清燉老鴨湯的最佳做法，清燉鴨湯的做法

將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時(shí)，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時(shí)，然后放味精起罐即成。

主料干黃花菜100克黑木耳100克鴨邊腿400克 輔料鹽適量花椒粒適量冰糖適量黃酒適量青蒜適量八角適量紅棗2個(gè)胡蘿卜2根步驟燉鴨湯的做法步驟11.黑木耳浸泡，清洗干凈剪去根蒂，備用燉鴨湯的做法步驟22.坐鍋入清水，加入花椒粒燉鴨湯的做法步驟33.加八角、冰糖燉鴨湯的做法步驟44.加黃酒燉鴨湯的做法步驟55.加黃酒燉鴨湯的做法步驟66.加鹽和紅棗燉鴨湯的做法步驟77.將焯過水的鴨子放進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜，燜至肉酥爛，關(guān)火。備用燉鴨湯的做法步驟88.將浸泡清洗過的黃花菜切兩刀，胡蘿卜清洗干凈，切小滾刀塊燉鴨湯的做法步驟99.將鴨湯倒入鍋內(nèi)，加黃花菜，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜燉鴨湯的做法步驟1010.黃花菜燜到差不多了，加胡蘿卜，加蓋再燜，胡蘿卜燜軟了，倒入黑木耳燉鴨湯的做法步驟1111.將鴨子倒入，大火燒片刻燉鴨湯的做法步驟1212.加入青蒜粒，加蓋，關(guān)火

原料： 鴨子半只、石斛10克、竹蓀1包、老姜1小塊、京蔥1段、料酒20毫升、清水2升、鹽1 1/2茶匙、味精少許。 做法： 1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段； 2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)； 3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時(shí) 4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙 5、1小時(shí)后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可

老鴨一只，切小塊，過一下滾水，可去其腥味和雜質(zhì)！加一勺許料酒，酒不要放太多，加鹽，不要太咸！不夠味時(shí)起鍋時(shí)再加！一片姜。五六顆干貝，一個(gè)甜玉米切塊，一個(gè)紅蘿卜切塊，一起下鍋，加水，先大火，后小火，就這么簡單！起鍋再加點(diǎn)雞精，又香又清甜！滋陰潤燥又養(yǎng)顏哦！

重慶的酸蘿卜老鴨湯很出名 就用泡了一年以上的白蘿卜來燉湯，鴨湯有點(diǎn)酸酸的味道，夏天喝很可口

胡椒燉老鴨湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 胡椒燉老鴨湯的制作材料： 主料：鴨1500克,豬肘640克 輔料：火腿40克 調(diào)料：胡椒12克,姜5克 教您胡椒燉老鴨湯怎么做，如何做胡椒燉老鴨湯才好吃 1. 鴨刮凈，去尾及肥脂，滴干水； 2. 胡椒、火腿洗凈，放鴨腹腔內(nèi)，用線縫合。 3. 起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃； 4. 豬肘洗凈； 5. 全部材料放入燉盅內(nèi)，加水滾開，隔水火燉4小時(shí)30分鐘； 6. 加鹽調(diào)味，可供飲用。

筍干老鴨湯 原料：老鴨、蔥姜蒜、料酒、筍干 做法：首先，將老鴨斬殺，放在冷水中，燒開，撇去浮沫，放入蔥姜蒜、料酒;把筍干放在溫水中泡3—5個(gè)小時(shí)，然后將筍干放入老鴨湯中，一起煲制半小時(shí)~1個(gè)小時(shí)，不用添加任何中草藥材料，即可食用。 特點(diǎn)：湯汁鮮美、醇厚、肉酥、

紅菇老鴨湯很好喝也很有營養(yǎng)的,紅菇不要太早放.

我給你來給杭州的筍干老鴨煲試試（最好是杭州天目山筍干）。老鴨一只、筍干一百克（每條分成幾根不用切斷）、金華火腿一百克。用砂鍋。老鴨火腿先燒開去沫放筍干、姜（壓扁）、鹽（少許因火腿與筍干都咸）、高湯、放一點(diǎn)點(diǎn)白糖。小火煲三小時(shí)以上。筍干買不到我寄半斤給你。不開玩笑。

主料：鴨、枸杞、黨參、當(dāng)歸 簡單制作過程： 1.將老鴨洗凈，剁成塊，和枸杞、黨參、當(dāng)歸一起放入瓦罐加好水； 2.煨湯最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八個(gè)小時(shí)，這時(shí)湯是最好的，如果一般的火，也用小火熬兩三個(gè)小時(shí)即可； 3.出鍋時(shí)再放入鹽油等作料，并撒上蔥花。 味道：濃香鮮美。 愛心功效：主料都非常有營養(yǎng)，而且功效很多，湯既美味又營養(yǎng)。此湯清火利肺，營養(yǎng)豐富，祛風(fēng)降火，養(yǎng)胃。 燉老鴨怎樣爛得快： ?。ǎ保趵哮啎r(shí)，為了使老鴨爛得快，可將幾只螺螄一同入鍋烹煮，就會燉得酥爛。 ?。ǎ玻├哮喸讱⑶?，先灌一湯匙醋，然后再殺，用慢火燉煮，可爛得快些

燉檸檬鴨 基本材料 光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量 用料：光鴨1只（約750克），上湯750克。檸檬1粒,精鹽、味精、芝麻油各適量。 制作：將光鴨剖腹取出內(nèi)臟，用開水燙過，洗去血水污物，再用清水漂涼，撈起，裝入燉盅，加入精鹽，上湯，放入蒸籠隔水32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333332633663燉50分鐘后，再加入檸檬（要去掉內(nèi)核），再燉10分鐘，校對湯水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 砂鍋鴨塊 基本材料 鴨肉，肥瘦豬肉片l00克，水發(fā)香菇50克，油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各適量 做法： ①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味，然后放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋后一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右； ②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。 金針木耳燉鴨 原料:光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數(shù)片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。 制法 （1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。 （2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量涂勻肉和皮，腌20分鐘。 （3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時(shí)。下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。 （4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蠔油勾芡，倒在鴨上。 特點(diǎn)補(bǔ)血，養(yǎng)陰，增體力，抗衰老。 火腿胡椒老鴨湯 基本特點(diǎn) 溫中散寒、健脾開胃 基本材料 老鴨1只 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鴨剖凈、去內(nèi)臟及尾部，洗凈滴干水；胡椒壓碎，火腿洗凈、切粒，放入鴨腹內(nèi)，用線縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗凈，切塊。 2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。 [功能]：溫中散寒、健脾開胃 [適用范圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隱隱冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等癥

滋補(bǔ)老鴨湯的做法 菜系及功效: 食療偏方 特色：咸鮮味,清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津 主料：凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶, 調(diào)料：鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克 教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做，如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃 1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。 2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。 3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

南京的老鴨褒 1。把鴨子用熱水煮一下，去腥味。 2。然后加熱水，把鴨子放進(jìn)去，放蔥姜，竹筍，咸肉一起大火燉，開了改小火燉兩小時(shí)左右就行了。（燉了一會后蔥會爛，把它挑出來，再從新放一些蔥） 山珍老鴨湯燉制方法 特色簡介：方竹筍是渝南金佛山一帶出產(chǎn)的珍貴林產(chǎn)品，其食用價(jià)值極高，是傳統(tǒng)的健康美食佳品。本品是以現(xiàn)代食品安全與營養(yǎng)學(xué)的科研方法在傳統(tǒng)老鴨湯基礎(chǔ)上加以提煉、配方、炮制成的方便湯鍋燉料，是銷量僅次于泡蘿卜型老鴨湯的主要湯料。使用本品燉制的鴨湯具有鴨湯清澈酸香撲鼻，鴨肉嫩滑皮糯不油膩、口味純正無腥味，竹筍久燉不爛咸鮮爽口的特色。 燉制方法：用1.8kg左右的活鴨一只，宰殺后脫羽、去爪皮、嘴殼、鼻污，掏膛洗凈，再用水煮沸3～5分鐘去血腥，然后撈出稍冷清理小毛，洗凈后冷藏備用。燉湯時(shí)，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定制)內(nèi)，再放鴨，然后加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火候調(diào)到剛開）煨制2.5～3小時(shí)（注意：地處高原時(shí)需多燉1小時(shí)左右）即可食用。 特別提示： 1）、中途檢查：中途需進(jìn)行二三次檢查，主要是檢查湯水多少和鴨的生熟狀況。 2）、鴨湯多少：鴨湯上桌（待客）時(shí)需檢查湯的水位，鴨湯燉好時(shí)湯的水位要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處。湯多味淡，湯少味咸，因公司的湯味是按鍋大小調(diào)制的。湯少肉粑是火大水份蒸發(fā)過多，上桌時(shí)需加清水燒開后再端出待客。湯多肉粑是鴨嫩或加水過多、或鴨未燉耙，此時(shí)應(yīng)開中火將水蒸發(fā)一些再上桌，記得找出原因，下次少加點(diǎn)水。 3）、燉湯加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可燉好。但隨著大氣壓（如青藏高原和沿海地區(qū)）的不同、鴨的老嫩不同、火侯大小不同、鍋的大小不同（個(gè)別自購砂鍋）而略有不同，需根據(jù)具體情況加以調(diào)整。 4）、燉鴨時(shí)間：無論如何，燉鴨時(shí)間需在2小時(shí)以上，因?yàn)闇系奈恫艜局瞥鰜?。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中，切記。 5）、湯味調(diào)整：一般情況是公司以將湯料味道調(diào)制好了，燉鴨時(shí)無需添加其它任何調(diào)料。但因地區(qū)性和個(gè)性口32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333332633663味略有不同，可采取加減蘿卜湯料的方法加以調(diào)整?？墒孪炔扇∶垮伓嗉右恍希ㄈ?包湯料燉5鍋）的方法，也可在個(gè)別客人要求時(shí)直接將湯料加在湯鍋里。 6）、油層多少：湯料袋中的油是由公司根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)定量的，因此燉湯時(shí)不需再加油。但因鴨源不同（如櫻桃谷鴨和麻鴨的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要將油撈出，那樣會影響湯的鴨香味，建議是盡可能用瘦肉型的鴨。少數(shù)客人會要求加油，此時(shí)可加 50～100g左右的色拉油即可。

【馬蹄水鴨湯】　　主料：荸薺（馬蹄）100克、水鴨1只；　　輔料：蔥20克、姜15克、料酒20克，鹽少許。　　做法：將鴨去毛及內(nèi)臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，姜切片，把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄和調(diào)料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成?！　　纠哮喎劢z湯】　　原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克；　　輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋；碗中　　調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克?！　∽龇ǎ喝〔讳P鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可?！　　径纤啘俊　≈髁希豪隙?塊（約800克），水鴨1只；　　輔料：扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量?！　∽龇ǎ憾线B皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時(shí)，加鹽，即成。注意：扁豆、干蓮蓬、燈心草不建議吃?！　　竞喨鉁俊　≈髁希?00g 鴨肉、10g 海帶；　　配料：適量料酒、適量鹽、適量雞精?！　∽龇ǎ焊珊莅l(fā)；砂鍋內(nèi)水燒熱后加入鴨肉燉30分鐘；加入泡發(fā)的海帶再燉40分鐘即可；最后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用?！　　窘疸y花水鴨湯】　　主料：金銀花25克，水鴨1只；　　輔料：無花果2粒，陳皮1片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許?！　∽龇ǎ航疸y花洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出；陳皮洗 干凈、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

不妨做個(gè)冬瓜老鴨湯 老鴨則是暑天清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，且性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。除有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷?。此湯清潤消暑，利水祛濕，還能健脾開胃，滋養(yǎng)潤顏。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。但也因?yàn)轼喨庑院势⑽柑摵?、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。 鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。 材料：老鴨1只，冬瓜1000克，蓮子300克，荷葉一片，陳皮1/2個(gè)，姜3片 調(diào)料：鹽、油適量。 做法：1、蓮子、陳皮和荷葉洗凈，陳皮去瓤（這些材料一般的市場都有賣的）；冬瓜洗凈，連皮切塊（塊約4厘米見方。如果覺得帶皮冬瓜影響個(gè)人口味，可去皮）；老鴨洗凈，去鴨尾兩粒子、鴨腳和內(nèi)臟，以去膻味（一般買鴨的時(shí)候都會讓人把這些給弄干凈了，省得回家弄起來太麻煩）。 2、鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈（北京的鴨太肥，如怕肥，可以撒去部分鴨皮）； 3、水適量放入瓦煲內(nèi)，陳皮一起放入煲內(nèi)，大火加熱； 4、待水沸，放入鴨，蓮子，荷葉及姜片，大火燒至水沸，撈出浮沫； 5、改小火煲至湯汁約月原來的2/3，加入冬瓜，繼續(xù)小火煲燉半小時(shí)，加入適量鹽、油調(diào)味即可。

1、鴨切入開水中焯后用清水洗凈，酸蘿卜切薄片略洗，姜拍松，蔥挽結(jié) 主材：老鴨一只約3到4斤（我用的是3斤3兩），泡酸蘿卜300克，老姜一大塊，蔥一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的豬油70克，胡椒粉6克，雞精10克，味精5克，鹽適量。 2、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香3、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水（我仍用的原鍋因?yàn)榉奖悖蠡馃_撇去浮沫，轉(zhuǎn)入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。

放點(diǎn)姜片燉，煮好了再加冬瓜下去煮，也可以加點(diǎn)冬菜調(diào)味，夏天喝不錯不會油膩。

老鴨湯的做法很多，有冬瓜老鴨湯，薏仁綠豆老鴨湯，酸蘿卜燉老鴨湯，火腿胡椒老鴨湯，黃瓜老鴨湯等等，其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法：　一、老鴨湯普通做法老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這里選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別，因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料，所以要求會比較高。　材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒?！　≈谱鳎骸?、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用?！?、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）?！?、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒?！　〗?jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。　　二、薏仁綠豆老鴨湯材料：　薏仁………………38克 綠豆………………38克 陳皮………………2片老鴨………………1只 清水………………12碗 鹽…………………適量老鴨湯做法1 老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙?！? 陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。　3 將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用?！　」πВ捍藴钋鍩?，健脾益臟腑?！∪憾侠哮啘朔萘坷哮啘龇ǎ汗ひ粡?，即完整一個(gè)果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片， 薏米15粒。 老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟去頭去屁股去十個(gè)腳趾甲。（如果鴨子太瘦，沒啥肉，可以考慮加放半斤瘦豬肉）冬瓜一斤，洗凈，去核，不要去皮，因?yàn)槠な窍禄鸬?，切成大約兩個(gè)麻將牌大吧，反正不要切太薄，因?yàn)槎夏?，很容易煲爛。 好，，開始了，，看住喲?！“养?、姜片、薏米，果皮一塊扔進(jìn)煲里（再次強(qiáng)調(diào)，廣東人煲湯用的煲，即瓦煲），放水，蓋過鴨面?！　￠_大火，，，水開以后，把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質(zhì)輕輕撈走，要注意的是，這些雜質(zhì)只會在水開半分鐘左右的時(shí)候浮起來，如果等水開得太久，雜質(zhì)就徹底煲進(jìn)湯里，到時(shí)候煲出來的湯會很難看?！　￡P(guān)至中小火，煲一小時(shí)四十五分鐘的時(shí)候，把冬瓜放進(jìn)煲里，開大火，水開的時(shí)候撈走鴨油，再煲一小時(shí)十五分鐘至六碗水，好，，放鹽，嘿，，成功了?！∷?、黃瓜老鴨湯用料: 老黃瓜一條（約一點(diǎn)五公斤），老鴨一只（約一點(diǎn)二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗老鴨湯的做法:　(1) 老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段(2) 老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味即可?！　「阶?　(1) 此湯味道鮮甜，可去積滯(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。