真正的純啤酒幾種配料表， 啤酒里面有什么成分詳細(xì)點

大麥芽、啤酒花、酵母、水，這些都是天然成分，德國的啤酒只用這四種材料。其他國家的啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。說起來，我還是比較喜歡雪花啤酒，味道比較清淡~

酒精 水 麥芽花

酒精

國內(nèi)啤酒釀造原料是以麥芽、水為主要原料，大米為輔料，添加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成含二氧化碳、易起泡的、低酒精度飲料酒。

啤酒花、大麥、優(yōu)質(zhì)水。

制造啤酒的原料是什么？ 啤酒原料：麥芽，水，酒花，酵母。 其實酵母也不能算的上是原料，只是一個媒介。 還有一些輔料，如大米等。 簡單的說工序 ： 1 制麥 讓大麥發(fā)芽，然后烘干，讓其產(chǎn)生酶，形成休眠狀態(tài)的麥芽 。 2 糖化 粉碎麥芽和大米，和水混合，在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發(fā)揮作用，分解高分子糖，成為酵母可利用的糖 。 3 過濾，將麥汁和麥糟分離 。 4 煮沸 滅菌麥汁，蒸發(fā)水分，加酒花 。 5 冷卻 將麥汁冷卻 。 6 加酵母發(fā)酵 。 7 除去酵母，過濾啤酒 。 8 包裝 啤酒花 是啤酒的精髓，賦予啤酒特殊的苦味和香味。是一種綠色攀援植物。

還有些廠家添加淀粉按照德國啤酒方面的《純釀法》規(guī)定、玉米或者用淀粉代替大米為主要原料。還有一些果味啤酒添加了水果汁，啤酒的原料是麥芽、啤酒花、和水。但是現(xiàn)在很多啤酒廠家不知道是技術(shù)改良還是節(jié)約成本，添加了大米這一種原料作為主要原料

梅 食材：楊梅300g、二鍋頭500ml、冰糖150g、鹽適量 做法： 1)楊梅去蒂，洗凈待用 2)楊梅用淡鹽水浸泡1小時 3)泡好的楊梅瀝干水分，攤開徹底晾干至開裂 4)找一個泡酒的容器，進(jìn)蒸鍋消毒 5)一層楊梅一層冰糖碼在容器內(nèi) 6)加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm 7)將容器密封，放在陰涼的地方8)每隔兩天晃動一下容器，泡制20天以上，即可飲用草莓酒 食材：草莓800g、紅米酒800g、冰糖200g 做法： 1)清洗草莓. 2)蒂頭葉子拔除，瀝干備用. 3)準(zhǔn)備紅米酒、冰糖和干凈的玻璃器皿。 4)草莓、一層冰糖的方式放入玻璃瓶中。最后倒入紅米酒，然后封緊瓶口。貼上制作日期標(biāo)志，放置于陰涼處。 5)3個月后的濾渣裝杯品嘗。

去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶:鳳凰涅槃其他答案白酒生產(chǎn)工藝-家庭釀酒白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測，白酒中大部分是乙醇和水，還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在酒中種類的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精，具有獨特的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類、酯類、醛類、酮類、芳香族化合物等物質(zhì)。白酒物質(zhì)的產(chǎn)生過程：淀粉→糖→乙醇蛋白質(zhì)→氨基酸→醇、醛、酮等物質(zhì)1、濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝的特點我國白酒采用固態(tài)發(fā)酵和固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)操作。主要特點為：（1）雙邊發(fā)酵白酒發(fā)酵過程中糖化和發(fā)酵同時進(jìn)行。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。（2）續(xù)糟發(fā)酵采用續(xù)糟發(fā)酵的優(yōu)點：第一、調(diào)整入窖淀粉和酸度，利于發(fā)酵；第二、酒糟經(jīng)過長期反復(fù)發(fā)酵，積累了大量可供微生物營養(yǎng)和產(chǎn)生香味物質(zhì)的前提物質(zhì)，利于白酒品質(zhì)的改善。第三、反復(fù)發(fā)酵過程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。（3）甑桶蒸餾固態(tài)發(fā)酵的蒸餾是將發(fā)酵后的酒糟裝入傳統(tǒng)的甑桶中，蒸出的白酒品質(zhì)較好，這種蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且是香味的提取和重新組合的過程。你把蒸好的米飯攤冷，然后把你曲粉均勻撒在米飯上面，攪拌下，然后放入你買的壇子里面，密封不要太勁2

用黑桃王洗發(fā)露，對頭發(fā)有好處

用霸王洗發(fā)水試試撒

個人推薦“霸王”洗發(fā)露

頭發(fā)出油一周別洗,長的也快了,就是太臟,難以忍受. 多吃核桃黑芝麻 據(jù)說 吃蒜，吃海帶都長的快，不知道是不是真的 天天洗頭對頭發(fā)不好哦!

經(jīng)常用啤酒洗頭，特別見效的是可以治療頭屑和防止斷發(fā)，不過洗完頭后再用啤酒涂搓頭皮和頭發(fā)，然后讓頭發(fā)自然涼干，效果不錯。 有個小秘方 一個發(fā)型師傅那里得來的，對防止脫發(fā)，加快頭皮毛細(xì)血管血流很有幫助。 先將洗發(fā)水倒在手心，加上啤酒，然后和平時洗發(fā)的時候一樣揉搓頭發(fā)，在這個過程中若水分不夠，還是直接加啤酒，直至揉搓透徹（與平時洗頭時間一致），再用清水沖洗干凈即可。有條件的話可以連續(xù)嘗試一個星期。 也可以將洗頭液直接兌入啤酒中，用啤酒和洗頭液的混和液洗頭。 啤酒一定比較新鮮，最好是晚餐喝酒時，在啤酒瓶中剩下一點，蓋回蓋子。 對啤酒洗頭的采訪： 這種天氣只怕天天要洗頭、臨時發(fā)現(xiàn)洗發(fā)水用完了怎么辦？家里有啤酒沒有？ （實況：啤酒洗頭一般都去屑、止癢、殺菌） 啤酒難道比洗發(fā)水還好？ （實況：那肯定區(qū)別大了，其它的洗發(fā)膏沒這么多植物、藥物成分，其它的沒有摻酒，因為酒是有殺菌、止癢、去屑、營養(yǎng)頭發(fā)的作用，啤酒里面含了涼性植物、麥芽成分） 一瓶啤酒就要幾塊錢，用它洗頭太貴了吧！ （實況：暫時我在搞推廣，還沒有加收錢，具體收費還要看以后） （實況：昨天我們都忙不過來） 啤酒中的蛋白質(zhì)能讓頭發(fā)變得更有彈性，長期使用會讓頭發(fā)變黑、變亮。 （實況：啤酒里面含有麥芽良性作用，含有酒精，酒精有殺菌的作用，有營養(yǎng)頭發(fā)的作用，它有谷粒的精華，啤酒本來就有美容的作用） （實況：這個是植物精華，這個純生啤酒，純生啤酒里面也含有配方，大多含有營養(yǎng)配方都在這里面） 這兩大桶就是洗頭用的啤酒，能不能喝啊。 （實況：是可以喝的，是純生啤酒，那就是外面買來的啤酒？對 我們這就是白沙啤酒，但我們都有加藥物配方下去） （實況：快鏡頭 邊喝酒邊洗頭+音樂） （實況：盡興就喝，有時顧客也喝著玩，是一種創(chuàng)意吧） （實況：這淋在頭上感覺很清涼） 洗頭用的啤酒最好先敞開放一段時間，等酒精揮發(fā)后再用，這樣會減少對頭發(fā)的刺激。

家庭制作啤酒方法　　一、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量?！　《⒓庸し椒ǎ骸　?、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯?，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時后，每隔十分鐘取出一點麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無蘭色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成?！　∮眉啿歼^濾除去殘渣。殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩！　?、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計量的0.5%左右。在一個消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時（酵母的添加量越多，起發(fā)時間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵?！　?、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經(jīng)過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡?！　≈靼l(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時間約經(jīng)過5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。

麻辣串的做法主料豆皮3張油豆腐50g海帶50g雞肫5個香菇8朵土豆200g菠菜50g魔芋粉50g油豆皮3張輔料油適量鹽適量重慶火鍋底料100g蔥適量蒜瓣5個糖3g生抽10ml胡椒粉3g料酒10ml雞精適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。3.海帶煮上3分鐘備用。4.所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。5.雞純用開水焯燙備用。6.所有食材用竹簽串好備用。7.炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。8.直到火鍋底料融化出香。9.加入適量的高湯或者清水。10.加入蔥姜蒜。11.加入適量的料酒。12.在加少許生抽。13.加入少許白糖。14.加入少許黑胡椒粉和雞精。15.大火煮上10分鐘，煮出香味。16.把串好的食材放入一個小鍋中17.煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

頭發(fā)是形貌中相當(dāng)重要的一部份，你可以灑脫地不在乎它的濃疏多寡，卻不能否認(rèn)它是身體健康的一個標(biāo)志。所以，維護(hù)頭發(fā)等于維護(hù)健康。 其實頭發(fā)所需的營養(yǎng)和身體、皮膚是一樣的。所以說，一個人頭發(fā)濃密有光澤，皮膚一定晶瑩有彈性，身體也必然少病痛。所以，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)頭發(fā)開始掉落、枯干，就是身體出現(xiàn)了警訊，此時，該是檢查身體、補充營養(yǎng)的時候了。 一般人大都僅知道海帶、海藻、紫菜有益頭發(fā)的生長，其實頭發(fā)所需的營養(yǎng)不只這些，維生素A如魚肝油、牛奶、蛋、胡蘿卜、木瓜、地瓜和橘子等，含量都很豐富，多吃有益頭發(fā)。富含維生素C的食物如各種水果和深綠色蔬菜，也可助頭發(fā)生長。 另外，含銅、鐵的食物如西紅柿、馬鈴薯、菠菜、芹菜，有助于頭發(fā)黑色素的合成。含“胱氨酸”，被稱為“頭發(fā)食品”的食物如芝麻、花生、黃豆、核桃，也一定要常吃。如果要使頭發(fā)強韌健美，蛋白質(zhì)不能缺乏，所以奶類及豆類食品必須多吃。 頭發(fā)健康，你就健康。要少吃人工合成的甜食，如冰淇淋、巧克力，少喝濃茶、濃咖啡，也避免飲烈酒，都能保持頭發(fā)稠密。當(dāng)你細(xì)心呵護(hù)完寶貝頭發(fā)，使煩惱絲不再成為煩惱時，你會欣喜地發(fā)現(xiàn)，自己亦擁有了傲人的健康。 smL^

中藥內(nèi)服可選用何首烏、肉蓯蓉、菟絲子、生地黃、旱蓮草、女貞子等.可選用活血化瘀、祛濕化濁、清熱解毒的中藥煎湯外洗。

平常對於頭皮及頭發(fā)的保健是相當(dāng)重要的，例如正確的清潔頭皮，選用不傷害發(fā)質(zhì)的洗發(fā)精徹底維持毛發(fā)清潔，或盡量避免長期的吹風(fēng)整燙，皆可防止破壞毛發(fā)組織、減少掉發(fā)。再補以食療，經(jīng)常攝取含有良質(zhì)氨基酸蛋白質(zhì)、膠原蛋白質(zhì)、碘、維他命A、B、E、P等成份的食物如：魚類、雞蛋、豆類、海帶、肝臟、檸檬、胡蘿卜、芝麻等，都是有效預(yù)防異常掉發(fā)的良方。

我們?？吹揭恍┤擞幸活^飄逸而又浪漫的秀發(fā),使人羨慕.這其中固然有本人對自己發(fā)質(zhì)有正確的認(rèn)識及正確的洗滌方法.護(hù)理方法,但對頭發(fā)與頭部進(jìn)行合理按摩以保護(hù)頭發(fā)的清潔與頭發(fā)血液循環(huán)呈良好狀態(tài)也起到了很重要的作用.進(jìn)行按摩時,先用梳子把頭發(fā)梳順,然后雙手插入頭發(fā)之中輕輕的按摩整個頭發(fā).用手指肚接觸頭發(fā),手呈弓形,手掌離開頭發(fā)稍稍用力下按,然后從前面的發(fā)際線開始一直揉搓到后面發(fā)腳處,再從左面的發(fā)際繞到右面的發(fā)際線.這是頭發(fā)血液自然流向心臟的方向.按摩指發(fā)可以成直線狀或螺旋狀.按摩會使整個頭發(fā)放松,使頭發(fā)柔順而富有光澤,并且還可以消除疲勞.調(diào)和血氣,使人頭腦清醒,精神振奮. 頭發(fā)是人的一種器官,當(dāng)然與人的飲食營養(yǎng)密切相關(guān).如果飲食不當(dāng)或營養(yǎng)不平衡就會使頭發(fā)失去光澤而呈現(xiàn)病態(tài).所以,保持頭發(fā)的健美,尤其要注意營養(yǎng)的調(diào)節(jié).頭發(fā)的外部護(hù)理只是治標(biāo),惟有以飲食營養(yǎng)促使頭發(fā)見面才是標(biāo)本兼治.健康的飲食應(yīng)該是維生素和礦物質(zhì)含量豐富而飽和脂肪酸含量低的食物,如水果.蔬菜以及富含蛋白質(zhì)的魚.肉.肝等.中醫(yī)認(rèn)為,頭發(fā)的健康情況與腎的強弱有著密切關(guān)系.因此許多頭發(fā)疾病,如白發(fā).過早脫發(fā).發(fā)黃等都應(yīng)從補腎著手,兼以攝取頭發(fā)所需的營養(yǎng).如果真的"早生華發(fā)",則輔助治療的食物有:蛋.牛奶.黑豆.活性鈣等.所以當(dāng)我們的頭發(fā)出現(xiàn)問題時,一定要及時的調(diào)節(jié)我們的飲食結(jié)構(gòu). 另外,我們護(hù)理頭發(fā)還要注意防止頭發(fā)受外界條件和因素的侵害.如果過度暴曬,風(fēng)吹雨打等.并且對吹風(fēng).染發(fā).燙發(fā)等都要仔細(xì)地按要求去做,如果頻繁對頭發(fā)進(jìn)行這些處理,則會對頭發(fā)造成損害,使頭發(fā)失去青春的光澤,變得枯黃干燥,毫無生氣.<>

有生姜洗發(fā)水買的

早晚用生姜使勁的涂抹，只要堅持不懈的努力，就會出現(xiàn)奇跡！

簡單.配料是 麥蚜.大米.水主要配料這是. 1先將他們粉碎在鍋里煮大約6個小時.在放麥汁(放出來的是甜的)由于加了酒花才變苦的. 2 在將他們發(fā)孝.制一個月.之后就是罐裝了.酒出來是熱的

小麥

啤酒的釀造過程，首先把發(fā)芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，注入熱水混合，旋轉(zhuǎn)入麥芽汁桶（這是一種置于釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜。煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內(nèi)慢慢的上升溫度。 現(xiàn)在許多啤酒廠在傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上又作了一些調(diào)整，其麥芽汁加溫過程只在一個容器中進(jìn)行，所不同的是溫控步驟精確多了。麥芽汁制備完成后，甜甜的麥芽汁被過濾后流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沉淀物，以帶走剩余的麥芽汁。 在釀造罐中，再煮沸麥芽汁并添加啤酒花，通常要煮一個半小時到三個小時。然后，過濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。大多數(shù)情況下，發(fā)酵過程要持續(xù)五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要進(jìn)一步凈化和老化一至二周。拉格啤酒通常要經(jīng)歷更長時間的發(fā)酵期；二周的初級發(fā)酵，二周的二級發(fā)酵以及一到六個月的后熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經(jīng)過過濾和罐裝，并加入二氧化碳，最后成為我們見到的啤酒

啤酒生產(chǎn) 啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。大麥貯存﹕剛收獲的大麥有休眠期﹐發(fā)芽力低﹐要進(jìn)行貯存後熟。大麥精選﹕用風(fēng)力﹑篩機除去雜物﹐按麥粒大小篩分成一級﹑二級﹑三級。浸麥﹕在浸麥槽中用水浸泡2～3日﹐同時進(jìn)行洗凈﹐除去浮麥﹐使大麥的水分(浸麥度)達(dá)到42～48％。發(fā)芽﹕浸水後的大麥在控溫通風(fēng)條件下進(jìn)行發(fā)芽﹐形成各種﹐使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進(jìn)行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃﹐發(fā)芽周期為4～6日﹐根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥﹕目的是降低水分﹐終止綠麥芽的生長和的分解作用﹐以便長期貯存﹔使麥芽形成賦予啤酒色﹑香﹑味的物質(zhì)﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麥芽水分為3～5％。貯存﹕焙燥後的麥芽﹐在除去麥根﹐精選﹐冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時間及溫度上升方法﹐根據(jù)啤酒的性質(zhì)﹑使用的原料﹑設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛柔岍o進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO2在酒內(nèi)飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質(zhì)量好﹐酒和CO2的損失少﹐不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。 啤酒灌裝 灌裝是啤酒生產(chǎn)的最後一道工序﹐對保持啤酒的質(zhì)量﹐賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝後的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)﹐盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。 桶裝﹕桶的材質(zhì)為鋁或不銹鋼﹐容量為15﹑20﹑25﹑30﹑50l。其中30l為常用規(guī)格。桶裝啤酒一般是未經(jīng)巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好﹐成本低﹐但保存期不長﹐適于當(dāng)?shù)劁N售。 瓶裝﹕為了保持啤酒質(zhì)量﹐減少紫外線的影響﹐一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(鹼液2～5％﹐40～70℃)浸泡﹐然後通過洗瓶機洗凈﹐再經(jīng)灌裝機灌入啤酒﹐壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌後﹐檢查合格即可裝箱出廠。 罐裝﹕罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰(zhàn)中因軍需而發(fā)展很快。戰(zhàn)後經(jīng)一系列技術(shù)改造﹐需要量逐步上升。1966年﹐美國的瓶裝與罐裝之比已為52﹕46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕﹐運輸攜帶和開啟飲用方便﹐因此很受消費者歡迎﹐發(fā)展很快。 PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝﹕自1980年後投放市場﹐數(shù)量逐年增加。其優(yōu)點為高度透明﹐重量輕﹐啟封後可再次密封﹐價格合理。主要缺點為保氣性差﹐在存放過程中﹐CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性﹐但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預(yù)先抽空或巴氏殺菌﹐需采用特殊的灌裝程序﹐以避免攝入空氣和污染雜菌。 啤酒生產(chǎn)新技術(shù) 主要有7種。濃醪發(fā)酵﹕1967年開始應(yīng)用于生產(chǎn)。是采用高濃度麥汁進(jìn)行發(fā)酵﹐然後再稀釋成規(guī)定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產(chǎn)設(shè)備的條件下提高產(chǎn)量。原麥汁濃度一般為16°P左右?？焖侔l(fā)酵﹕通過控制發(fā)酵條件﹐在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上﹐縮短發(fā)酵周期﹐提高設(shè)備利用率﹐增加產(chǎn)量。快速發(fā)酵法工藝控制條件為﹕在發(fā)酵過程某階段提高溫度﹔增加酵母接種量﹔進(jìn)行攪拌。連續(xù)發(fā)酵﹕1906年已有啤酒連續(xù)發(fā)酵的方案﹐但直到1967年才得到工業(yè)化的應(yīng)用。主要應(yīng)用國家有新西蘭﹑英國等。由于菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風(fēng)味等問題﹐使啤酒連續(xù)發(fā)酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產(chǎn)啤酒的研究﹕70年代開始研究﹐目的在于大幅度縮短發(fā)酵周期。實質(zhì)上是為了克服菌種變異﹑雜菌污染問題﹐而且是更為快速的連續(xù)發(fā)酵工藝。已取得的成果為﹕前發(fā)酵由傳統(tǒng)法的5～10日縮短為1日﹐可連續(xù)穩(wěn)定運行3個月。圓柱圓錐露天發(fā)酵罐﹕1966年起開始應(yīng)用于生產(chǎn)。其主要優(yōu)點為﹕可縮短發(fā)酵周期﹐節(jié)約投資﹐回收CO2和酵母簡便﹐有利于實現(xiàn)自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍﹐材質(zhì)一般為不銹鋼。純生啤酒的開發(fā)﹕隨著除菌過濾﹑無菌包裝技術(shù)的成功﹐自70年代開始開發(fā)了不經(jīng)巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由于口味好﹐很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已占整個啤酒產(chǎn)量的50％。低醇﹑無醇啤酒的開發(fā)﹕為汽車司機﹑婦女﹑兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％﹐泡沫豐富﹐口味淡爽﹐有較好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。

啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

水,啤酒花,酒精做成的