MasterGao前身成立于2008年，旗下?lián)碛芯勂【破放芃aster Gao，是中國精釀啤酒釀造企業(yè)，也是中國精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的主要倡導(dǎo)者、實(shí)踐者和推動(dòng)者。在現(xiàn)代工業(yè)讓制冷技術(shù)不再成為問題后，拉格啤酒以更純正的口感和更低廉的價(jià)格迅速占領(lǐng)了市場，這并不奇怪。所以Al酵母相當(dāng)于快吃快喝消化不良，產(chǎn)生大量的風(fēng)味物質(zhì)，所以Al系列啤酒有很多風(fēng)格。
你認(rèn)為優(yōu)質(zhì)拉格啤酒好喝還是優(yōu)質(zhì)艾爾啤酒好喝？
在啤酒中最常用的酵母有兩大類艾爾酵母和拉格酵母。艾爾酵母它適合在相對較高的溫度下進(jìn)行發(fā)酵15-25攝氏度，該溫度是絕大部分微生物的理想代謝溫度，啤酒酵母的代謝也達(dá)到理想狀態(tài)因而繁殖速度很快，短短3-5天即可完成一大桶啤酒的發(fā)酵。但這種速度過快也有缺點(diǎn)，它會(huì)在麥芽糖分解的過程之外產(chǎn)生更多代謝產(chǎn)物，其中有部分酯類和酚醛味是諸如比利時(shí)啤酒和德式小麥啤追求的有益味道，但也有更多雙乙酰其他酯類和酚醛等，這是很多啤酒類型無法接受的。
此外，由于發(fā)酵期間會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，導(dǎo)致啤酒發(fā)酵很難大批量進(jìn)行，否則就會(huì)由于熱量聚集導(dǎo)致酵母健康狀況下降甚至啤酒變質(zhì)。拉格酵母它的發(fā)酵溫度僅有4-12攝氏度，生理代謝速度相比艾爾酵母較慢，帶來的代價(jià)是更長的發(fā)酵時(shí)間，可能要長達(dá)15天甚至更長。發(fā)酵溫度過低導(dǎo)致它原本只能在捷克德國等較為寒冷的歐洲內(nèi)陸地區(qū)釀造。
但它的好處在于發(fā)酵非常徹底，代謝產(chǎn)物少很多，味道更加清冽爽口，更多體現(xiàn)啤酒中其他三種原料--水麥芽和啤酒花--的味道。由于這個(gè)過程產(chǎn)生的熱量極少，拉格啤酒也更容易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。在現(xiàn)代工業(yè)使得制冷技術(shù)不再是個(gè)問題后，拉格很快以更純粹的味道和更低的價(jià)格占領(lǐng)了市場，這就不足為奇所以，艾爾酵母相當(dāng)于快吃快喝消化不良，產(chǎn)生了非常多的風(fēng)味物質(zhì)，因而艾爾系列啤酒的風(fēng)格非常多。
國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來源是麥芽。你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽苦味精釀精釀這個(gè)概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種苦味，醬油味，酸味。
精釀啤酒哪個(gè)品牌好喝？
1.牛啤堂，創(chuàng)立于2013 年的北京，是中國最早的一批國人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一，成立幾年來，一直是中國精釀的領(lǐng)軍品牌之一，走在推廣中國精釀文化的第一線，得到眾多中國啤酒愛好者的喜愛。2.Bravo 保霖精釀，精釀啤酒是需要大量玩家不計(jì)成本的投入和打拼，才能撼動(dòng)大市場環(huán)境的。廣州雖然算不上精釀的發(fā)達(dá)城市，但這里卻不乏情懷和毅力的玩家， Bravo 保霖精釀 ，可能是你聽的最多的一個(gè)。
3.高大師前身成立于2008年，旗下?lián)碛芯勂【破放聘叽髱?。中國精釀啤酒釀造企業(yè)，中國精釀啤酒運(yùn)動(dòng)的主要倡導(dǎo)者、實(shí)踐者和推動(dòng)者。4.拿起精釀啤酒:2013年10月，武漢首家本土精釀啤酒吧——18號pub開業(yè)。同年，18號酒館創(chuàng)始人多利和來自武漢的當(dāng)?shù)仄【漆勗焐探鎰?chuàng)立了精釀啤酒工廠品牌拾級而上精釀啤酒。從此正式加入中國精釀啤酒的浪潮，也是中國最早的精釀啤酒先鋒品牌之一。
