好的干紅怎么鑒別，好的紅酒怎么辨別

最簡(jiǎn)單的方法辨別紅酒好與壞：將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無(wú)色，則有參假可能呢。專(zhuān)業(yè)的紅酒辨別：第一步，看酒瓶外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。第四步，聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了第五步，品葡萄酒的口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

我的意見(jiàn)：1、開(kāi)瓶聞香，產(chǎn)區(qū)葡萄不同，香氣不同。2、酒杯中，色澤深玫瑰紅。3、酒體厚重者優(yōu)。4、口感厚重，飽滿(mǎn)，丹寧絲柔。

送到專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)該葡萄酒中對(duì)人體有益的健康物質(zhì)的含量是多少，例如檢測(cè)白藜蘆醇、原青花素、多酚等物質(zhì)的含量。檢測(cè)結(jié)果一出來(lái)你就知道這款葡萄酒的檔次了。

葡萄酒是有生命的，年份越久的酒壽命越短好的葡萄酒開(kāi)啟以后必須在半小時(shí)至一小時(shí)以?xún)?nèi)喝完，年份比較輕的酒可以在六小時(shí)以?xún)?nèi)喝完，最好不要隔夜，當(dāng)你開(kāi)啟的時(shí)候瓶?jī)?nèi)的丹寧就跟空氣氧化，葡萄酒每天一杯可以軟化血管，促進(jìn)血液血環(huán)，增強(qiáng)新陳代謝，可防止腦充血心肌梗死，還有一個(gè)最大的功能抗衰老，當(dāng)?shù)幫耆趸缶蜎](méi)有什么作用了，建議不要把好的葡萄酒給讓費(fèi)了,好的葡萄酒都是要放在酒窖的，葡萄酒跟玉一樣的沒(méi)辦法鑒定它的價(jià)格，黃金有價(jià)玉無(wú)價(jià)，葡萄酒普通幾百塊一瓶的第一看產(chǎn)地是不是有名的酒莊，第二看瓶子的包裝瓶底是否夠深，第三看是不是法國(guó)的十大名酒莊，最好的一瓶葡萄酒在歐洲拍賣(mài)到2000萬(wàn)歐元，不知道你認(rèn)為最好的葡萄酒是什么價(jià)位。

一種簡(jiǎn)單的辨別葡萄酒好壞的方法：將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無(wú)色，則有參假可能呢。怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嘗葡萄酒過(guò)程中必不可少的一環(huán)。在分析葡萄酒的香氣時(shí)，通常需要按下列步驟進(jìn)行：第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤(pán)”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤(rùn)，并使其上部充滿(mǎn)了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見(jiàn)等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。 知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。

葡萄酒是營(yíng)養(yǎng)酒，對(duì)身體的好處很多。堅(jiān)持飲用，相信你一定會(huì)健康又漂亮。 自己飲用的葡萄酒其實(shí)很好選擇： 首先了解葡萄酒的品牌，目前，國(guó)產(chǎn)的葡萄酒比較好的有張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城、王朝、威龍、新天這幾個(gè)品牌，對(duì)于這幾個(gè)酒，你只要要正規(guī)的市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)就不會(huì)有假，你可以選擇一種你比較喜歡的品牌，以后長(zhǎng)期飲用這個(gè)品牌的酒。 其次，對(duì)于酒的價(jià)格不要過(guò)高的要求，這幾個(gè)品牌都有中、高、低檔的葡萄酒，我想，自己飲用一般選擇三十到五十元的酒最好，很經(jīng)濟(jì)而且這個(gè)價(jià)位的酒很不錯(cuò)，如果送禮的話(huà)，這樣的酒太便宜，自己飲用則是最好酒。你說(shuō)的十幾塊錢(qián)的酒，一般都是甜型葡萄酒，你想美容，喝健康，最好在習(xí)慣喝干紅葡萄酒，而十幾塊錢(qián)的干紅，一般都是不怎么好的品牌（當(dāng)然，事實(shí)并非這么絕對(duì)，呵呵~）。 再次，喝葡萄酒不能過(guò)量，最好的健康喝法是每天150`--200ml最好，堅(jiān)持飲用，對(duì)你的身體很有好處。 你就問(wèn)了這么多問(wèn)題，所以我就這么回答你了。呵呵，希望對(duì)你有幫助！ 相信我，我也是葡萄酒的超級(jí)粉絲，而且，我是學(xué)酒的~嘿嘿