作為葡萄酒圈的著名酒莊，拉菲搭上大眾化的第一班車并不稀奇，但為什么它卻一個人待了82年？82是什么意思？82年為什么是好酒？1982年的葡萄酒只代表1982年采摘的葡萄，也就是所謂的年份。有人認(rèn)為82年的酒質(zhì)量高，有這種想法的都是受82年拉菲的影響。
1982的酒為什么出名？
通常人們會認(rèn)為82年的葡萄酒品質(zhì)好，價格昂貴知名度高，這其實是種誤解。82年的葡萄酒，只是代表了82年采摘的葡萄，也就是所謂的年份。有人認(rèn)為82年的葡萄酒品質(zhì)高，存在這種想法的，都是受82年拉菲的影響。拉菲莊園屬于法國波爾多地區(qū)，82年的波爾多遭遇了該地區(qū)，好幾十年都未曾有過的炎熱氣候，因為異常的天氣原因，當(dāng)時葡萄酒界所有的專家都認(rèn)為，葡萄過于成熟不利于釀造高品質(zhì)的葡萄酒。
然而拉菲莊園的釀酒師，沒有受到這種聲音的影響，繼續(xù)進(jìn)行高品質(zhì)葡萄酒的釀造。當(dāng)時只有剛剛在葡萄酒界嶄露頭角的美國人羅伯特-泊克認(rèn)為，這樣不同尋常的氣候正好有利于釀造出傳世佳釀 ，對此他深信不疑。羅伯特\t-泊克知道拉菲莊園已經(jīng)釀造82年的葡萄酒，就勸說所有的朋友進(jìn)行預(yù)購，消息經(jīng)過傳播，有很多美國上流社會的名人也開始訂購。
這也為后來82年的拉菲在香港名氣大漲，起到了決定性的作用。82年的拉菲經(jīng)過幾年陳釀后，讓當(dāng)初所有持懷疑態(tài)度，不被看好的眾多專家目瞪口呆，這款拉菲比往年任何年份的品質(zhì)更高。羅伯特-泊克也因當(dāng)初對82年拉菲的準(zhǔn)確預(yù)見，而一舉成名，成為現(xiàn)今為止葡萄酒界的絕對權(quán)威。拉菲莊園通過羅伯特-泊克對82年的拉菲葡萄酒的絕對認(rèn)可及推薦，也世人皆知。
82年的紅酒到底是什么梗？82年到底釀了幾億噸紅酒？
不論是久居在酒圈，身在此山中的資深酒友，還是初入酒圈的小白，甚至是對酒根本不感興趣的門外漢，來瓶82年的拉菲壓壓驚幾乎是大家談及葡萄酒時使用最頻繁的破冰梗。還有更皮的網(wǎng)友對這個梗做了重新演繹82年的拉菲，沒有沒有，82年的雪碧有一打，你要不要？82年，拉菲，為什么是82年，為什么是拉菲？其實開一瓶82年的拉菲這個梗來自于發(fā)哥的電影賭神的經(jīng)典臺詞。
上世紀(jì)九十年代，隨著賭神的大火，拉菲逐漸變成了好酒的代名詞，開始在越來越多的影視作品出現(xiàn)。富豪圈也迅速刮起了82年拉菲風(fēng)。喝的起82年的拉菲，就和戴著勞力士綠水鬼，拎著愛馬仕全球限量款包包一樣，成為了身份的象征。作為酒圈有頭有臉的大名莊，拉菲搭上了最早躥紅的順風(fēng)車并不稀奇，可是為什么獨獨火了82年，82年到底什么意思，憑什么82年就是好酒？82年，指的是葡萄酒的年份我們平時談及的葡萄酒的年份是指葡萄采收的年份，而不是酒液灌裝的年份。
也就是說，1982年的拉菲是指拉菲酒莊用1982年采收的葡萄釀造而成的葡萄酒。葡萄酒標(biāo)上通常會有兩個時間標(biāo)注，分別是正標(biāo)上的葡萄采收年份也就是我們常說的葡萄酒年份和背標(biāo)的裝瓶日期。盡管葡萄的生長期的開始時間都在同一個自然年內(nèi)，但受地理位置影響，南北半球的采收年份略有差異。在葡萄酒的品質(zhì)方面七分靠原料，三分看釀造。
七分原料中，老天爺賞不賞飯對葡萄品質(zhì)而言十分重要，譬如降雨量多少，光照時間長短，是否有極端天氣發(fā)生等一系列因素，都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。而這些因素也正是不同年份差異性的體現(xiàn)。好的年份對于葡萄酒而言十分重要，而82年拉菲所用的葡萄恰好經(jīng)歷了一個對它們而言完美的年份。經(jīng)典年份，能有用于所有酒么？其實，年份是產(chǎn)區(qū)各方面因素的綜合體現(xiàn)，受地理條件葡萄品種等因素制約，各產(chǎn)區(qū)的好年份也不相同。
波爾多的好年景不一定對其他產(chǎn)區(qū)有利。所謂經(jīng)典年份，其實是指當(dāng)年的葡萄酒品質(zhì)出眾。好的年份對于葡萄酒來說非常重要。酒業(yè)有句老話，叫做“七分靠原料，三分靠釀造”。就原料而言，在那個年代，神賞米與否，是一件影響很大的事情。氣候特征、降雨量、光照時間、是否出現(xiàn)極端天氣等一系列因素都會對品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響。
