苦蕎米，苦蕎米真的可以降血糖嗎

您好，苦蕎是有一定的降血糖作用的，但在飲食上盡可能做到谷類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養(yǎng).建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜,西紅柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,獼猴桃,草莓,青蘋果。希望愛心培能幫到您哦。

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苦蕎米：七大營養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的作物，卻有著卓越的營養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)。苦蕎米被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）?？嗍w米擁有獨(dú)特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份。苦蕎米有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。

苦蕎米能有效軟化血管，改善身體的微循環(huán)，拔毒生肌、清熱解毒、活血化瘀等作用，多食用對身體健康益處大。愛心培專業(yè)回答。

1、苦蕎米，性平，味甘，含有蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、多種微量元素，還含有黃酮類物質(zhì)。2、具有清熱解毒，降氣寬腸等功效?？嗍w米中含有植物蛋白，不易轉(zhuǎn)化成脂肪，含有的纖維素，還可以促進(jìn)胃腸道消化，常食可以起到維持身材，預(yù)防肥胖的功效；3、苦蕎米中含有鎂、硒、鉀等微量元素及黃酮類物質(zhì)，可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，起到控制血糖，預(yù)防心腦血管疾病的功效。

1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。 　　　　2、抗氧化增加人體免疫功能。 　　　　3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。 　　　　4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。 　　　　5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。 　　　　6、軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀。 　　　　7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，可長期食用。

愛心培苦蕎來為你解答苦蕎五谷養(yǎng)生粥:原料:我們首先要挑選好材料，我們預(yù)備苦蕎米50克、薏米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒。做法:我們將苦蕎米、薏米、紅豆、麥仁都清洗干凈之后在水里泡兩個(gè)小時(shí)左右，然后在將桂圓殼去掉，紅棗、大米清洗干凈之后先放著，然后將一些材料放入鍋內(nèi)加上適量的水進(jìn)行煮，當(dāng)蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關(guān)火，等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可

苦蕎米具有抗菌、抗腫瘤、降血壓、抑制絲氨酸蛋白酶等特性，苦蕎中蛋白質(zhì)的含量較高，苦養(yǎng)蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4種蛋白組成,且富含18種氨基酸,氨基酸比例平衡,包含人體所需的8種必需氨基酸。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：大米200g、苦蕎米60g制作步驟：1、首先，準(zhǔn)備好大米和苦蕎米 2、以1:3的比例搭配3、先淘洗一遍，放入鍋內(nèi)，水高出米面的2厘米處，攪拌，使苦蕎香米和大米分布均勻；（水面漂浮物為苦蕎米）4、下一步就是放入電飯煲內(nèi)，按下開關(guān)，待米飯蒸熟，燜3-5分鐘左右，掀開鍋蓋；5、打開鍋蓋的瞬間，苦蕎香味飄滿整個(gè)房間，苦蕎米飯成功了；6、成品圖。參考資料來源：百度百科—苦蕎米

苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎米（具體比例按個(gè)人口味而定），攪拌均勻，放超過米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可。打開電飯煲，會(huì)聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會(huì)呈淺黃偏綠的顏色。

首先我們要先將苦蕎米跟大米、水稻、小麥等糧食作物分開淘洗。然后按照苦蕎米1：3的大米、水稻、小麥等糧食作物比例來參和一起煮，具體是怎樣的一個(gè)比例就要看個(gè)人的口味以及適應(yīng)能力了，如果不是很喜歡苦味的可以放少一點(diǎn)，反之多放點(diǎn)。 1.我們就要放超過米表面2厘米的水到鍋里，插上電煮10~20分鐘，然后開始加火燜米飯。米飯燜好，關(guān)火再燜5~10分鐘即可。 2.這樣一鍋美味的苦蕎米飯就好了，質(zhì)量比較好的苦蕎米都是呈淺黃偏綠的顏色，而且還有一股清淡的香味，吃起來軟硬適中，嚼勁十足。 一鍋簡單的苦蕎米飯就好了在配上幾個(gè)小菜，香甜可口，而且苦蕎米的功效與作用也是相當(dāng)不錯(cuò)的，有時(shí)間大家可以試著自己做一做，口感絕對超乎你的想象。

苦蕎麥的功效與作用苦蕎麥的功效與作用—營養(yǎng)保健現(xiàn)在我們就來了解苦蕎麥的功效與作用之一?？嗍w麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸營養(yǎng)成分，錳、鐵、鋅等多種微量元素，它比一般的谷物含有的營養(yǎng)元素要豐富很多，而且還含有非常豐富的膳食纖維，要比我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘囊话憔拼竺赘?0倍，因此蕎麥它具有很好的營養(yǎng)保健作用?？嗍w麥的功效與作用—降低膽固醇、軟化血管苦蕎麥中富含了大量的的可溶性膳食纖維和維生素E，同時(shí)它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁它具有降低我們?nèi)梭w膽固醇和血脂、保護(hù)視力、軟化血管和預(yù)防腦血管出血等多種作用?？嗍w麥的功效與作用比較多。因此，小編建議體內(nèi)膽固醇過高的人群和高血脂的人群可以長期食用一苦蕎麥，這樣對你的身體健康又很大的幫助?？嗍w麥的功效與作用—消炎、止咳苦蕎麥中含有的黃酮營養(yǎng)成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用哦，因此，苦蕎麥還被譽(yù)為“消炎糧食”的美名，苦蕎麥的功效與作用除此之外，這些營養(yǎng)成分它還具有降低血糖的功效哦。所以，在我們的日常生活中我們應(yīng)該多關(guān)注一些營養(yǎng)健康方法的知識，這樣對體健康有很多好處。蕎麥茶里含有一種名叫蕓香甙的營養(yǎng)成分，這種營養(yǎng)成分能降低我們血液的粘稠度。所以常喝蕎麥茶可以避免我們的血液過于黏稠導(dǎo)致的血小板凝結(jié)和血栓的發(fā)生。另一方面，常喝蕎麥茶的人血壓也維持穩(wěn)定，不會(huì)太高。因?yàn)槭w麥茶能還原我們體內(nèi)的三價(jià)鐵，從而使我們的血壓維持正常。所以患有高血壓的人，一定要常喝蕎麥茶哦?？嗍w麥的食用方法苦蕎麥的功效與作用有這么多，大家都記住了嗎？不僅如此，苦蕎麥的食用方法也是多種多樣的，我們在日常生活中我們可以根據(jù)自己的愛好，用苦蕎麥來熬粥食用，粥的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷雜糧粥、養(yǎng)生雜糧粥、蕎麥減肥粥、蕎麥面攤饃饃、蕎麥豆?jié){、糖汁蕎麥糍粑、雞絲蕎麥涼面等等美味的食品。

降血脂，軟化血管。

　　女性喝苦蕎茶除了預(yù)防三高和心腦血管疾病之外，它美容養(yǎng)顏、清腸排毒的功效是對女性最好的。美白是每個(gè)亞洲女性的追求，一白遮三丑，白凈的臉龐看著總比黑皮膚要舒服得多，這是大眾的審美觀念。變黑的罪魁禍?zhǔn)拙褪呛谏?，而苦蕎茶中含有四種抗氧化劑，不僅可以延緩衰老，還能有效淡化黑友毒燴敢岢肥伙什棘疆色素，專家研究發(fā)現(xiàn)它有預(yù)防色斑和老年斑的作用。想要美白的女性不妨堅(jiān)持喝一個(gè)月試試，一定會(huì)讓你有意外之喜。

是苦的。苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效?？嗍w米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)?？嗍w表皮的蘆丁含量最高，對于降三高效果最好。擴(kuò)展資料：苦蕎米純天然,內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素及鎂、鐵、銅、鉀等微量元素，其性甘平，下氣利響，清熱解毒。特別是苦蕎米中含有大量的黃酮類化合物，其中富含的蘆丁對糖尿病、高血壓、高血脂等患者有顯著作用，如果長期食用有益于健康?？嗍w米易熟，在大米中摻入一定數(shù)量的苦蕎米，無論做干飯，還是做稀飯，其色澤淡黃，清香可口?？嗍w米適合人群：老少皆宜，對糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、癌癥都有很好的預(yù)防、保健作用?？嗍w麥?zhǔn)恰稗た啤鳖惣Z食作物蕎麥中的一種，彝語稱“格蘿蒙”，是我國獨(dú)有的傳統(tǒng)糧食作物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。西南是我國苦蕎麥最集中的產(chǎn)地之一，產(chǎn)量占全國的65%。研究表明，蕎麥特別是苦蕎，其營養(yǎng)價(jià)值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，對現(xiàn)代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預(yù)防和治療功能。參考資料：搜狗百科-苦蕎米

是苦的，是略苦，一般人能接受?？嗍w是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效?？嗍w米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。苦蕎表皮的蘆丁含量最高，對于降三高效果最好。

苦蕎稍有一點(diǎn)苦味，這種苦味主要是苦蕎里面的生物類黃酮成分的味道，黃酮類物質(zhì)對身體很好，可以調(diào)節(jié)三高，還可以解酒哦。其他糧食作物幾乎不含有這種成分。提倡多吃

不苦

雁門清高苦蕎米是有機(jī)產(chǎn)品，純凈，純天然、無添加，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)高于其他苦蕎米，黃酮含量要高25%，三高人士的最佳主食，追求健康人群的最佳配餐，增強(qiáng)免疫力，增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤、美容養(yǎng)顏。長期食用，能有效調(diào)節(jié)三高，預(yù)防糖尿病，對改善人體健康狀況有明顯作用。

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 營養(yǎng)功效 一、 黃酮類化合物。在葉、花、麩皮中含量最高，比面粉中高8倍多。主要為蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金絲桃苷、牡荊素、兒茶素、白藜蘆醇?？嗍w黃酮主要有以下幾種功能：1. 預(yù)防、治療心血管疾??；2. 降血脂、降血壓、降血糖作用；3. 增強(qiáng)免疫力；4. 抗氧化作用；5. 抑菌殺菌、防止腦細(xì)胞老化，用作抗癌藥劑；6. 保護(hù)胃黏膜、修復(fù)腦損傷、抗抑郁；7. 促進(jìn)胰島素分泌，提高胰島素受體的親和力。對醛糖還原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白內(nèi)障的治療；8. 對腦缺血及腎臟缺血損傷有保護(hù)作用二、 酚類化合物.原花青素（苦蕎麩皮含量最高可達(dá)5.03%）、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。苦蕎多酚的生理功能：1. 具有抗炎癥、抗變態(tài)反應(yīng)、抗病毒和抗癌癥特性。2. 具有吞噬自由基的能力，是抗氧化物的重要來源。3. 可減少脂類氧化和形成抗心臟病的保護(hù)。4. 可以抑制白血病細(xì)胞的生長。三、 d－手性肌醇 。對防治糖尿病有積極意義，對多囊性卵巢癥有治療作用。四、 弱堿性淀粉?？嗍w淀粉可延緩餐后血糖的生成水平，降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量，保護(hù)胃黏膜。五、 活性蛋白?？嗍w蛋白有1/3是清理蛋白，可清理體內(nèi)的毒素和異物、可提高sod的含量、抑制脂肪蓄積、改善便秘、抑制大腸癌和膽結(jié)石的發(fā)生、抑制有害物質(zhì)的吸收等獨(dú)特功效。 食療作用1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥；2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效；3.降血壓、降血脂、降血糖；4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇；5.促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效；6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用；7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。 桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，8.治療燒傷、創(chuàng)傷；9.治療牙齦出血、口腔潰瘍；10.治療膽結(jié)石；11.治療貧血；12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。”13.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效；