蔬菜種類名稱大全，蔬菜的種類

三種

根莖類，大葉類，小葉類，菌類，果實類，山野類，海洋藻類。

太多了吧?青瓜、黃瓜、大白菜、西洋菜、紅白蘿卜、辣椒、油麥菜、芥菜、通心菜、茄子、西紅柿、卷心菜等等~~

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蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬于草本植物）。 種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。包括根菜類；莖菜類；葉菜類；花菜類；果菜類。

我大學的原料教材上一共有589種，但是有很多可以吃的食物也算是蔬菜，比如蒲公英的葉等等，有可能明天又發(fā)現(xiàn)一種可以吃的野菜。所以說蔬菜的種類是沒有辦法統(tǒng)計的。

1.越冬栽培的蔬菜種類:越冬栽培是冬天寒冷季節(jié)在大棚內(nèi)種植喜冷涼而不很耐寒的蔬菜(如芹菜、菠菜、萵苣、馬鈴薯、芥藍、薺菜等),以及喜溫的茄子、辣椒、瓠瓜、番茄、莧菜、落葵、蕹菜等蔬菜的栽培形式,這類蔬菜的播種期一般在8~11月,始收期一般在12至翌年2月。其中喜涼而不耐寒的蔬菜,秋季和初冬可露地生長,但在嚴寒來臨時,其生長幾乎停止甚至死亡。采用冬季大棚栽培形式,此類蔬菜可以從秋季至春季不間斷地生產(chǎn)。喜溫蔬菜的越冬栽培難度較大,在栽培上存在與春提早栽培相似的問題。 2.冬季栽培的技術要點 (1)設施的準備:要在外界氣溫低于15℃前覆蓋大棚薄膜,使棚內(nèi)的溫度能適合蔬菜種子的發(fā)芽和植株的生長,同時應提前15~30天整地施基肥,以預熱大棚,等待種植。 (2)及時播種:這類蔬菜一般都采用干籽或浸種后直播,播種時間因蔬菜種類而異大致為8~11月份,開始采收時間約在12月至次年2月。 (3)栽培方式:根據(jù)蔬菜作物生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求,越冬栽培時,部分蔬菜的栽培方式有別于其他季節(jié)的栽培,如瓠瓜、西瓜、甜瓜等部分瓜類蔬菜進行越冬栽培(或稱特早熟栽培)時,就必須采用爬地栽培方式,以方便溫度管理,即通過多層覆蓋以基本達到其生長發(fā)育對溫度條件的要求。 (4)溫度管理:注意保持棚內(nèi)溫度在15~25℃范圍內(nèi)。晴天的中午若溫度超過25℃。則應該及時通風降溫;在冷空氣影響時要加強保溫,不使溫度低于10℃。

白菜

?蔬菜水果種類大全 葉菜類：結球白菜，不結球白菜，紫背天葵，抱子甘藍，羽衣甘藍，大白菜，小白菜，青菜， 小青菜，包菜，紫甘藍，生菜，菠菜，韭菜，韭黃，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龍須菜，苦菊，菊花腦，油麥菜，人參菜，黃秋葵，富貴菜，臺灣番薯葉，紫背菜，空心菜，茼蒿，莧菜，香椿，沖菜，貢菜，娃娃菜，苔干葉，山蟄菜，芥蘭，廣東菜芯，薺菜，茴香，馬齒莧，莼菜，金花菜，發(fā)菜，苜蓿菜，木耳葉，海帶，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 結球甘藍、結球萵苣、包心芥菜、米莧、蔥、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪里蕻、油菜、瓢兒菜、辣根、羅漢菜 根莖類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜），大蔥，小蔥，蒜，洋蔥，生姜，洋姜，蓮菜， 蒜薹，韭菜薹，萵筍，山藥，芋頭，魔芋，土豆，紅薯，涼薯，桔梗絲，寶塔菜（地瘤），蘆筍，竹筍，牛蒡，茭白，魚腥草，蕎頭，鮮榨菜，荸薺，菱角，蕨菜、萵苣、慈姑、金針菜、石刁柏（蘆筍）、大頭菜(根用芥菜)、 蕪普、蕪菁甘藍、根用甜菜、豆薯、葛、球莖甘藍、百合、蓮藕 芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽，綠豆芽，豆苗， 花菜類:花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。 果菜類：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺絲椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜， 乳瓜，黃瓜，絲瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫蘆，番茄，茄子，蕓豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蠶豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜， 菌類：木耳，銀耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴頭菇，金針菇，香菇， 雞腿菇，竹蓀，鳳尾菇，茶樹菇，杏鮑菇，秀珍菇，豬肚菇，裙帶菜 瓜類：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黃河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜 漿果類：草莓，藍莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，紅提，水晶葡萄，馬奶子 柑橘類：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，臍橙，西柚，柚子，葡萄柚， 檸檬，文旦，萊姆 核果類：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黃桃），李子，櫻桃，杏，梅子，楊梅，西梅，烏梅， 大棗，沙棗，海棗，蜜棗，橄欖，荔枝，龍眼（桂圓），檳榔 仁果類：蘋果（紅富士，紅星，國光，秦冠，黃元帥），梨（砂糖梨，黃金梨，萊陽梨，香 梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，楊桃，山楂，圣女果，無花果，白果，羅漢果，火龍果，獼猴桃 其他水果：菠蘿，芒果，栗子，椰子，奇異果，芭樂，榴蓮，香蕉，甘蔗，百合，蓮子，石 榴，核桃，拐棗