酒廠學(xué)釀酒，我想在酒廠工作了解釀酒的工藝

只能從基層干起，要全部了解得個兩年左右，不管是銷路還是設(shè)備還是進料什么的

新工藝指的是低壓蒸糧清潔生產(chǎn)工藝，就是一套包含蒸糧、糖化培菌、發(fā)酵、蒸餾等主要工序為一體的機械化、信息化操作系統(tǒng)，使得工藝過程耗糧、耗水、耗煤均顯著降低，且減少廢水廢氣排放量。2011年6月，勁牌公司第四座小曲原酒生產(chǎn)基地——楓林酒廠正式投產(chǎn)，新車間的生產(chǎn)過程全面采用了新工藝。在這座現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間里，整個釀酒生產(chǎn)過程從蒸煮到糖化、發(fā)酵，實現(xiàn)了全面機械化，所有物料全部不沾地。

是什么水果？白酒是釀不出來的?？梢葬劤晒?。也就是紅酒。比如橘子酒什么的。還有，可以釀成 醋。水果釀的醋很香。特棒。！

怎么樣釀酒？方法與步驟？用什么材料？

酒曲

首先你得先會制造酒曲??！然后發(fā)酵 蒸餾 還有2次發(fā)酵！！出酒以后還要窖藏！等窖藏以后得基酒??！基酒需要勾兌??！一次勾兌！甚至幾次勾兌！然后裝瓶才是成品酒

糧食都可以釀成酒的，比如大米、小麥、玉米、高粱等；高粱出酒率高一些，酒也比較香，一般水果也能出酒，比如葡萄、廣柑等；設(shè)備一般需要蒸汽機、催陳機、發(fā)酵室等。

1.2個地方可以去問問，一是中國釀酒工業(yè)協(xié)會、二是北京市釀酒工業(yè)協(xié)會他們每年都有相關(guān)酒類技術(shù)培訓(xùn)班；如時間不行可以到釀酒大省——四川來學(xué)習(xí)。2.一個小酒廠一般就10萬元左右，主要設(shè)備有：窖池、晾棚、蒸餾器、酒罐、酒壇等。具體數(shù)量視規(guī)模定。

你好： 20w左右,至少需要這么多希望回答對你有幫助，如果有疑問，請繼續(xù)“追問.答題不易，互相理解，您的采納是我前進的動力，感謝您.

地址：北京豐臺區(qū)大成路以西吳家村路3號世紀(jì)圣森商務(wù)會館東二層新工藝釀酒技術(shù)的研發(fā)與推廣，投資3.5千元即可開一個小型酒廠，免費學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，釀酒設(shè)備從3800到幾十萬不等，QQ39220943