炙鳳香雞腿，香酥鳳腿怎么做

材料主料：雞腿，調(diào)料：酒，醬油，胡椒粉，糖。蛋黃2個，淀粉許多做法(1)雞腿用腌料腌20分鐘?！?2)熱半鍋油，將腌好的雞腿用蛋黃拌勻，裹淀粉炸至金黃（油溫控制中溫）。

滿意答案 香酥鳳腿的做法菜譜名稱 香酥鳳腿 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。 基本材料 雞腿 特點：成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。 原料：雞腿。 調(diào)料：酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，淀粉多許。 制法：①雞腿用調(diào)料酒、醬油、胡椒粉、糖腌20分鐘。 ②熱半鍋油，將腌好的雞腿用蛋黃拌勻，裹淀粉炸至金黃（油溫控制中溫）即可。

特點：成菜色澤金黃，雞腿外焦里嫩，口感極佳。主料：雞腿調(diào)料：酒、醬油、胡椒粉、糖、蛋黃2個、淀粉適量做法：1、雞腿用酒、醬油、胡椒粉、糖腌20分鐘。 2、雞蛋打入淀粉中，用水調(diào)至粘稠狀。3、熱半鍋油，將腌好的雞腿用調(diào)好的淀粉水中裹勻。4、油鍋中炸至金黃色即可（油溫控制中溫）。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

制作食材基本材料 雞腿原料：雞腿。調(diào)料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，淀粉多許。制作流程制法：①雞腿用（1）料腌20分鐘。 ?、跓岚脲佊?，將腌好的雞腿用蛋黃拌勻，裹淀粉炸至金黃（油溫控制中溫）。 制作食材雞腿半斤 面包糠半碗 雞蛋一個 咖喱粉鹽 白胡椒粉 姜絲 生抽 黑芝麻少許制作流程1、雞腿洗凈，可剁成兩小塊，也可不剁2、加入姜絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻腌制。3、雞蛋加少許鹽，打散，將腌好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。4、烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘左右即可。

主料：雞腿、姜、蔥、料酒輔料：鹽、味精、白糖、陳皮、茶葉耗時：一小時功效：除煩、溫中、降逆止嘔1.雞腿1個洗凈。2.準(zhǔn)備熏料：白糖、陳皮、茶葉。根據(jù)自己喜愛，還可以增加其它材料。3.去異味：將洗凈的雞腿，涼水入鍋，并加適量料酒，燒開后撈出，沖洗干凈。4.煮熟：鍋中放入清水，加姜片、蔥段和適量鹽燒開后，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。5.將煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面涂抹生抽、鹽、味精，使其入味。6.把鐵鍋置于爐上，墊一層餐巾紙，然后放入熏料。7.放上箅子，把腌好的雞腿放入。8.蓋上鍋蓋，加大火燒制。9.燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鐘左右。關(guān)火，待煙散后方可揭蓋。10.揭蓋后，檢查熏制的色澤。如色淺味淡，可以翻個再熏一次。

鳳香雞是一道以雞肉和香料為主要原料做成的中華特色菜肴，具有濃郁的香味，口味鮮美。以下是一些鳳香雞的吃法：1. 直接食用：鳳香雞可直接作為一道主菜食用，搭配米飯或面條，口感極佳。2. 做為開胃菜：有些人喜歡在正餐之前先品嘗一些開胃菜，鳳香雞做為開胃菜也味道很不錯?？梢园养P香雞切成適當(dāng)大小，配上醬料和沙拉作為開胃菜享用。3. 配酒：鳳香雞口味醇香，搭配紅酒或啤酒都是不錯的選擇，但是要注意飲酒量，避免過量飲酒。無論吃鳳香雞時是單獨食用還是與其他食品搭配，都需要根據(jù)個人口味加以調(diào)整，享受食物美味的同時，也可根據(jù)自身口感來嘗試不同的食用方式。

菜系及功效：家常菜譜 口味：糟香味 工藝：烤烤香雞腿的制作材料：主料：雞腿400克調(diào)料：植物油15克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉6克,麥芽糖15克,赤砂糖10克,醬油20克,江米酒15克,蠔油20克,醋10克,香油3克 1. 雞腿洗凈，用牙簽在雞肉上戳些洞，放入容器中；2. 將一部分調(diào)料倒入拌勻，腌1小時備用；3. 在微波專用烤盤上刷油，放上腌好的雞腿，加入調(diào)料，以微波高火加熱8分鐘；4. 再刷一次調(diào)料，以微波高火加熱5分鐘；5. 將雞腿翻面后，再一次刷上調(diào)料，以微波高火加熱4分鐘即可。烤香雞腿的制作要訣：調(diào)料（蔥段、姜片、胡椒粉、麥芽糖、紅糟、醬油、米酒、蠔油、醋、香油）合勻，分二次刷于雞腿上。小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

主料雞腿2個 輔料糖3勺料酒1大勺五香粉2g醬油1大勺姜適量蔥適量鹽3克黑胡椒2克步驟熏雞腿的做法步驟11.雞腿洗凈用叉子扎幾個眼用鹽料酒腌制30分鐘熏雞腿的做法步驟22.熱鍋不放油小火把雞腿煎至兩面金黃。熏雞腿的做法步驟33.把煎好的雞腿放入高壓鍋中，放上醬油 鹽 料酒 黑胡椒粉 五香粉和蔥姜及少量的水，壓15分鐘熏雞腿的做法步驟44.炒鍋鋪上錫紙，錫紙上放2大勺糖熏雞腿的做法步驟55.鍋中加屜把雞腿碼好，蓋上蓋子。哈哈，雞腿看著黑乎乎的其實是沾的黑胡椒和五香粉熏雞腿的做法步驟66.中火燒至冒煙，時間長短可根據(jù)自己喜歡的顏色，如果喜歡深一點的熏的時間就長一些。

熏雞腿的做法步驟1原料：雞腿、鹵肉的老湯、白芷、八角、草果。（沒有老湯，雞腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、蔥姜、草果、白芷、肉蔻、香葉鹵制）2雞腿洗凈，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。3老湯中加入白芷、八角、草果、姜片、少許食鹽燒熱，放入焯過水的雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮。（因為是老湯，不需要再加入過多的調(diào)料。4雞腿二十幾分鐘就能煮熟，煮熟后在湯里浸泡小時，讓其更入味。（浸泡時間長短隨意）5炒鍋中放入一塊錫紙，錫紙上放上紅糖。6鍋中放入一個不用的舊篦子，放上鹵好的雞腿。7蓋上蓋，開大火，燒至炒鍋冒煙，冒煙一兩分鐘后關(guān)火，無煙后揭蓋即可。