大米糖漿、啤酒提取物和啤酒產(chǎn)品。工業(yè)啤酒又稱水啤酒，在歐洲被稱為啤酒飲料和精釀啤酒。具體對(duì)比請(qǐng)參考下圖。啤酒的酒精含量即麥芽糖度不是判斷啤酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的缺陷如雙乙酰酸敗、乙醛、綠草、金屬和鐵味是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來。好啤酒特征麥芽香氛要濃郁，泡沫細(xì)膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個(gè)國內(nèi)啤酒市場(chǎng)，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對(duì)成本，消費(fèi)水平，不添加不稀釋，如何供應(yīng)得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場(chǎng)，只有自創(chuàng)，才能滿足供應(yīng)鏈條。如果嚴(yán)格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費(fèi)指數(shù)，啤酒的終端價(jià)格或許會(huì)達(dá)到15元每瓶，作為快速消費(fèi)品，當(dāng)下時(shí)代的消費(fèi)環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價(jià)格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進(jìn)行動(dòng)作。
現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳?xì)怏w，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著爽滑到底淡色啤酒，冰爽，清爽的標(biāo)識(shí)，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場(chǎng)份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強(qiáng)烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為液體面包。
如何選擇啤酒？
啤酒在工藝上分為兩大類工業(yè)啤酒又名水啤，在歐洲叫啤酒飲料和精釀啤酒，具體對(duì)比可以參照下圖。市面上絕大多數(shù)名牌啤酒都屬于工業(yè)啤酒，看配料表都摻加了本不屬于啤酒該有的成分，比如糖漿大米啤酒浸膏和啤酒制品。不僅僅含有添加劑，還偷工減料，以次充好，這在國內(nèi)合法但不合理。經(jīng)濟(jì)條件允許下，不要選擇工業(yè)啤酒，它可能會(huì)導(dǎo)致通風(fēng)，加劇糖尿病。
怎樣辨別啤酒的好壞？
謝謝邀請(qǐng)！GB4927—2008啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了啤酒的感官要求理化指標(biāo)保質(zhì)期及衛(wèi)生指標(biāo)等，無論哪種啤酒必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合其產(chǎn)品的典型性特征，這是啤酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的底線。如何辨別啤酒的好壞？除了消費(fèi)者個(gè)人嗜好以外，優(yōu)質(zhì)的啤酒必須清亮透明，無明顯懸浮物和沉淀物，特別是無外來異物啤酒倒入酒杯時(shí)泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，除啤酒泡沫成分的影響外，充足的二氧化碳含量可以保證啤酒有良好的殺口力個(gè)豐富的泡沫嗅之有明顯的麥芽香和酒花香等啤酒風(fēng)味特征，無其它異味入口純正爽口醇厚殺口，口感純凈酒體協(xié)調(diào)，除一些特種啤酒外不應(yīng)該有發(fā)酵產(chǎn)物以外的異味。
啤酒的酒精度啤酒的濃度浸出物含量即麥芽糖度不是判定啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)，啤酒的新鮮度是衡量一個(gè)啤酒企業(yè)過程控制水平的標(biāo)志，啤酒中的雙乙酰餿飯味乙醛青草味金屬味鐵腥味等等缺陷是啤酒生產(chǎn)的缺陷風(fēng)味。啤酒是液體面包，但過量飲酒對(duì)身體有害，建議啤酒飲用者喝新鮮的地產(chǎn)啤酒，是品酒，不是暴飲！。
如果你很能喝酒，給你一斤53度的白酒和兩箱24瓶啤酒，你會(huì)怎么選？
關(guān)鍵是要喝得下這么多啊。對(duì)于那些酒量很厲害的人來說都是無所謂啦，但是對(duì)于一些不會(huì)喝酒的人，別說一斤白酒了，就是一兩也喝不了啊。而且這個(gè)的要看場(chǎng)合了，如果是和同學(xué)朋友之間喝酒的話，現(xiàn)在年輕人來說肯定是選擇啤酒，現(xiàn)在說實(shí)話年輕人和啤酒的比較多，和白酒的人沒有老一輩的那么厲害了。不過24瓶啤酒真的不是一點(diǎn)啊，估計(jì)要喝幾個(gè)小時(shí)，慢慢的喝還是可以的，但是一下子喝的話肯定是喝不了的。
對(duì)于喜歡喝酒的朋友來說，其實(shí)喝啤酒比白酒更健康。從身體健康的角度來看，還是喝啤酒比較好。啤酒的主要成分是水，酒精含量一般很低。喝酒有害健康。那是肯定的。一般來說，喝啤酒是沒有問題的。如果是和領(lǐng)導(dǎo)或者長輩喝酒，那就選擇白酒。因?yàn)槲覀兌贾乐袊谱牢幕┐缶?。它代表白葡萄酒，而不是啤酒?/p>
