具有的色、香、味，惹人喜愛(ài)。古人曾把它比作“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天祿大光”等等。用它祭祀更能充分表達(dá)祭祀者的虔誠(chéng)與崇敬。神祗祖先享用后高興了，才會(huì)庇佑降福。所謂“酒可娛神”是也。這大概可以是古人為什么一定要用酒進(jìn)行祭祀的一個(gè)原因。用酒祭祀還有一個(gè)很重要的原因，是有烈性持點(diǎn)決定的，酒中含有酒精，飲用后令人熱烈、興奮、亢進(jìn)、饒舌、甚至手舞足蹈。
這樣更能把祭祀活動(dòng)的氣氛推向最高潮，使人得到心理和生理上的滿足，特別是酒精可以使人的大腦抑制功能減弱，從而進(jìn)入一種神志朦朧的虛幻狀態(tài)，在科學(xué)知識(shí)缺乏的時(shí)代，這種虛幻狀態(tài)被認(rèn)為是與神祗祖先溝通的境界，正是人們企盼的，所謂的“酒可通神”是也。在今天，一般說(shuō)酒算不上持別珍貴的食品，但凡祭祀活動(dòng)時(shí)，仍少不得酒，一方面由于它是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，另一方面也是最重要的，是酒可以帶來(lái)熱烈與歡樂(lè)！。
為什么說(shuō)“酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀”？
謝邀！為什么說(shuō)酒是穿腸毒藥，色是刮骨鋼刀？一般說(shuō)法就是這個(gè)人酒色財(cái)氣均沾。酒是穿腸的毒藥。色是刮骨的鋼刀。氣勢(shì)無(wú)言的火炮。財(cái)是惹事的根苗。這是我們老祖宗高度的概括的幾句話。前兩句的主要思想是，酒是穿腸的毒藥。電影《紅高粱》概括的很好。酒是中國(guó)人的創(chuàng)造發(fā)明，杜康為中國(guó)酒仙。酒作為一種酒文化。與中華民族5000多年的歷史息息相關(guān)。
考古學(xué)有佐證。因此，酒作為生活的日用品。也與人類(lèi)生活息息相關(guān)。任何場(chǎng)合都少不了酒作為重要的用品，戰(zhàn)爭(zhēng)當(dāng)中的壯行酒?；閱始奕㈦x不開(kāi)酒。各種祭奠需要酒。飲酒適當(dāng)是一種樂(lè)趣。飲酒過(guò)度對(duì)身體有害。對(duì)人們?nèi)粘５娜ズ椭尾∫彩且环N藥引子。為什么說(shuō)色是刮骨的鋼刀呢？男女應(yīng)該說(shuō)都好色。因?yàn)檫@是人間的本性。這是自然界繁衍生息的常情。
從人類(lèi)的本性來(lái)說(shuō)，誰(shuí)也難以戒掉色。如果正常的陰陽(yáng)和諧，采陰補(bǔ)陽(yáng)。采陽(yáng)補(bǔ)陰。對(duì)人體調(diào)節(jié)植物神經(jīng)是有益的。如果不把握好度過(guò)之而不及。就會(huì)傷害自己的身體。因?yàn)槟I臟主人的骨髓。對(duì)人的傷害最嚴(yán)重。但是古人還說(shuō)，無(wú)色路斷人稀?？偟脕?lái)說(shuō)，酒與色。氣與財(cái)。都是人生當(dāng)中的大忌。既是好事也是壞事。好事對(duì)人生有益。壞事對(duì)人生有損。
古代劊子手砍頭之前為什么要先往刀上噴酒？
劊子手砍頭之前，往刀上噴灑酒水是我們?cè)谟耙曌髌分谐Ｒ?jiàn)的情節(jié)，常見(jiàn)的畫(huà)面往往是這樣：滿臉絡(luò)腮胡的劊子手，身穿紅衣，露出發(fā)達(dá)的胸大肌和肱二頭肌，手拿一柄厚背大砍刀，面無(wú)表情的站在法場(chǎng)，只待行刑官一聲號(hào)令：午時(shí)三刻已到，行刑。這時(shí)候，劊子手不慌不忙的搬出酒壇，灌上一口烈酒，然后雙手舉起大刀，將酒水噴灑在刀刃上，此時(shí)鏡頭一般都是對(duì)準(zhǔn)太陽(yáng)，以突顯午時(shí)三刻這一特殊的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，待一切完畢，劊子手拿掉插在犯人腦后的死刑標(biāo)簽，再?gòu)埞瑪[出一個(gè)十分夸張的動(dòng)作，只待一刀揮下，犯人人頭落地。
當(dāng)然，如果情節(jié)曲折，還會(huì)有刀下留人或者劫法場(chǎng)的情節(jié)出現(xiàn)。拋開(kāi)各種電視劇和文學(xué)作品的想象，真實(shí)歷史中這種場(chǎng)景基本沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，即使有，也可能是極為小眾，因?yàn)槭窌?shū)根本沒(méi)有類(lèi)似記載。晚清時(shí)期，隨著洋人的到來(lái)，許多場(chǎng)景都被以影像的形式記錄下來(lái)，義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)后，大量的會(huì)黨分子被斬首示眾，而在有據(jù)可查的資料中，都沒(méi)有出現(xiàn)前文描述的場(chǎng)景。
當(dāng)然，噴酒這種做法即使是想象，也有一定的合理性，筆者大概終結(jié)了如下幾條：（1）噴酒可以壯膽無(wú)論古代現(xiàn)代，殺人都是一件恐怖的事情，即便是專(zhuān)業(yè)劊子手，長(zhǎng)期從事也難免心有余悸，。晚清最后一個(gè)劊子手鄧海山就曾自言，當(dāng)年入行的時(shí)候師父曾經(jīng)警告過(guò)他，殺到199人就可以了，再多就有傷天和。而酒是消除恐懼的不二良藥，所謂“酒壯慫人膽”，在酒精的作用下，劊子手可以更加放縱的執(zhí)行任務(wù)，不會(huì)被恐懼情緒左右（2）噴酒可以辟邪酒精可以消毒的原理很早就被發(fā)現(xiàn)，但在此以前，多數(shù)人以為酒精具有辟邪的功效，久而久之，殺人的刀用酒精浸泡就成為一種飽含宗教儀式的做法，除此以外，酒精噴灑以后，還能在砍刀的表面形成類(lèi)似疏油層的一層保護(hù)膜，避免殺人以后，血液滲入到刀中，不利清洗，這本是一種物理現(xiàn)象，但在科學(xué)觀念相對(duì)落后的古代，逐漸固化為一種迷信思想。
當(dāng)然，這些都是后人推測(cè)，具體是真是假有待進(jìn)一步考證，不過(guò)劊子手在入行之前要經(jīng)過(guò)一番聯(lián)系倒是真的，據(jù)鄧海山回憶，做這一行首先要有好的師傅，然后再進(jìn)行刻苦訓(xùn)練，例如有一種方法就是在冬瓜上刻一道線，一刀下去，刀砍過(guò)的地方與劃得線完全吻合，只有這樣，才算手藝學(xué)到家，可以出師了。劊子手在當(dāng)時(shí)是一份收入可觀的職業(yè)，據(jù)鄧海山回憶，每次行刑都有四塊大洋的收入，趕上普通百姓半年的工錢(qián)，除此以外，有些家屬為避免犯人在行刑中遭罪，往往提前賄賂劊子手，希望下手利索，更有甚者，希望能借助劊子手的精湛技藝，為親屬留下全尸，頭砍下來(lái)，連著一絲皮肉就算可以了。
有人喜歡在墨汁里加一些酒寫(xiě)字這是為什么？
曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)一個(gè)故事：十來(lái)年前的事吧，那時(shí)張旭光還在中國(guó)書(shū)協(xié)，劉洪彪也還不是中國(guó)書(shū)協(xié)副主席。某次酒后，一幫人以茅臺(tái)稀釋墨汁，張旭光揮毫，劉洪彪牽紙，旁邊還有人獻(xiàn)酒，老張每飲一杯，杯子往后一擲，揮筆就寫(xiě)，旁邊一幫人鼓掌叫好，那豪情……寫(xiě)過(guò)一段時(shí)間書(shū)法的人都知道，墨汁在使用時(shí)要加水稀釋?zhuān)蝗惶珴饫婚_(kāi)筆。更重要的是，水的加入可豐富墨色的變化。
稀釋有兩種方法：一是用兩個(gè)容器，一個(gè)盛水，一個(gè)盛墨。書(shū)寫(xiě)時(shí)邊蘸水邊蘸墨。二是往墨中加水，邊加邊用筆試濃度，直至滿意為止。以酒調(diào)墨，其實(shí)質(zhì)是為了稀釋墨汁，雖然酒精比水更宜揮發(fā)，作品干得更快，可那不過(guò)是少幾分鐘的是，真有那么重要？所以說(shuō)到底，如張、劉那樣，以茅臺(tái)酒稀稀墨汁，是有錢(qián)燒的。更多文章，敬請(qǐng)關(guān)注千年蘭亭。