冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。雖然起源于德國(guó)，但現(xiàn)在冰酒最大的生產(chǎn)國(guó)是加拿大，也是生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒的國(guó)家。我在加拿大一個(gè)朋友家做客。他們說即使在加拿大，冰酒也不常喝，不是因?yàn)槲也幌矚g，而是因?yàn)樘F了。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
葡萄酒實(shí)際上是紅葡萄酒白葡萄酒起泡酒加強(qiáng)型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬于葡萄酒。這個(gè)提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工藝和其它葡萄酒是不同的，主要區(qū)別是葡萄采摘期的不同，簡(jiǎn)單說冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量又小，故這種甜度頗高的酒相對(duì)于一般餐酒市場(chǎng)賣價(jià)要貴一些。
全世界最好的冰酒在哪里？
關(guān)于icewine，最初的起源地是在德國(guó)，它的出現(xiàn)屬于無(wú)心插柳柳成蔭，偶然釀造出來的，但這并不妨礙冰酒成為世界級(jí)的名酒。 雖然起源于德國(guó)，但現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國(guó)是加拿大，這也是出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒數(shù)量最多的國(guó)家。 加拿大獨(dú)特的氣候條件為冰酒釀造提供最有利的條件。但也不是每年的葡萄都可以用于釀造冰酒。
平均年產(chǎn)量2000噸左右。所以，你可以想象一下，網(wǎng)上那些200元、100元起的冰酒，會(huì)是真的嗎？？？？買酒之前，一定要擦亮眼睛，多了解一些，才能辨別真假。我在加拿大一個(gè)朋友家做客。他們說即使在加拿大，冰酒也不常喝，不是因?yàn)槲也幌矚g，而是因?yàn)樘F了。一般只有尊貴的客人才會(huì)拿出冰酒來分享。好像國(guó)內(nèi)也有冰酒生產(chǎn)商，沒喝過也沒評(píng)論過。
