家常炒魔芋豆腐，炒魔芋豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻

炒魔芋豆腐的家常做法主料魔芋豆腐600克調料食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量小蔥適量植物油適量水適量1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末2.入開水鍋中焯一下去掉堿味3.用清水沖洗干凈4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻5.加入少許水或高湯大火燒開6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味7.鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可

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用料 魔芋 尖椒 鹽 生抽 尖椒魔芋的做法 先把魔芋用開水焯一下，撈出瀝干水份，尖椒切成絲。鍋里放油燒熱，下魔芋，加鹽和生抽翻炒一會兒，最后下尖椒絲略炒一下就行了

酸菜炒魔芋豆腐的做法步驟1材料如圖2魔芋豆腐開水里煮幾分鐘3魔芋豆腐燙過水后切成條4鍋里放油，放入花椒，花椒顏色變深后撈出不用5放入豆腐條爆炒三分鐘后盛出6放入豆腐條爆炒三分鐘后盛出7用鍋中油的爆香辣椒，辣醬，加入一小勺的紅油辣椒8加入酸菜繼續(xù)爆炒9倒入魔芋豆腐繼續(xù)翻炒，加點鹽調味，撒上香菜段，出鍋

酸辣魔芋豆腐的做法步驟1. 魔芋豆腐切片，鍋中放水、鹽、水燒開后焯3分鐘，撈出來備用。2. 酸羅卜。3. 酸羅卜、辣椒、蒜頭切段備用。4. 鍋中放蒜頭、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。5. 放入酸羅卜。6. 放魔芋豆腐、鹽、生抽、蒜葉、雞精翻炒均勻即可。希望可以幫助你！

家常炒魔芋豆腐的做法1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末2.入開水鍋中焯一下去掉堿味3.用清水沖洗干凈4.炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻5.加入少許水或高湯大火燒開6.魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據(jù)口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味7.鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可

材料魔芋200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，鹽，糖，醬油做法1、蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中，焯一下?lián)瞥觥?、碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調成汁。3、炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。4、鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。5、倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調味汁炒勻即可。

魔芋，中國古名蒟蒻。屬多年生草本植物，塊莖可加工成磨芋豆腐（又稱褐腐）供疏食。平時家里經(jīng)常做成開胃的酸辣魔芋，爽滑的魔芋配上酸辣椒及辣椒油，色澤紅潤，瞬間能勾起人的食欲！

用料主料魔芋豆腐600克調料食鹽適量雞精適量姜適量蒜適量郫縣豆瓣醬適量小蔥適量植物油適量水適量家常炒魔芋豆腐的做法1.將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末2.入開水鍋中焯一下去掉堿味3.用清水沖洗干凈

剁椒魔芋 了解一下材料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油做法：魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用淀粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。

材料清單魔芋豆腐2塊 老母雞1只 生姜、蔥段適量 花椒辣椒適量 豆瓣醬2勺 辣椒醬2勺 啤酒4小罐 生抽適量 鹽少許 1. 雞肉清水多泡泡、再用開水燙一下，洗凈瀝干水份 2. 熱鍋冷油，放花椒辣椒、生姜蔥段爆香、再來兩勺豆瓣醬 3. 多爆爆，讓其香味兒飄出 4. 下雞肉翻炒、再來2勺辣椒醬 5. 加少許生抽調味、繼續(xù)翻炒、這里雞肉多炒炒，把它水份煸出來，大約十來分鐘吧，加4小罐啤酒，沒過雞肉 6. 蓋蓋子、大火燒開轉中火燉半小時 7. 再放入切小塊的魔芋豆腐，繼續(xù)中火慢燉一小時以上 8. 魔芋豆腐是越燉越好吃、可以加少許鹽調味！ 9. 待雞肉軟爛、湯汁快干的時候放入紅椒塊，翻炒幾下就可以出鍋了。 10. 香噴噴熱騰騰的啤酒魔芋豆腐燉雞就做好了！

酸辣魔芋豆腐:主料：魔芋400G 酸菜200G 配料：小米椒1個 生姜1塊 芹菜2根 香蔥1根 花椒10粒調料：鹽1茶勺、雞精1茶勺、芝麻辣椒油兩勺、白糖半勺、郫縣豆瓣醬1大勺、食用油適量做法1、酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味3、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香4、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。5、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。6、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。7、撒入香蔥及雞精提提香。8、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。

魔芋豆腐屬于川菜,菜里并沒有豆腐，只是因為把魔芋切成了豆腐塊的形狀而得名。Q彈爽滑、香辣過癮，非常地下飯。魔芋不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，并被人們譽為“魔力食品”。

和辣椒炒，或者和鴨肉頓成麻辣味道的

魔芋燒鴨: 主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。 輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。 制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。 色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣 魔芋雞翅 材料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。 調味料： 1、醬油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯； 3、水淀粉少許。 做法： 1、雞翅洗凈，拭干，拌入調味料（1）腌20分鐘； 2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結； 3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段； 4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。 [注]： 1、翅中較整齊，肉質也佳，可在菜市場買到，但是價格稍貴，若自己買全翅剁時，中段部分要超過關節(jié)少許剁斷，燒好才不會使肉層往中間縮而露出雞骨，其他切下的兩段可用來燒湯。 2、魔芋是蒟蒻的別稱，口感爽脆，吸收了雞翅的湯汁變得滑嫩，比當做青菜燒好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷等，學名蒟蒻。屬天南星科，為多年生草本植物的地下生塊莖。其狀扁圓，宛如大個荸薺，本縣各山區(qū)均有生長。據(jù)古籍載，魔芋有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等癥。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內(nèi)冷卻后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋制作產(chǎn)量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。 高鈣玉米飯 材料：米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 調味料：鹽、白胡椒粉各少許 做法：米洗凈和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚肉、玉米粒一起灑在米上，將米飯煮熟即可。 營養(yǎng)成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。 調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。 制作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。 3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。 特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。 高湯芋扎金華片 原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。 調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。 2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鐘、裝盤。 3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。 特點：造型美觀、酥爛爽口。

放點干辣椒花椒炒著吃好吃

可以吃白菜燒魔芋，再放點干辣椒

魔芋燒鴨: 主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。 輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。 制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。 色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣 魔芋雞翅 材料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。 調味料： 1、醬油4大匙，料酒半大匙； 2、料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯； 3、水淀粉少許。 做法： 1、雞翅洗凈，拭干，拌入調味料（1）腌20分鐘； 2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結； 3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段； 4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。 [注]： 1、翅中較整齊，肉質也佳，可在菜市場買到，但是價格稍貴，若自己買全翅剁時，中段部分要超過關節(jié)少許剁斷，燒好才不會使肉層往中間縮而露出雞骨，其他切下的兩段可用來燒湯。 2、魔芋是蒟蒻的別稱，口感爽脆，吸收了雞翅的湯汁變得滑嫩，比當做青菜燒好吃。 魔芋豆腐 魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷等，學名蒟蒻。屬天南星科，為多年生草本植物的地下生塊莖。其狀扁圓，宛如大個荸薺，本縣各山區(qū)均有生長。據(jù)古籍載，魔芋有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、皮膚皺裂等癥。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內(nèi)冷卻后即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋制作產(chǎn)量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。 高鈣玉米飯 材料：米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克 調味料：鹽、白胡椒粉各少許 做法：米洗凈和水一起放入鍋中，魔芋切丁，和魚肉、玉米粒一起灑在米上，將米飯煮熟即可。 營養(yǎng)成分：蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克 脆皮素蹄筋 原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。 調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。 制作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。 3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。 特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。 高湯芋扎金華片 原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。 調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。 制作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。 2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鐘、裝盤。 3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。 特點：造型美觀、酥爛爽口。

魔芋燒鴨: 主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。 輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。 制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內(nèi)氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內(nèi)； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。 色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣