3、在飯店或者火鍋店做地推很多新上市的酒都會做這種宣傳，我記得最先看到江小白的廣告就是在吃飯的時候，飯店的前面上貼了很多江小白的廣告，讓人進(jìn)入飯店第一眼看到的就是他家的廣告。有過同一餐飯即喝六百多（時價）的五糧液，又喝五塊小瓶的二鍋頭；也有過一晚上五中全會（白的、紅的、黃、啤的、洋的）的經(jīng)歷，自謂對酒是有一定品鑒能力。
為什么說汾酒是糧食酒？
汾酒確實是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來說，酒瓶標(biāo)簽上有一個最為重要的標(biāo)識，標(biāo)明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如圖所示這個標(biāo)識是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對某種白酒是否糧食酒最簡單最可靠的判斷依據(jù)。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是企業(yè)經(jīng)國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴(yán)格的管理要求。
如果我們無法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個標(biāo)志就可以放心購買了。因汾酒本身具有良好的品質(zhì)保障和企業(yè)信譽，只要是正牌汾酒廠出產(chǎn)的就有這個標(biāo)識。汾酒因其相對便宜的價格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費群體。而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛，也是大眾能喝得起的純糧食酒。
你喝的酒是純糧食酒嗎？
我喝的都是農(nóng)村自家小窯釀制純糧米酒。純大米釀制的米酒就是我們南方人最愛的，口感醇和，回味怡暢。想當(dāng)年父輩的農(nóng)村，家家戶戶都會自釀米酒，喝上純糧釀制的米酒是習(xí)以為常的事。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，自制燒酒的人家因為手工繁鎖，越來越少了。現(xiàn)在喝酒的人，能喝上自家純糧釀造的米酒，是一件很開心自豪的事。茅臺，五糧液雖然是糧食釀造，但是價格高，而且容易買到假酒，關(guān)鍵是咱也消費不起。
市場上很多劣質(zhì)的白酒都是用酒精香精勾兌的。自家純糧釀造的米酒，不僅貨真價實，物美價廉，還可以根據(jù)自己的喜好決定酒的口味和濃烈！自家釀制的米酒步驟：1、浸泡大米。2、蒸煮大米。3、晾曬米飯。4、拌曲發(fā)酵。5、慢火蒸餾。6、冷卻取酒。釀制米酒的程序看似簡單，但是關(guān)鍵在于原料和酒曲之間的比例以及火候的把握。
小名氣純糧食酒怎么推廣？
1、 明確自己的消費者集聚地，免費品嘗在進(jìn)行推廣之前可以先明確自己的產(chǎn)品定位，了解自己的消費群體經(jīng)常集聚地，所謂客戶所在的地方就是我們的市場，也是我們營銷的戰(zhàn)場，我們作為小有名氣的品牌，想要進(jìn)一步擴(kuò)大知名度需要讓不了解我們的消費者了解我們，已經(jīng)了解我們的消費者加深影響，個人認(rèn)為在消費者集聚的地方可以舉行免費品嘗的活動，擴(kuò)大在消費者或者潛在消費者心目中的認(rèn)知，同時我們通過這種活動還可以現(xiàn)場了解消費者對產(chǎn)品口感的反饋，對我們后期產(chǎn)品升級有很大的幫助。
2、 促銷活動如果我們是小有名氣的純糧食酒，那么是有線下銷售終端的，我們可以做一些打折促銷活動，比如2瓶8折，滿減活動，辦會員卡，充值活動，滿200元送一些小禮品等等。3、 在飯店或者火鍋店做地推很多新上市的酒都會做這種宣傳，我記得最先看到江小白的廣告就是在吃飯的時候，飯店的前面上貼了很多江小白的廣告，讓人進(jìn)入飯店第一眼看到的就是他家的廣告。
這種形式我們也是可以效仿的，前期可以在當(dāng)?shù)刈鰢L試推廣，后期可以將這種形式復(fù)制到全國。4、 通過互聯(lián)網(wǎng)渠道隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，我們與手機(jī)的聯(lián)系越來越緊密，我們做品牌或者產(chǎn)品推廣的時候也需要考慮我們在互聯(lián)網(wǎng)上的影響。如果在推廣費用有限的情況下，我們可以在百度、今日頭條等平臺做一些免費或者付費的推廣，讓我們的潛在客戶在互聯(lián)網(wǎng)上可以見到我們，從而了解我們。
5、 參加糖酒會個人認(rèn)為，作為一個小有名氣的一款純糧食酒，參加糖酒會是必須的，每年糖酒會不僅采購商云集還可以做一個全國范圍的曝光，同時，我們還可以了解到一些行業(yè)信息和競爭對手的信息。6、 健康飲酒公益活動隨著人們生活水平的提高，健康生活、健康飲酒成為人們?nèi)粘ｊP(guān)心的話題，作為酒企可以借助這個人們始終關(guān)心的話題定期做健康飲酒公益講座，講座內(nèi)容可以包含“如何區(qū)分糧食酒與勾兌酒？”“如何健康飲酒？”“如何品酒？”“如何區(qū)分好酒和假酒？”“如何選擇酒？”等等。
做純糧食釀酒，該如何營銷？
你的純糧食釀造酒，我給你幾個可執(zhí)行可操作的思路：1、要塑造出酒的價值純糧食酒，最好塑造出，文化感和底蘊。首先去淘寶和1688找一下，各種酒OEM包裝一大把。再編寫一點故事和文化，包裝一下文化底蘊。然后，把包裝后的酒擺放到四星五星酒店，以及一些高端場所，標(biāo)價298元/瓶。這里不是去賣酒，而是放在這里展示，能賣一點更好。
給酒店和會所一點錢或幾瓶酒都可以。贊助幾次文化類的活動，書法、藝術(shù)、文化類的都可以，包括當(dāng)?shù)氐纳虝?，協(xié)會，送個十幾瓶，讓他們?nèi)テ穱L。最好的當(dāng)?shù)赜蓄^有臉的人能拿著這瓶酒，拍照。這兩點一定要做好拍攝和宣傳文案的準(zhǔn)備工作。這樣一來，文化類活動，高端場所都有你的酒，名人和有影響力的人都是在喝你的酒，并且明碼標(biāo)價，這樣價值就借力塑造出來。
你的酒就是高端文化酒了，告訴別人，你看高端會所都銷售我們的產(chǎn)品。2、造勢宣傳通過微信或是其他廣告形式做一輪宣傳，不能是小廣告或是傳單，你的酒是高端酒，怎么能發(fā)小廣告掉身價？告訴大家你的酒在哪幾個高端會所銷售，活動期間，只要去這些會所和酒店消費，就可以參與抽獎，獎品就是你的酒。這樣一來，這些酒店和會所也會愿意跟你合作，然后市場上大眾消費者都已經(jīng)認(rèn)識到你的酒的價值。
這次活動的目的是讓大家知道你的酒進(jìn)入了高端會所，慶祝你的酒進(jìn)入XXX酒店、贊助XXX活動、X月X日到X月X日，可以到這些會所消費參加抽獎的互動。3、發(fā)放會員資格發(fā)放500張頂級VIP會員卡，持卡可以每次抵240元購買你原價298元/瓶。也就是說，拿卡就能享受59元一瓶，但是只有3瓶酒的資格，并加上微信，這就是你的第一批客戶。
然后，去一些當(dāng)?shù)刂械鹊娘埖赇佖洝?98元一瓶，零售價堅決不打折，但是拿貨價49-59元，給足這些飯店利潤空間。然后給飯店老板合作，讓他幫你發(fā)卡。步是隨隨便便就發(fā)出去，而是要求他的客戶消費滿幾百塊錢，作為贈品發(fā)給他的客戶。然后，你在VIP卡上帶上他們的LOGO，今后會員到他們店里消費也可以享受一定的優(yōu)惠，這就相當(dāng)于給他們自己在發(fā)卡了。
拿到卡的人如何才能以低格購買你的酒呢？加你微信預(yù)定就行。加了微信之后，長期保持交流溝通，并且組織一下大家聚會，你的圈子很容易玩起來。這500個人里面，只要有100個成為你的客戶，這100個就可以發(fā)動病毒轉(zhuǎn)介紹的機(jī)制給你轉(zhuǎn)化出幾百上千個客戶。再總結(jié)一下整個思路：先包裝產(chǎn)品，塑造一下酒的形象和故事。第二步造勢，讓別人知道這個酒是高端文化消費，普通人是消費不起的。
可是突然拿到一張卡，有頭有臉的人喝的298元的酒只需要59元就能買到，而且還有3瓶的資格，你說我這個喝酒的中產(chǎn)階級有沒有沖動去買點來試試。先把價值和面子塑造出來，然后讓少部分人需要一點關(guān)系或者特殊資格才能可以低價獲得，這些獲得人會感覺自己特有面子。第三步就是通過飯店這個渠道之引流到微信進(jìn)行銷售。希望以上內(nèi)容對大家有幫助，有任何疑問或是想了解更多詳細(xì)信息，請關(guān)注我的頭條號，或者私信我。
現(xiàn)在的酒多少是純糧食釀造的？
在市場買酒最簡單的鑒別方法有三個，分享如下：第一個，瓶裝酒。主流商品，牌子非常多，價格區(qū)間完全，從幾塊到千多塊應(yīng)有盡有。辨別純糧食酒，也是三個主要方法：①看標(biāo)牌標(biāo)注的工藝；②看價格；③憑經(jīng)驗。工藝代號見下圖。每瓶50元一下只有極個別的牌子是糧食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高檔白酒都是糧食酒。
瓶裝酒最要注意的是包裝，“金玉其外敗絮其內(nèi)”現(xiàn)象很普遍，最容易上當(dāng)。第二個，散裝酒。這個好辨認(rèn)，因為可以嘗嘗，真酒假酒老酒鬼入口便見分曉。只是要注意糧食酒里有好壞，大廠和嚴(yán)格傳統(tǒng)工藝釀造的酒還行，其他的要提高警惕性，買之前多問問，仔細(xì)品品再決定要不要。第三個，酒廠自銷酒。這個板塊的酒比較有信譽度，大多情況貨真價實。
但是要注意三點：①很多銷售商家或個體商戶冒充酒廠，這個是要嚴(yán)加警惕，幾乎所有的問題都出在他們那里。所以一定要和廠家取得直接聯(lián)系；②確切清楚自己要的酒并落實價格；③提防個別不良廠家的造假，其中最壞的是串香造假。拉來別家的酒糟，兌進(jìn)去酒精，再蒸餾出來勾兌成酒。這種酒必須要經(jīng)驗老道的酒鬼才能分辨得出，最簡單的辦法，喝到嘴里，嘗到酒糟味道不正，和該廠大多數(shù)酒的味道不一樣。
自己釀造純糧食酒怎么通過網(wǎng)絡(luò)大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點還是值得的。如今市場上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來的，一些小酒作坊為了追求利潤用一些陳年老米有的甚至用過期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來的酒也就沒有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說生產(chǎn)一斤茅臺酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒有學(xué)會做酒之前我也是到菜市場的小酒作坊買酒喝，自從自己學(xué)會做酒后就再也沒有買過小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對沒有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點的容器（鍋子），可以說比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進(jìn)氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應(yīng)該還會有賣，在我們當(dāng)?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴(kuò)大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設(shè)備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學(xué)酒曲）我用的中草藥酒曲（一粒可做三斤糯米）如圖五： 拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時你會發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發(fā)酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然后把發(fā)酵好的酒糟放進(jìn)鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進(jìn)入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會高一點，喝度數(shù)低一點的成本也就低一點，請自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見圖十二： 四、檢測酒精度數(shù) 高度白酒（檢測表檢測為56度）圖十三： 檢測表檢測為54度，實際檢測酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當(dāng)時還沒有裝卡子，卡子是后來改進(jìn)的） 注意事項： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。 3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
網(wǎng)上經(jīng)常會看到有人打廣告說“自家釀制的糧食酒”，可信嗎？
其實這句話是一句模棱兩可的句子，自家釀的酒可以是自己家庭釀制，自己家公司釀制，收購的酒水出自自己家之手，都可以解釋，總歸來說商家利用這句話的根本初衷，還是想讓顧客接受“自己家釀制酒”這個引導(dǎo)，讓顧客覺得這個產(chǎn)品可靠，其實這也屬于營銷的一種方式，因為顧客作為外行人，對一些外行話接受程度是比較大的，類似這種：自己釀制，土埋啦，洞藏了，一些表面聽起來很像那么回事的東西。
其實說到顧客怎樣才能利用一些知識來選擇好酒，這些知識相對來說是比較枯燥的。以醬香酒為例，首先他的出身不太重要（因為沒有根據(jù)），你要了解的是他的用料，釀制工藝（坤沙翻沙與否），口感偏向，然后再進(jìn)行樣品試嘗，這才是選擇好酒的關(guān)鍵點。同時在信息發(fā)達(dá)的今天，很多酒友都開始從醬酒的：知其然向知其所以然發(fā)展，他不光要知道你這個酒的定位宣傳，更要看看就背后的工藝用料，這無疑是好的一面，顧客更加懂酒，會造成市場好酒增多嗎，這是一個良性循環(huán)。
懂酒的朋友能不能推薦一下100以內(nèi)的糧食酒？做廣告的請繞路？
國慶節(jié)在老家待了十來天，喝了七八場酒，有一個很深的感觸：有條件就喝茅臺五糧液正品，沒條件就喝小作坊釀的散裝酒，那些五六百以下的瓶裝酒不分牌子盡量少喝。我四十多歲，喝了三十年酒，酒量中等，二十歲左右能喝兩斤，三十歲左右能喝一斤半，目前七八兩左右，當(dāng)然都是白酒。因為工作一直是業(yè)務(wù)和管理性質(zhì)，免不了經(jīng)常應(yīng)酬，國內(nèi)稍微有點知名度的酒都喝過。
有過同一餐飯即喝六百多（時價）的五糧液，又喝五塊小瓶的二鍋頭；也有過一晚上五中全會（白的、紅的、黃、啤的、洋的）的經(jīng)歷，自謂對酒還是有一定品鑒能力。酒的好壞有一個最基本的區(qū)分方式，喝到一定量之后，看看第二天早上醒來是什么狀態(tài)：頭痛？頭暈？沒精神？還是跟前晚沒喝一樣很輕松？如果很輕松，有兩種可能，一是完全沒喝到位，二是你只有二十左右而且喝的是好酒。
如果只是沒精神，恭喜你喝的是好酒。如果頭暈、頭重，說明這酒很一般。如果明顯頭痛，奉勸你下次不要再喝這種酒了，因為這是標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精溝兌的。經(jīng)常還會碰到喝完酒口渴難耐，這通常是酒里面的調(diào)味添加劑造成的，瓶裝酒里都會有各種添加劑，就像炒菜要放油鹽醬醋味精一樣，關(guān)鍵是配方比例，差的酒就像蹩腳師傅炒岀來的菜。
當(dāng)然，如果菜的主材不好（食用酒精溝兌），師傅再好也是沒有用的，喝完狂喝水仍然口渴也是再正常不過的事。當(dāng)前的白酒市場完全背離了基本價值，在某知名酒企的帶動下，已經(jīng)形成了一個新的暴利產(chǎn)業(yè)。君不見二十年前大公司紛紛進(jìn)軍房地產(chǎn)市場，而如今紛紛進(jìn)軍茅臺鎮(zhèn)？這次國慶在一朋友家喝了他上半年拿小麥在小作坊釀（來料加工）岀來的酒，放了點枸杞泡了幾個月，口感很好，第一口下去就感覺酒立馬在向全身散發(fā)（自我感覺象酒精揮發(fā)），三個人整了兩斤半左右（大玻璃飲料瓶裝的，目測兩斤半），第二天一早醒來，第一感覺就是怎么這么輕松？因為覺得好喝，后面有兩次飯局又讓他帶了酒。
