1，牛欄山是勾兌酒還是糧食酒
勾兌酒。牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)方式是固液法，也就說(shuō)先用高粱發(fā)酵，經(jīng)過(guò)高度蒸餾得到食用酒精，然后將食用酒精與其他糧食發(fā)酵得到的酒精勾兌，再加入一些香料制作而成。所以，牛欄山并不能算是糧食酒，算是勾兌酒。區(qū)分糧食酒和勾兌酒的方法區(qū)分糧食酒和勾兌酒可以看標(biāo)簽，正規(guī)酒廠生產(chǎn)的白酒，酒瓶的標(biāo)簽上都是帶有“白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的說(shuō)明。純糧食酒標(biāo)注的是GB\T10781-2006，純酒精勾兌酒的標(biāo)注是GB\T20821-2007，另外還有一直介乎于純糧酒和勾兌酒之間的一種半純糧、半勾兌的白酒，標(biāo)注的是GB\T20822-2007。
2，哪種牛欄山是純糧食酒
牛欄山二鍋頭純糧系列。牛欄二鍋頭有不同系列，有的系列是勾兌酒，有的系列是純糧食酒，如果選口感還是純糧系列的牛欄山比較好喝。牛欄山有很多系列它們的味道是不一樣的，大多數(shù)的純糧食制作的酒水價(jià)格比較高，口感也是比較好的。牛欄山有一個(gè)珍品，它的外形和口感都是非常好的，牛欄山的價(jià)位比較低，味道好，在市場(chǎng)上受到很多人的喜愛(ài)。喝酒就喝二鍋頭，二鍋頭的口感純正，味道強(qiáng)烈，雖然牛欄山的酒水出了很多的系列，但是最受人們歡迎的還是牛欄山二鍋頭純糧系列，精心制作的酒水度數(shù)是很高的，如果喝純釀酒，一小口就會(huì)喝醉，所以不管是純糧食還是化學(xué)勾兌的酒水，大家一定要少喝，為了氣氛喝一點(diǎn)酒是可以的，但是一定要有節(jié)制，不然傷身體。
3，北京牛欄山二鍋頭酒是純糧食的酒嘛如何鑒別
北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬于勾兌類型白酒。在價(jià)格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價(jià)都要高些。一、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)判斷白酒類型：1、GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒；2、GBT20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成；3、GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明完全是由酒精勾兌而成。二、牛欄山二鍋頭酒真?zhèn)舞b別方法：1、看標(biāo)簽牛欄山酒，酒瓶上的標(biāo)簽背面（也就是與瓶體接觸的一面），有機(jī)器加工形成的自然的、不規(guī)則的橫紋，而假冒“牛欄山”標(biāo)簽背面的橫紋卻是印上去的，十分規(guī)則。2、看瓶蓋真品瓶蓋上印的“牛頭”在紫外線的照射下是發(fā)光的，而假酒瓶蓋上“牛頭”則黯淡無(wú)光。3、火燒法從蓋子的頂端有個(gè)牛角的圖案用打火機(jī)燒至五秒，圖案會(huì)漸漸的消失，待三秒冷卻后圖案又恢復(fù)正常。擴(kuò)展資料：勾兌型白酒1、“勾兌酒”并不是貶義詞，也不是說(shuō)酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，請(qǐng)不要誤解。2、勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精?；ぎa(chǎn)酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區(qū)分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質(zhì)。3、在釀酒過(guò)程中，芳香性物質(zhì)都可以通過(guò)香精來(lái)調(diào)節(jié)，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來(lái)調(diào)節(jié)，所以酒喝起來(lái)不會(huì)有太大差異的。參考資料：百度百科-牛欄山二鍋頭
