冰酒就是我們常說的冰酒。這是一種用冰葡萄釀造的甜酒。冰葡萄不是一個(gè)品種，而是一種延遲葡萄收獲時(shí)間釀造的酒。在自然條件下溫度低于-7時(shí)，葡萄在枝頭保持一定時(shí)間，冷凍，采收，在冷凍狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵。冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡(jiǎn)單來說，冰酒的葡萄原料都是較晚采摘的，比如12月，冰都結(jié)冰了。
冰葡萄酒和葡萄酒有什么區(qū)別？
我是國家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題1.什么是葡萄酒？顧名思義，葡萄酒就是用葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵之后釀造的酒。葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒白葡萄酒桃紅葡萄酒如果按含糖量來分，可分為干性半干半甜甜型葡萄酒按酒的狀態(tài)可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。2.什么是冰葡萄酒？冰葡萄酒就是我們常說的冰酒，是用冰葡萄來釀造出來的甜型葡萄酒，冰葡萄不是一個(gè)品種，而是將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7使葡萄在樹枝上再保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
現(xiàn)在冰酒用的主流葡萄品種是雷司令威代爾瓊瑤漿。3.冰葡萄酒和葡萄酒的關(guān)系？葡萄酒是一個(gè)大的概念，包括所有用不用品種不同工藝不同生產(chǎn)者不同釀酒師釀造的各類不同風(fēng)格的酒款的統(tǒng)稱。而冰酒是葡萄酒門類當(dāng)中一個(gè)酒款而已。簡(jiǎn)單的講葡萄酒包括冰葡萄酒。冰葡萄酒通常呈金黃色，晶瑩剔透，酒體散發(fā)著濃郁的花香和蜂蜜的香氣，經(jīng)過陳年的冰酒還有帶有一絲干果蜜餞等的獨(dú)特風(fēng)味，口感酸甜適口，特別受女性酒友的喜愛。
補(bǔ)充冰酒在葡萄酒中屬于小眾葡萄酒款，有些國家和地區(qū)為了降低成本提高產(chǎn)量，采用人工冷凍葡萄將葡萄采摘下來之后再進(jìn)行冷凍的方式的方式進(jìn)行釀造，這種方式生產(chǎn)的葡萄酒在風(fēng)味和品質(zhì)上與自然結(jié)冰條件下釀造的冰葡萄酒是有很大差距的?，F(xiàn)在市面上有很多所謂的冰葡萄酒，質(zhì)量參差不齊，特別是一些價(jià)格很低的產(chǎn)品，因?yàn)槠咸训钠焚|(zhì)不高，糖分不夠，所以采用外加糖的方式提升糖分，這樣的冰酒品質(zhì)是低劣的。
選購時(shí)一定要慎重。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
冰酒與葡萄酒有什么區(qū)別？
其實(shí)葡萄酒是紅酒、白酒、起泡酒、強(qiáng)化甜酒的統(tǒng)稱。冰酒是甜酒的一種，所以概念上屬于酒。這個(gè)提法本身就有缺陷！冰酒的生產(chǎn)工藝不同于其他酒，主要區(qū)別是葡萄的采摘期不同。簡(jiǎn)單來說，冰酒的葡萄原料是較晚采摘的，比如冰涼的十二月。因此，由于葡萄原料成熟度高，產(chǎn)量小，這種高甜度的酒售價(jià)比普通的餐酒市場(chǎng)要貴。
