一般這種酒是不碰杯的，山東人稱之為碰杯。魚上來的時候，一般服務(wù)員把菜轉(zhuǎn)到主賓的時候，魚頭正好指向主賓。這時候托盤就轉(zhuǎn)不過來了，需要喝了。這酒可多可少，少坐為妙。你不能手里拿著一個酒杯和很多人碰杯，除非你是領(lǐng)導或者長輩。
在酒桌上碰杯有什么講究嗎？
在酒桌上喝酒敬酒碰杯，是一種禮儀。碰杯也是有講究的。1.端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記住自己的杯子永遠低于別人。2.端起酒杯與人敬酒時，必須站起來與人碰杯，表示敬意。3.你不可以一人端著酒杯與多人碰杯，除非你是領(lǐng)導或尊長。4.如果領(lǐng)導和尊長提議大家一起喝個酒，就可以全桌多人一起碰杯。5.敬酒與別人碰杯后，自己必須喝完或者要比對方喝得多。
酒桌坐次有什么講究？
酒桌上座次很有講究。如果是一間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。他面對著門是有一定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每一位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座，有休息室什么的，一邊每間都會有個裝飾的門，沖著這個裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪副陪主賓副賓的手絹都有特殊的造型，這個可以留意一下。
再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家一般都不會落座，都在休息間坐沙發(fā)上等，這個時候不要一屁股坐下。 客人全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉，這里面肯定有一個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓副賓的位置。一般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位置。
主賓一般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀大小，除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經(jīng)的老領(lǐng)導師傅等等他比較尊敬的人，那另當別論。副陪坐在主陪的對面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。服務(wù)員倒酒的時候，是順時針，從主賓開始主陪副賓一次到過來。上菜的時候也是放到托盤上，然后順時針轉(zhuǎn)到主賓的面前。
入席后每位先用大號的高腳杯滿上一杯，這杯酒可是到場的人必喝的，不喝就是對主人的不尊重。第一杯酒自然要由主陪來個開場白，然后再帶領(lǐng)大家滿飲此杯。接下來就輪到副陪了，他客套一番后也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。然后就是客人逐一答謝主人的盛情款待，就這樣由陪及客，由客及陪，依此類推，反復(fù)不絕在這樣的場合想不喝多是很難的。
最后一杯是由主陪來收杯，賓主盡興，不醉不歸 如果是喝白酒，主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫六起。起的意思包含有發(fā)達的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝邊吃邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫碰杯喝了不算。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫過電。
在餐廳里經(jīng)?？梢月牭竭@種玻璃杯撞擊桌子的乒乓聲。酒桌上叫乞丐幫聚會。如果是陪同領(lǐng)導，首先盡量不要坐在主賓對面。因為這個位置，我們這里要喝魚頭魚尾酒。我們通常在這里的宴會上供應(yīng)魚，以求每年的好運。魚上來的時候，一般服務(wù)員把菜轉(zhuǎn)到主賓的時候，魚頭正好指向主賓。這時候托盤就轉(zhuǎn)不過來了，需要喝了。這酒可多可少，少坐為妙。
