我做米酒的方法是我姑姑給的，她老人家手把手教我的。最后用勺子輕輕一壓，擰緊，中間切一個(gè)洞，給發(fā)酵酒留出空間，即完成了制作米酒的步驟。自制米酒一定要有好的酒瓶。
自制米酒怎么做？
我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝嗇，將過(guò)程原原本本地告訴你們，路過(guò)客官且聽(tīng)好記牢呃！以1斤糯米為例:1.將糯米精心淘洗干凈，用清水泡24小時(shí)。夏天將置于冰箱泡發(fā)2.泡發(fā)好的糯米，用不銹鋼篩籮瀝水。蒸鍋上放涼水，把裝糯米的篩籮放到籠屜上蒸制60分鐘。蒸制30分鐘時(shí)，掀開(kāi)鍋蓋，澆些開(kāi)水淋在糯米飯上，繼續(xù)再蒸制30分鐘，關(guān)火，燜鍋15鐘，再把糯米飯的篩籮取出。
3.把裝米酒的容器洗干凈，無(wú)油再用開(kāi)水涮涮，以達(dá)消毒滅菌。4.取出的糯米飯篩籮，直接用自來(lái)水沖洗，并用干凈的筷子剝開(kāi)，以達(dá)最快速度降溫。5.瀝干水份。秤酒曲粉23克6.容器最低層，先均勻地薄薄灑一層酒曲，用干凈的勺，挑進(jìn)糯米飯，平鋪一層。接著再灑一層酒曲，再平鋪一層糯米飯，以次完成。最后用勺稍稍用力按壓，緊實(shí)，中間掏個(gè)洞，給予發(fā)酵出酒的空間，即完成了做米酒的步驟。
浙江的糯米飯?jiān)趺醋?，有油條的那種？
你說(shuō)的糯米飯，我們浙江叫粢飯，早餐店做粢飯的糯米先浸泡3個(gè)小時(shí)，然后是用一種特制的木桶蒸熟，用木桶蒸出來(lái)的糯米飯干濕度剛剛好，飯也特別香，粢飯的做法非常簡(jiǎn)單，案板上放潮濕的紗布，在紗布上鋪上一層糯米飯，糯米飯上放咸菜，再放一根剛炸好的油條，然后用紗布像卷壽司一樣卷起來(lái)，卷好裝入食品袋就可以美美的吃了。
怎么自制米酒，香又甜？
自制米酒必須有好的酒浀
