蘿卜老鴨湯的做法，鴨肉蘿卜湯的家常做法大全怎么做好吃

簡介咸鮮味,清虛勞熱，補血，養(yǎng)胃生津。材料主料：凈老土鴨2500克附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。

那個燉蘿卜我覺得做它反而還是非常簡單的，我們大家把鴨子洗凈，然后和蘿卜在一起燉汁就是非常合適的。

鴨子燉蘿卜的做法最好是用酸蘿卜。酸蘿卜老鴨湯是非常有名的一道菜。所以可以試著做。

你好！ 白蘿卜鴨子湯的做法 1.材料準(zhǔn)備好，白蘿卜削皮切塊，姜片切三片。蔥打結(jié)。備用 2.鴨子洗干凈，過水祛血絲 3.把備好的材料放一起煲2個鐘放鹽和胡椒粉 如有疑問，請追問。

鴨子燉蘿卜湯的做法，反正就是先把鴨子洗凈，剁成小塊，然后用到一段時間，大概半小時后再加蘿卜

食材主料老鴨半只白蘿卜半根輔料鹽適量姜3片酒適量步驟1.鴨肉斬件姜酒焯水。2.煮沸出血沫。3.倒掉血水沖冼鴨塊。4.洗凈備用。5.白蘿卜削皮，切塊。6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鐘。7.加鹽調(diào)味。小貼士

主料:老鴨500g, 白蘿卜輔料:鹽,小蔥,生姜片做法1.白蘿卜去皮切塊洗凈2.冷水下鍋綽水后撈起3.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈4.準(zhǔn)備蔥姜5.砂鍋倒入開水，加入鴨肉和蔥姜大火燒開6.之后加入料酒7.撇清浮沫8.蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火一個半小時9.之后打開加入蘿卜轉(zhuǎn)大火燒至蘿卜熟10.嘗試味道加鹽調(diào)味后熄火小貼士白蘿卜綽水能去掉蘿卜味，這樣能保證蘿卜味不蓋過鴨肉的味道煲鴨湯，湯濃味美，別加味精，原汁原味味道超好

用料 老鴨 一只 醬蘿卜 適量醬蘿卜老鴨湯的做法 醬蘿卜是這樣子滴??????據(jù)說表面霜越厚說明質(zhì)量越好??1、老鴨料理干凈，斬成小塊2、醬蘿卜用流水洗去表面浮塵(切勿刷去表層白霜)，改刀切片或切小塊3、取一大塊姜，切兩或三大塊洗凈拍扁，略碎即可4、鍋內(nèi)加適量水，水開后把鴨塊倒入，焯去血水浮沫，鴨肉變色后撈出瀝水5、炒鍋內(nèi)放少許油，油溫六七成熱先放姜塊煸炒，之后倒入焯過水的鴨塊，放料酒或酒釀翻炒至酒被吸收，然后倒適量開水，大火燒至水沸，關(guān)火。6、取煲湯砂鍋，溫水沖洗干凈，加入醬蘿卜塊或片，加少量水(沒過蘿卜)，大火燒至水開，關(guān)火。7、把炒鍋內(nèi)的鴨塊及湯全部倒入裝有醬蘿卜的砂鍋內(nèi)，大火同煲至水開，轉(zhuǎn)中小火慢燉至鴨肉軟爛(我燉了3小時，這個時間跟火候及鴨肉的老、嫩及砂鍋材質(zhì)都有關(guān)，需個人靈活掌握)，最后加蔥結(jié)稍煮幾分種，即可食用慢慢品嘗這淡淡清甜咸香的老鴨湯吧

蔥姜爆鍋，川料“酸蘿卜老鴨湯”炒香將生鴨肉在滾水里緊一緊，如果是活殺鴨不必滾熱水將滾過的鴨肉放入炒料中，加料酒，炒成金黃色放入水，滾開時放入白蘿卜亦可隨心所欲放入平菇，金針菇，蔬菜等放鹽巴，一點點糖，出鍋時放一點白胡椒，也可以放香菜燉熟即可湯尼茱迪/TNJD

酸蘿卜老鴨湯怎么做？把老鴨切塊，加入蔥姜料酒過水撈出，油熱后加入蔥姜蒜末爆香，然后倒入鴨塊青椒紅椒翻炒。

老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。 做法 做法一 1、鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。 酸蘿卜老鴨湯 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。 經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上兩個半小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。

白蘿2113卜老鴨湯的做法：備用食材：老鴨半只，白5261蘿卜1根，生姜3片，大蔥41021根，大蒜2瓣，枸杞少許，1653食鹽少許；制作過程：第一步，鴨肉剁成大塊，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入鴨肉，焯燙至水開，將鴨肉撈出，控水，大蔥切成小段；第二步，生姜切成片，大蒜剝皮也切成片，炒鍋中添上少許的食用油，將其燒熱后，放入鴨肉，煸炒下，將其中的油脂逼出，沿著鍋邊淋入少許白酒；第三步，讓其揮發(fā)下，放入蔥姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一點的熱水，開始燉煮，全程中小火，這個過程中白蘿卜一根洗凈后切成小塊；第四步，待鴨肉燉了半個小時的時間后，便可將切好的白蘿卜也放入在鍋中一同燉煮，同時準(zhǔn)備一小把枸杞，事先放入溫水中泡發(fā)；第五步，香菜洗干凈切成小段，待鴨湯一共燉煮將近1個小時的時間，關(guān)火，加上點食鹽調(diào)味，撒上點香菜和枸杞煮幾分鐘入味，出鍋。小編總結(jié)：白蘿卜和鴨肉是黃金搭檔，這兩者搭配煮湯，在秋天喝是再合適不過了，這款白蘿卜老鴨湯滋補更潤燥，天涼了的時候來一碗，身上暖暖的，特別舒服，而且鴨肉的脂肪含量比較均勻，所以女孩子也可以放心吃，而白蘿卜作為當(dāng)季菜，同樣也有著潤燥的功效，我家在這個時候便經(jīng)常會吃，白蘿卜吃了可以燉鴨湯，用其來做大燴菜也是非常不錯的選擇，大家可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。烹飪小技巧：1、鴨肉事先焯下水，可以幫助去除其中的腥味，燉湯前先將鴨肉煸炒下，將鴨肉皮上的油脂逼出，這樣燉的湯會更加清爽，不會太過油膩，所以煸出的油記得要倒掉，再用來燉湯；2、白酒可以起到去腥提鮮的效果，可以用料酒來代替，因為鴨肉經(jīng)過炒制，所以記得要用熱水來燉湯，不可直接放冷水，否則容易讓其肉質(zhì)縮緊，大大影響口感，不要急著放白蘿卜，將鴨肉燉爛后再放便可，否則容易煮化；3、鴨湯燉好后再加鹽調(diào)味，避免出現(xiàn)其營養(yǎng)流失的可能，香菜和枸杞可以根據(jù)個人的喜好來放，不喜歡吃的便也無需搭配，喜歡胡椒粉的也可以搭配點，但不建議放其他的調(diào)味料，否則口感會受到影響。

是可以

一到秋季，人們2113就感覺很疲倦，這就是所5261謂的“秋乏”吧。經(jīng)過了苦夏，入秋無4102病三分虛，所以秋天提倡1653要滋補，秋風(fēng)性燥，從人體臟腑而言，秋季肺旺肝弱，脾胃易受其影響。所以秋天飲食應(yīng)特別以滋陰潤燥為主，多食溫潤食品，輔以補養(yǎng)氣血。 秋季鴨正肥，這個時間的鴨湯是很滋補的，鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。白蘿卜有增強機體免疫功、能幫助消化、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、防癌抗癌等功效。鴨子性溫，配上蘿卜益氣補血，白蘿卜煲鴨湯是一道特別適合秋冬滋補的湯。食材明細鴨、白蘿卜、泡蘿卜、紅棗、桂圓、枸杞、大蔥、大蒜瓣、生姜、鹽、花生油、料酒。1、原材料2、將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生姜大蒜稍拍碎3、砂鍋內(nèi)盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生姜、大蒜瓣，燒開4、鴨肉整理干凈，斬塊5、鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒6、泡蘿卜切成小條，提前用涼白開泡一會7、蘿卜切成滾刀塊8、鍋中放少許花生油，炒香泡蘿卜9、放入鴨肉繼續(xù)煸炒，放適量鹽炒入味10、將所有材料放入開了的砂鍋內(nèi)，小火煲三個小時11、嘗嘗咸淡，調(diào)味出鍋

白蘿卜煲2113鴨湯主料：鴨半只、白蘿卜一個5261配料：紅棗一個、桂圓一個、枸杞十4102五粒、1653泡蘿卜適量調(diào)料：大蔥一段、生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、料酒少許、鹽適量、花生油少許白蘿卜煲鴨湯原料白蘿卜煲鴨湯的做法1、將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生姜大蒜稍拍碎白蘿卜煲鴨湯步驟1白蘿卜煲鴨湯步驟22、砂鍋內(nèi)盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生姜、大蒜瓣，燒開3、鴨肉整理干凈，斬塊白蘿卜煲鴨湯步驟3白蘿卜煲鴨湯步驟44、鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒5、泡蘿卜切成小條，提前用涼白開泡一會白蘿卜煲鴨湯步驟5白蘿卜煲鴨湯步驟66、蘿卜切成滾刀塊7、鍋中放少許花生油，炒香泡蘿卜白蘿卜煲鴨湯步驟7白蘿卜煲鴨湯步驟88、放入鴨肉繼續(xù)煸炒，放適量鹽炒入味9、將所有材料放入開了的砂鍋內(nèi)，小火煲三個小時白蘿卜煲鴨湯步驟910、嘗嘗咸淡，調(diào)味出鍋特別提示1、鴨肉焯水可以去腥，還可以去掉多余的油脂；2、鴨肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比較好；3、放入適量的泡蘿卜，不僅湯很好喝，而且能使鴨肉更進一步去腥；4、泡蘿卜提前用涼白開泡一泡，可以去掉酸味，湯的口感更好；5、煲湯過程中，有浮末的話要去掉；6、水要一次性加夠。煲湯網(wǎng)小提示牛肉和白蘿卜能一起吃:常吃能清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。營養(yǎng)價值高，祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用白蘿卜和豆腐能一起吃:促進營養(yǎng)吸收。