岐鳳香搟面皮肉夾饃怎么樣，有人加盟岐人奇味烙面皮嗎怎么樣

在華師南門(mén)吃過(guò)，味道還不錯(cuò)啊！ 出南門(mén)往雄楚大街走的路上，馬路右邊，我覺(jué)得是面皮，不是涼皮。但是武漢人都叫涼皮。

(重）幃深下莫愁堂 （水）村山郭酒旗風(fēng) （復(fù)）令識(shí)者久嘆嗟 （無(wú)）人知是荔枝來(lái) （柳）絮池塘淡淡風(fēng) （暗）香浮動(dòng)月黃昏 （花）有清香月有陰 (明)月皎皎照我床（又）作塵沙萬(wàn)里行 (一)片冰心在玉壺 （村）莊兒女各當(dāng)家

咬第一口饃的時(shí)候，我感覺(jué)到對(duì)西安的愛(ài)，饃酥肉香，熱呼呼一大口怎一個(gè)香字了得。招牌烙搟面皮幾乎每桌都點(diǎn)，我倒更喜歡拌著吃的。當(dāng)?shù)厝讼矚g的土豆粉和粉絲湯一般般，也許麻辣口味的更香，我要的是三鮮的。還有大名鼎鼎的冰峰汽水，1塊5就讓你找到童年似曾相識(shí)的記憶。

？？啥意思

連鎖類(lèi)的小吃店每家都差不多，烙面皮很有口感味道也不錯(cuò)，肉夾饃夠香脆吃起來(lái)也不錯(cuò)，紅豆的稀飯也很好喝

第一步：和面.1面粉加溫水?dāng)嚢杈鶆虺?a href="/pinpai/xuehua/">雪花狀.（最好用手來(lái)拌,比較均勻）2再加適量水,用筷子攪拌均勻.（現(xiàn)在看起來(lái)很濕很粘的樣子）3再揉成團(tuán),（現(xiàn)在感覺(jué)很粘手,盆子邊緣也是,這時(shí)不要加面粉,要不然和的面干濕不均勻）4再揉一會(huì)就自然會(huì)吸收了全部水份,面光,盆光,手光.面和好了,加蓋或覆保鮮膜醒30分鐘.第二步：洗面1給放面的盆中加涼水.2在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來(lái),另準(zhǔn)備一大盆,將洗出來(lái)的面粉水倒入大盆.3洗到這樣的程度（水基本清）,再洗兩遍,將最后洗的水倒掉,不要.4洗好的面筋,放入涼水中浸泡著,.5洗出來(lái)面粉水,放到一個(gè)不礙事的地方,不要?jiǎng)?讓其沉淀至少五到六個(gè)小時(shí).6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒時(shí)不要挪動(dòng)盆子,在下面接個(gè)盆子就好）,剩下的部分就可以用來(lái)做面皮了.第三步：做面皮1平底鍋燒熱,刷一點(diǎn)點(diǎn)油,倒一勺面粉水,轉(zhuǎn)勻（像煎餅一樣的做法）,等它起泡,邊緣稍卷起,出鍋.2看,很薄吧,但只是半成品.重復(fù)上面的動(dòng)作,烙完所有的面粉水（我還留了一些,做別的用）3重疊起來(lái)放好,再放蒸鍋大火蒸10分鐘,就ok了.第四步：開(kāi)吃拌些黃瓜絲,綠豆芽,放調(diào)料水,鹽水,辣椒油,醋（喜歡吃蒜的可以再放些用油潑過(guò)的蒜泥進(jìn)去）.忘了放面筋了,下次再上蒸面筋和煮面筋的過(guò)程.再啰嗦幾句,拌面皮要用鹽水,不要直接把鹽撒上去,還有調(diào)料水（鍋中放一碗水,放兩粒八角,再放幾粒花椒和茴香籽煮開(kāi)入味就是調(diào)料水了）.

第一步：和面.1面粉加溫水?dāng)嚢杈鶆虺裳┗?（最好用手來(lái)拌,比較均勻）2再加適量水,用筷子攪拌均勻.（現(xiàn)在看起來(lái)很濕很粘的樣子）3再揉成團(tuán),（現(xiàn)在感覺(jué)很粘手,盆子邊緣也是,這時(shí)不要加面粉,要不然和的面干濕不均勻）4再揉一會(huì)就自然會(huì)吸收了全部水份,面光,盆光,手光.面和好了,加蓋或覆保鮮膜醒30分鐘.第二步：洗面1給放面的盆中加涼水.2在水中揉，直至將面中的淀粉全洗出來(lái),另準(zhǔn)備一大盆,將洗出來(lái)的面粉水倒入大盆.3洗到這樣的程度（水基本清）,再洗兩遍,將最后洗的水倒掉,不要.4洗好的面筋,放入涼水中浸泡著,.5洗出來(lái)面粉水,放到一個(gè)不礙事的地方,不要?jiǎng)?讓其沉淀至少五到六個(gè)小時(shí).6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒時(shí)不要挪動(dòng)盆子,在下面接個(gè)盆子就好）,剩下的部分就可以用來(lái)做面皮了.第三步：做面皮1平底鍋燒熱,刷一點(diǎn)點(diǎn)油,倒一勺面粉水,轉(zhuǎn)勻（像煎餅一樣的做法）,等它起泡,邊緣稍卷起,出鍋.2看,很薄吧,但只是半成品.重復(fù)上面的動(dòng)作,烙完所有的面粉水（我還留了一些,做別的用）3重疊起來(lái)放好,再放蒸鍋大火蒸10分鐘,就OK了.第四步：開(kāi)吃拌些黃瓜絲,綠豆芽,放調(diào)料水,鹽水,辣椒油,醋（喜歡吃蒜的可以再放些用油潑過(guò)的蒜泥進(jìn)去）.忘了放面筋了,下次再上蒸面筋和煮面筋的過(guò)程.再啰嗦幾句,拌面皮要用鹽水,不要直接把鹽撒上去,還有調(diào)料水（鍋中放一碗水,放兩粒八角,再放幾粒花椒和茴香籽煮開(kāi)入味就是調(diào)料水了）.

連鎖類(lèi)的小吃店每家都差不多，烙面皮很有口感味道也不錯(cuò)，肉夾饃夠香脆吃起來(lái)也不錯(cuò)，紅豆的稀飯也很好喝