水晶醒酒器往往含鉛，溶于酒中不是什么好東西，所以不缺錢的話，咬咬牙買個(gè)無鉛的水晶醒酒器吧。老司機(jī)，今天我們好好聊聊。什么是醒酒器？醒酒裝置實(shí)際上有兩種材料。為什么要把醒酒器放在喝紅酒之前？因?yàn)槟闼恕＿@個(gè)大玻璃罐，大家都叫它醒酒器，其實(shí)這個(gè)東西不醒醒酒器，它的名字叫。
品酒的樂趣也體現(xiàn)在這些繁文縟節(jié)中。一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、交際能力，往往在這個(gè)過程中不自覺地展現(xiàn)出來。要掌握紅酒，首先要知道紅酒的種類、等級(jí)和品嘗方法。下面我們來多了解一下葡萄酒禮儀，僅供參考。有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，注定了紅酒永遠(yuǎn)代替不了啤酒。
沒有醒酒器葡萄酒該怎么醒？
老司機(jī)今天好好講講吧，什么是醒酒器？這個(gè)大玻璃罐罐，大家都叫它醒酒器，其實(shí)這玩意它不叫醒酒器，它的名字是潷酒器decanter。decant的專業(yè)解釋是傾析，指使懸浮液中含有的固相粒子或乳濁液中含有的液相粒子下沉而得到澄清液的操作，從液體中分離密度較大且不溶的固體的方法。潷的字面意思就是將液體澄清后輕輕傾倒出來。
decant加上er，就是decanter，在葡萄酒中就指潷酒器。至于為什么叫成了醒酒器，也許就像大家把所葡萄酒通稱為紅酒一樣估計(jì)也是個(gè)歷史冤假錯(cuò)案吧。醒酒的目的主要有兩點(diǎn)第一點(diǎn)，去除葡萄酒中的沉淀物。我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠咸丫埔话闫焚|(zhì)不太高，也沒也經(jīng)過太久的陳年或者叫存放，所以一般不會(huì)出現(xiàn)沉淀。
就算有沉淀也只是少量的，也不會(huì)達(dá)到影響口感和品質(zhì)的程度。所以我們拿醒酒器的作用更多的是另外一種作用了。第二點(diǎn)，讓葡萄酒與空氣充分接觸。葡萄酒開瓶或多或少會(huì)有一些不好聞的氣息，通過醒酒可以去除這些不好聞的氣息。酒液充分接觸氧氣后，本身的酒香才會(huì)香逐漸散發(fā)出來，還會(huì)發(fā)展出一些更加更加復(fù)雜的香氣和風(fēng)味。還可以柔順葡萄酒中的單寧和酸度，口感上會(huì)變得更加復(fù)雜和圓潤(rùn)。
好酒配好器，如何選擇正確的醒酒器？
你好，我是一名酒莊的釀酒師，很高興解答你的問題，如果不想看文字，也可以直接播放我錄制的視頻。第一是規(guī)格劃分醒酒器整體上分為三種規(guī)格，簡(jiǎn)單理解就是大號(hào)的，中號(hào)的，小號(hào)的。如何搭配大號(hào)的醒酒器適合酒體豐滿，口感偏重，需要充分醒酒的葡萄酒，最常見的就是赤霞珠和西拉這一類的葡萄酒。中號(hào)的醒酒器適合酒體中等的葡萄酒，最常見的就是美樂這種品種，丹寧含量非常少。
小號(hào)的醒酒器適合酒體較輕的葡萄酒，比如我們經(jīng)常提到的比較嬌貴的黑比諾。還有就是通常年份比較久的葡萄酒也建議大家使用小號(hào)的醒酒器。第二關(guān)于醒酒器的材質(zhì)其實(shí)是有兩種的一種是玻璃醒酒器。一種是水晶醒酒器。玻璃的肯定價(jià)格就相對(duì)低很多，同時(shí)也比較容易破碎，其實(shí)在家小心呵護(hù)，一般不會(huì)爛的。相比之下水晶醒酒器就比較耐用結(jié)實(shí)很多了，而且水晶醒酒器可以方便的經(jīng)過人工吹制而來，大家應(yīng)該見過那個(gè)畫面啊，就是拿個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的氣管用嘴吹出來的，因?yàn)槿斯れ`活性很強(qiáng)，所以可以實(shí)現(xiàn)各種優(yōu)美的造型。
但是水晶醒酒器經(jīng)常含有鉛，這個(gè)溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢的話，再咬咬牙買個(gè)無鉛的水晶醒酒器。第三關(guān)于形狀的選擇，醒酒器的形狀完全可以上升到藝術(shù)品啊，其實(shí)醒酒器本質(zhì)上只是一個(gè)透明的容器而已，所以你可以設(shè)計(jì)各種優(yōu)雅的造型，讓廠家?guī)湍阒谱?，或者直接網(wǎng)上選購(gòu)。但是要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，要考慮到是否方便清洗。
紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)樗藛幔?/strong>
請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注小秀私廚，定期放送福利哦。紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因?yàn)樗藛?？紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。對(duì)，就是二氧化硫，你沒看錯(cuò)。臭氧層里面就有這個(gè)物質(zhì)，據(jù)說還有些毒性?？膳聠?？你在開干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個(gè)略略發(fā)臭的味道就是二氧化硫。
1.點(diǎn)酒禮儀在餐廳用餐時(shí)，需要先點(diǎn)餐，然后根據(jù)食物的需要點(diǎn)合適的酒。訂購(gòu)葡萄酒時(shí)，應(yīng)注明酒廠名稱或品牌型號(hào)年份等。按照慣例，在開瓶之前，服務(wù)員會(huì)要求客人閱讀酒標(biāo)，確認(rèn)酒的種類和年份是否與自己點(diǎn)的一致，然后檢查瓶蓋封口處是否有漏酒的痕跡，酒標(biāo)是否干凈后再開瓶。開瓶后，取出軟木塞，確認(rèn)軟木塞是否濕潤(rùn)。如果是濕的，證明這瓶酒已經(jīng)用合理的方式保存了。也可以聞聞軟木塞有無異味，或者試著喝一下，進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。確認(rèn)無誤后才能正式倒酒。
不過不用怕，紅酒中這一點(diǎn)點(diǎn)二氧化硫還不足以讓你一下子走開。如果紅酒里不放二氧化硫，就不會(huì)有存在5年以上的干紅?？?，國(guó)家對(duì)這種添加劑是有標(biāo)準(zhǔn)的。先說說干紅葡萄酒保存的那些事。紅酒中有一種物質(zhì)叫單寧。這種物質(zhì)幾乎無人知曉。很多人喜歡裝模作樣，張口就說，嗯，這酒里強(qiáng)烈的單寧味讓我喉嚨有戀愛的感覺。
