煮肉放多少白酒去腥，怎樣除去豬肉里的腥味

不知道你準備怎么做，如果要燉的話，用熱水先煮幾分鐘，把里面的廢料煮出來一點，這樣可以去腥。如果炒的話，你講的方法也可以。不過我覺得在炒的時候放點就行了，特意用料酒腌有點麻煩。不過你的方法也可以，應該能去腥。

料酒，蔥姜，或放些醬料等

燉時加少許啤酒或白酒

料酒。很便宜的。

乙基麥芽酚

老抽

煮肉放料酒,醋;花椒,蔥,姜,大蒜，糖去腥味 。

煮肉放料酒,醋;花椒,蔥,姜,大蒜，糖去腥味 。

老酒

一般把姜切成顆粒 先入鍋，過會再把魚肉下鍋就好了好像酒也可以去腥味

先把熱用白水洗一次 然后在把油加熱 然后在把生姜白酒放到里面 鍋里 這樣子就可以去腥味了

白酒,黃酒,料酒,生姜,胡椒粉,這些東西一般家庭都有的.

用醋也可以有點作用啊

姜汁 料酒 牛奶

先用蔥姜腌制一下，在煮的時候加料酒或白酒，醋也是去除腥味的

可以在烹制時或烹制錢加料酒，醋，姜，檸檬汁，檸檬皮，陳皮等佐料，這些都能減少肉類的腥味。

可以用開水先過一下，另外做的時候加加入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料都可以去腥。當然了要根據(jù)你自己的口味和要做的東西決定放什么。

你吃葷的都可以在起鍋時加少許胡椒粉和料酒，最重要的是你一定要選好肉。

放點酒

加醋去腥

加黃酒去腥

世界最好的鹵肉（煮肉）料是去腥王！只用2克，一鍋肉煮起來一點腥味都沒有了！登陸：去腥網(wǎng)，

放點橘皮 胡椒粉 芥末粉

你好！ 燉肉時，除了放茴香也叫大料、蔥、姜、蒜、辣椒，再加放點蘿卜、會除去腥味，讓你如愿以償！

去除肉的腥味，不一定要白酒啊?。? 豬肉類，加上生姜 蔥 煮出來就不會有腥味！ 牛羊類的，必須先用開水煮一下，洗一洗，在加上清水加上生姜 蔥 花椒 煮出來就不會有腥味！你不喜歡白酒味，可以加上黃酒煮！就不會有太濃的酒味，而且增香哦??！

關(guān)鍵在于肉的前期處理，烹飪上叫“腌醉”，用黃酒、姜汁、醬油、胡椒粉、桂皮、八角都能起到去腥的作用...

做之前先用耗油、雞精、蔥姜蒜，腌制一會再炒

1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì)。3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

去除燉肉的腥味方法很多，經(jīng)過總結(jié)方法如下：把肉放進鍋里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。燉肉時放個蘋果不但蘋果香味可消除豬肉的異味，而且還能起到降低膽固醇的作用。此外，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排到體外，從而降低血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類時提供“保護傘”。蘋果熟吃時最好連皮一起食用。蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可輔助降低血脂。燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。

加姜

先把肉用涼水漂，去除雜質(zhì)，再用熱水過一遍，去除血沫等雜質(zhì)，然后烹飪的時候，放入姜片和料酒，也可以放一些白蘭地，這樣味道很香，且不會有異味。祝你生活愉快

煮肉時要放白酒，不要料酒，白酒姜，花椒，辣椒，少一點大料就沒有醒味了。

方法一：通過腌制來去除肉腥味，可以把買來的肉切好，放入碗中，之后倒入黃酒、鹽腌制一到二個小時，這樣燒出的肉不僅嫩，而且也沒肉腥味。方法二：在炒肉之前，先用蔥、蒜、生姜爆香，之后在放入肉炒時，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的話，在燒煮羊肉的時候，可放些綠豆來去除羊肉的膻味。一些動物的器官的腥味還是比較大的，像豬肝，你可以先用自來水沖洗5分鐘，切成小塊之后再放水中浸泡5分鐘，這樣不僅能洗凈豬肝而且還可以去豬肝的腥味。

烹飪中“白酒”的妙用 (1)醬油瓶內(nèi)加點白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 (2)醋瓶內(nèi)加點白酒，可增加美味久存不壞。 (3)將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。 (4)姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。 (5)做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 (6)烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。 (7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的咸味。 (9)在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。 (11)紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 (13)冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。 (14)未發(fā)起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。 (15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 (16)豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲蛀。 （17)在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損