1，釀酒酵母生長(zhǎng)發(fā)酵溫度多少呢
高粱32小麥30谷子30還要根據(jù)配糟的多少有所變化！（北方要高5-10)
25。。。30
2，釀酒酵母是怎樣培出來的
如果你有菌種，則只需相應(yīng)的酵母培養(yǎng)基和合適的培養(yǎng)溫度，經(jīng)過2-3天就可培養(yǎng)好。如果沒有菌種則需要分離與純化所需菌種，這個(gè)過程比較麻煩。
3，關(guān)于釀酒酵母發(fā)酵
原理:
蒸餾分離乙醇,在硫酸介質(zhì)中,用重鉻酸鉀氧化,然后在指示劑-菲繞啉亞鐵鹽的存在下,用硫酸亞鐵銨滴定過量的重鉻酸鉀。
重鉻酸鉀.乙醇消耗的物質(zhì)的量相同，即可測(cè)出乙醇的含量
