茶葉的種類，茶葉有哪些種類

顏色區(qū)分：一般分為綠茶、紅茶和烏龍茶三大類。 加工工藝區(qū)分：無發(fā)酵茶葉，如龍井。半發(fā)酵茶葉，如鐵觀音，全發(fā)酵茶葉，如普洱：

茶葉在我國主要分為六大類，即紅茶、綠茶、青茶（也叫烏龍）、黃茶、白茶、黑茶。市面上的茶葉都是這六大茶類中的種類。如嗨茶網(wǎng)綠茶中有龍井、碧螺春、銀針、毛尖、云霧綠茶等。--《嗨茶網(wǎng)茶經(jīng)》

我國的茶葉分為，綠茶、紅茶、花茶、緊壓茶、烏龍茶五大類。鴻怡泰的茶葉很好，他們家有上海蘭筍茶、云南三宋茶、中國第一禪茶騫林茶等，還有愛情膠囊奶茶，這是上海的百年老茶莊，1922年成立，世博金獎、上海非遺、百年老牌，就是價(jià)格貴，還有就是買不到。

茶葉分綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、普洱茶、花茶。

我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。

綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類

品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統(tǒng)一的方法，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類方法。其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出的按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ)，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業(yè)界廣泛應(yīng)用。此外，結(jié)合茶葉的商品形態(tài)可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。 在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發(fā)酵程度不同分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶。

分生茶與熟茶，兩大類，

我國所產(chǎn)的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。 1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。 4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

白茶 、紅茶 、花茶 、綠茶 、 黃茶 、

6類 綠、紅、黑、白、黃、清

1. 綠茶：不發(fā)酵茶。名貴品種有：蒙頂甘露、太平猴魁、龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等。2. 紅茶 ：全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％），紅茶的名字得自其紅湯色。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。3. 黑茶：后發(fā)酵茶。原來主要銷往邊區(qū)，頂級黑茶現(xiàn)也得到眾多愛茶之人喜愛。黑茶，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。名貴品種：“苦柚茶”、“粽葉茶”、“漢藏官茶”等。4. 烏龍茶 ：亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。5. 黃茶 ：微發(fā)酵茶，比綠茶多了一道悶黃工藝。黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。名貴品種：蒙頂黃芽。6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。白茶----加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。TCC汽車SPA會所是一家以汽車健康專業(yè)美容為平臺，以茶葉、沉香、瓷器等中華經(jīng)典文化元素為交流核心的高端時(shí)尚人士會所。這里面有很多名茶，都是正品。TCC 擁有自己的茶園，致力于生產(chǎn)自主品牌的有機(jī)茶，不需要使用任何殺蟲劑。

茶葉分類的依據(jù)：制茶工藝、品質(zhì)系統(tǒng)性、主要系生化成分變化程度不同來劃分不同茶類統(tǒng)一分為六大茶類以上就是大學(xué)教材里的表達(dá)，具體要自己去理解哦??！茶 類 特征工序 品質(zhì)特征 主要品種 屬于何種發(fā)酵綠 茶 殺青 清湯綠葉 炒青、烘青、蒸青 不發(fā)酵黃 茶 悶黃 黃湯黃葉 廣東大葉青、蒙頂黃芽 后發(fā)酵黑 茶 渥堆 色澤油黑湯色橙紅 磚茶、普洱茶、六堡茶 后發(fā)酵白 茶 萎凋 茶芽滿披白毫湯色淺淡 白毫銀針、白牡丹 微發(fā)酵青 茶 做青 青蒂綠葉紅鑲邊湯色金黃香高味醇 鳳凰單樅、鐵觀音、武夷巖茶 半發(fā)酵紅 茶 發(fā)酵 紅湯紅葉 紅碎茶、工夫紅茶等 全發(fā)酵

中國茶葉源遠(yuǎn)流長,中國的茶葉品種繁多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種,其中大部分為綠茶,下面介紹一下具體的分類。 按制作原理(茶多酚的氧化程度)分類,中國茶葉分為六大類,即綠茶,紅茶,黃茶,白茶,青茶,黑茶,后來又有一些再加工的茶類,如花茶等,其實(shí)都是在六大類的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,嚴(yán)格來說,也是算在這六大類中,伴隨現(xiàn)代科技的發(fā)展,未來的茶葉種類將會更加多元化 ,茶葉中含有很多對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,都可以提煉出來充分利用,可以想象未來茶葉不單能飲用還可以用作其它多方面的用途。 按季節(jié)分為四季茶,有的地方也有五季的,按生長環(huán)境分為兩類,我國茶葉的出產(chǎn)地多在南方,北方很少有出產(chǎn)茶葉的。 1.制作工藝(茶多酚的氧化程度來分,目前世界上使用最普遍的分法)分類: 茶類名 制作特色 代表產(chǎn)品 綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春 黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m) 君山銀針 白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m) 白牡丹,白毫銀針,安吉白茶 青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m) 武夷巖茶, 安溪鐵觀音,凍頂烏龍茶 紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m) 正山小種,祁紅,祁紅,川紅,閩紅,英紅 黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m) 普洱茶,六堡茶 2.以季節(jié)分類: ①春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中,雨量充份,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的修養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。 ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈,由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增加色澤不一,而且滋味較為苦澀。 ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間,茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對,減少葉片大小不一,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,滋味和香氣顯得比較平和。 ④冬茶----大約在10月下旬開始采制。

分六大類 紅茶、黃茶、綠茶、青茶、黑茶、白茶

按制作工藝分3大類 不發(fā)酵（綠茶） 半發(fā)酵（大紅袍，鐵觀音，臺灣高山茶，鳳凰單樅） 全發(fā)酵（紅茶 熟普） 大概就這些，是一些有代表性的