晉裕公司造酒廠——位于白酒祖庭杏花村，建于1926年，2011年進(jìn)入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。當(dāng)時(shí)比較有實(shí)力的汾酒作坊“德厚成”、“崇盛永”、“義順魁”等均在其酒壇上燒制“字號加汾酒”或“杏花村汾酒”字樣，包括1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)一等大獎(jiǎng)?wù)碌男踊ù濉傲x泉泳”酒坊，其酒壇上均燒制有“義泉泳汾酒”字樣，就連有閻錫山背景的中國第一個(gè)白酒股份制企業(yè)“晉裕汾酒股份有限公司”也不能例外，同樣在其酒壇上燒制“晉裕公司汾酒”、“杏花村晉裕公司”字樣與其他酒坊釀造的汾酒予以區(qū)分，即使是其于1919年注冊成立“汾酒公司”、于1924年注冊“汾酒商標(biāo)”時(shí)汾酒公司之前需加“晉?！弊痔柵c其他汾酒公司如德厚成汾酒公司予以區(qū)分，汾酒商標(biāo)需用“高粱穗圖案”與其他汾酒商標(biāo)予以區(qū)別——“汾酒”在當(dāng)時(shí)是作為一種不折不扣的社會(huì)公共資源來被使用的。
杏花村的汾酒怎么樣？
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，這是中小學(xué)生課本必學(xué)的一首詩。杜牧的這首唐詩，成為了山西最好的名片，將山西的汾酒帶進(jìn)了千家萬戶。山西汾酒，屬于中國四大名酒之一，已經(jīng)有著1500年的釀酒歷史，深受北方人的喜愛。山西汾酒屬于清香型白酒，北方人大部分喝不慣醬香型白酒，汾酒就成了很好的選擇。當(dāng)然汾酒收到北方人的喜歡，主要還是你高超的釀造工藝，清香入口如涓涓細(xì)流，回味無窮。
山西人招待客人的主要用酒就是汾酒，而汾酒的子品牌老白汾則是用來招待貴賓用酒。汾酒現(xiàn)在有很多的子品牌，適用于各種的招待場合，當(dāng)然，汾酒也給汾陽人帶來了不同的酒文化。在汾陽喝酒，一定要問清楚如何喝，有什么規(guī)則，不然你會(huì)吃虧的。汾酒，是汾陽酒企的代表。在汾陽，遍布著大大小小各類酒企上百家，生產(chǎn)各類味道的白酒，但是工藝大部分都是源于汾酒廠。
杏花村酒和汾酒口味差距怎么感覺這么大？
按說不會(huì)呀。杏花村汾酒都是同樣的工藝，也廣泛的被大家認(rèn)為是一種酒，如果同等的品質(zhì)和價(jià)位，應(yīng)該不會(huì)有太大的區(qū)別的。汾酒是清香型白酒，常聽有人說清香和濃香不如醬香，這里我再來普及一下。無論是清香型濃香型和醬香型，只要按照傳統(tǒng)工藝流程操作，得到的肯定都是好酒。至于工藝上的區(qū)別，那只不過是原材料不同，水質(zhì)不同，溫度濕度以及氣候不同，各自根據(jù)自己所在地的條件逐漸改進(jìn)形成的，跟酒的品質(zhì)并沒有多大關(guān)系。
如果說不同，那就是工藝和原材料造成的口感不同而已，并不代表這個(gè)酒好，那個(gè)就次！說這個(gè)香型不如自己那個(gè)香型的，純粹是扯犢子話！打個(gè)比方，南方人愛吃米飯，北方人喜歡面食，你能說面好吃米不好吃！酒也一樣，各自的地域不同，原材料不一樣，釀的酒是根據(jù)自身?xiàng)l件來發(fā)揮長處規(guī)避缺點(diǎn)的，而不是說你那個(gè)就都是好酒，更不代表你那個(gè)就不能造假。
所以，南甜北咸誰也不能說誰的不好，要不然哪來的中國飲食文化的差異，哪來的出去旅游尋找美食之說？有一點(diǎn)不可否認(rèn)，清香型可以做快速發(fā)酵酒，這也使得很多清香雖然也是純糧酒，但是口感不如濃香和醬香醇厚，也不適宜存放。但是你不能就此說清香沒有好酒，更不能說凡是清香都不行。清香真正采用地缸發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)半年以上的，你喝過一次再也不會(huì)說清香沒好酒了。
同樣，醬香也不是象他們吹噓的那么神奇，市場上也是魚龍混雜，什么玩意都有。有那些騙別人交智商稅的拿尾號帶九的一張換一箱（你不帶九去試試買一萬箱看他給不給你），也有那些串燒賺黑心錢的。要不然都蒸餾，怎么可能一年就一池子酒能賣給你源源不斷的酒呢?。?！汾酒和杏花村，我記得有一次看到過標(biāo)簽名稱就是：山西杏花村汾酒集團(tuán)。
說明他們都是一家嘛。這幾年出現(xiàn)了這么一種狀況，很多大型酒企開展了并購。就是大魚吃小魚唄，這樣的好處一個(gè)是便于某個(gè)區(qū)域內(nèi)的酒企報(bào)團(tuán)取暖。再一個(gè)就是能有效的管理品牌，形成集團(tuán)優(yōu)勢，充分利用品牌資源打入市場。把區(qū)域內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成鏈條。至于你問的口感差別大，估計(jì)應(yīng)該還是酒質(zhì)的問題。因?yàn)闊o論哪個(gè)廠，同樣生產(chǎn)的酒總有一二三之分。
山西杏花村汾酒集團(tuán)公司與“晉?！弊痔栍袥]有歷史淵源？
晉裕公司造酒廠——位于白酒祖庭杏花村，建于1926年，2011年進(jìn)入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。清末至民國年間杏花村所有釀造的酒均被統(tǒng)稱為“汾酒”。其時(shí)杏花村各家所釀之酒一律被統(tǒng)稱為“汾酒”。當(dāng)時(shí)比較有實(shí)力的汾酒作坊“德厚成”、“崇盛永”、“義順魁”等均在其酒壇上燒制“字號加汾酒”或“杏花村汾酒”字樣，包括1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)一等大獎(jiǎng)?wù)碌男踊ù濉傲x泉泳”酒坊，其酒壇上均燒制有“義泉泳汾酒”字樣，就連有閻錫山背景的中國第一個(gè)白酒股份制企業(yè)“晉裕汾酒股份有限公司”也不能例外，同樣在其酒壇上燒制“晉裕公司汾酒”、“杏花村晉裕公司”字樣與其他酒坊釀造的汾酒予以區(qū)分，即使是其于1919年注冊成立“汾酒公司”、于1924年注冊“汾酒商標(biāo)”時(shí)汾酒公司之前需加“晉?！弊痔柵c其他汾酒公司如德厚成汾酒公司予以區(qū)分，汾酒商標(biāo)需用“高粱穗圖案”與其他汾酒商標(biāo)予以區(qū)別——“汾酒”在當(dāng)時(shí)是作為一種不折不扣的社會(huì)公共資源來被使用的。
民國十二年(1923年)，中國歷史上第一部《商標(biāo)法》正式頒布實(shí)施，民國十三年(1924年)中華民國實(shí)業(yè)部商標(biāo)局為晉裕汾酒公司頒發(fā)的“高粱穗”汾酒商標(biāo)注冊證載明：“據(jù)晉裕汾酒公司楊德齡呈請以高粱穗商標(biāo)專用于商標(biāo)法施行細(xì)則第三十六條第三十八類之汾酒商品業(yè)經(jīng)本局依法審定核準(zhǔn)注冊......”;民國十六年(1927年)山西實(shí)業(yè)廳為晉裕汾酒公司頒發(fā)的“高粱穗”汾酒商標(biāo)注冊證載明：“茲據(jù)晉裕汾酒公司楊德齡呈請高粱穗商標(biāo)專用于商標(biāo)條例第十四條第三十八類之汾酒商品業(yè)經(jīng)本廳核準(zhǔn)注冊......”;其商標(biāo)說明文字載明：“此杏花村汾酒前在美洲巴拿馬萬國博覽會(huì)經(jīng)世界化學(xué)、醫(yī)學(xué)名家確實(shí)化驗(yàn)......凡大雅客商須認(rèn)明本公司高粱穗商標(biāo)惠顧是荷。
”特別強(qiáng)調(diào)“此杏花村汾酒”、“須認(rèn)明本公司高粱穗商標(biāo)”，說明還有其他商標(biāo)的汾酒或其他字號的汾酒公司;民國十三年中華民國實(shí)業(yè)部為晉裕公司核發(fā)的“實(shí)業(yè)部執(zhí)照”其“所營事項(xiàng)”載明：“專營汾酒及其他酒類”更進(jìn)一步說明當(dāng)時(shí)“汾酒”是一個(gè)商品大類，是社會(huì)公共資源，非某一個(gè)商家的某個(gè)品牌或某個(gè)特定產(chǎn)品。山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司創(chuàng)立于1949年的國營杏花村汾酒廠繼承了先代留下的寶貴文化遺產(chǎn)，在承襲傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，拓出了一條“以我為主，博采眾長，繼承精華，自成一體”的質(zhì)量管理體系。
1952年汾酒在全國第一屆評酒會(huì)上被評為國家名酒，成為我國“老四大名酒”之一；1963年，在第二屆全國評酒會(huì)上再次榮獲國家名酒稱號，并獲得金獎(jiǎng)；其后又屢獲殊榮，先后蟬聯(lián)全部五次國家名酒稱號；竹葉青酒也連續(xù)三次被評為中國名酒，獲得五次國際金獎(jiǎng)。1993年8月，國營山西杏花村汾酒廠改組為自主經(jīng)營、自負(fù)贏虧的法人組織--山西杏花村汾酒（集團(tuán)）公司；同年，進(jìn)行了企業(yè)股份制改造，（集團(tuán)）公司拿出生產(chǎn)主體部分成立了山西省首家上市公司--山西杏花村汾酒廠股份有限公司。
真正生產(chǎn)汾酒公司的全稱是什么？杏花村酒和汾酒又是什么關(guān)系？是一個(gè)公司的嗎？
山西杏花村汾酒廠有限公司，這是目前汾酒主流產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家全稱。自山西假酒案之后由于“杏花村”這個(gè)品牌跟假酒的關(guān)聯(lián)度已經(jīng)可以畫等號了，所以之后酒廠改用“汾酒”這個(gè)品牌，因此現(xiàn)在市場上清香汾酒主流產(chǎn)品都是汾牌汾酒一直沿用至今！現(xiàn)在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城內(nèi)釀造、儲(chǔ)存和罐裝生產(chǎn)！但這兩個(gè)品牌隸屬于不同的公司產(chǎn)品運(yùn)行的方式也完全不同。
杏花村汾酒這個(gè)品牌隸屬于：山西杏花村汾酒集團(tuán)酒業(yè)發(fā)展區(qū)股份有限公司。汾酒城現(xiàn)在是汾酒的主要生產(chǎn)基地，進(jìn)入汾酒城左邊是汾牌汾酒，右邊是杏花村汾酒，兩個(gè)品牌經(jīng)緯分。這兩家企業(yè)現(xiàn)在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步準(zhǔn)備上市，因此這兩家企業(yè)都會(huì)隸屬于山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司。酒友看起來可能有些擾，其實(shí)就是企業(yè)與當(dāng)?shù)卣g剪不斷理還亂的那些事！我們不做過多的探討，大體明白這是怎么回事就行了。
接下來我們再說說目前的汾酒和杏花村有哪些區(qū)別！首先一脈相承于汾老大的正宗山西汾酒就是現(xiàn)在的汾牌汾酒，從酒廠的釀造技藝、釀酒師、地缸發(fā)酵群、陳年基酒，以及遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道都在汾牌汾酒這邊；另一邊是杏花村汾酒也就是發(fā)展區(qū)股份有限公司這邊，雖然都是在汾酒城內(nèi)且用的釀酒的技術(shù)、原材料、甚至是地缸發(fā)酵群都相差無幾或者說基本一樣！但是從釀酒師的釀造經(jīng)驗(yàn)，地缸發(fā)酵群的使用年限到基酒的儲(chǔ)備都不可同日而語。
因此從山西市場到全國市場汾牌汾酒更加受到消費(fèi)者傾慕，至于杏花村是比較小眾的酒水品牌。最后說一句題外話！發(fā)展區(qū)股份有限公司現(xiàn)在用的招商模式并不是這家公司自己做，而是把招商這個(gè)業(yè)務(wù)放給了至少兩家公司在做！個(gè)人感覺這些負(fù)責(zé)招商的公司把本就有“污點(diǎn)”的杏花村這個(gè)品牌往更大的黑洞里帶，此處為個(gè)人觀點(diǎn)如有不當(dāng)之處請諒解！綜上所述，汾酒是正宗！現(xiàn)在的杏花村只是一個(gè)老瓶子裝新酒的新品牌。