香辣玄鳳，香辣臘雞的做法香辣臘雞怎么做好吃香辣臘雞

1.將干臘雞剁成小塊，溫水浸泡至肉松。2.備好姜、紅尖椒、蔥。3.所需作料。4.鐵鍋燒熱加油。5.生姜、尖椒先爆鍋。（喜歡辣味的可多放些尖椒）6.倒入臘雞塊入鍋翻炒，噴入適量的料酒、醋、醬油。7.加入適量的水，（根據(jù)臘雞的咸度，選擇是否加鹽）大火燒開后，改中小火收汁。8.裝盤，撒些蔥澆上汁即可。

用料 鵪鶉 5只 生抽 3勺 鹽 5克 料酒 3勺 蔥姜 少許 辣椒 2個 紅燒醬油 少許 香辣鵪鶉的做法 鵪鶉洗了，用剪刀腿和胸分別剪開，再用鹽淹1小時加油蔥姜辣椒炒香，喜歡吃辣的多放點(diǎn)。放入鵪鶉，變色后加生抽，酒，紅醬油，加少量水，大火燒5分鐘，再小火悶15分鐘！裝盤，開吃！??

食材：烏雞半只 青椒兩個 干紅辣椒兩個 剁辣椒一勺 姜絲適量烏雞的做法：1.烏骨雞切成段，姜絲切好備用，青辣椒與干紅辣椒切好備用2.油鍋燒熱，姜絲到進(jìn)去爆香后加入雞肉塊煸炒至微微出油3.蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質(zhì)收緊4.加入青辣椒與干紅辣椒，跟雞塊壹起翻炒幾分鐘5.加入一勺剁辣椒6.撒入少許鹽7.沿著鍋邊淋入少許水8.將雞塊稍微翻動下9.蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁，香辣開胃的雞塊出鍋啦。

任務(wù)占坑

香辣螺螄雞的做法 酸筍和生姜洗凈切片干料洗凈備用大蒜去皮，紫蘇葉洗凈干辣椒洗凈切碎雞洗凈切成小塊田螺洗凈，剪掉尖尖尾部(特別提示：田螺一定要放在水里吐泥兩天，泥沒吐泥干凈，做的螺螄雞口感會有泥土味)熱鍋放入食油，放入幾片生姜倒入雞肉翻炒至熟盛出熱鍋倒入食油，放入干料，翻炒出香味倒入田螺和酸筍翻炒十分鐘換用湯鍋，炒好的雞放在下面，田螺放上面，加水蓋過田螺，依次放入豆腐乳、蠔油、老抽、花雕酒、白糖、鹽蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一個鐘。出鍋前十分鐘放入辣椒油成品出鍋，享受美味。

材料:雞爪400G，青椒兩到三個，大蒜、姜、花椒各適量1、雞爪洗凈后去指甲，放入碗中，放到高壓鍋內(nèi)蒸，這時，就可以去做其它的事了，辣椒切小圈，姜切絲，蒜切米；2、上氣后10-12分鐘，爪爪洗完桑拿，出浴了！~~3、炒鍋熱油，放入花椒，稍炸后撈去 爆香姜、蒜，再放入辣椒，翻炒后，把蒸雞爪里的那點(diǎn)湯倒過來，再用適量生抽，雞精，鹽，拌勻調(diào)味，成汁。4、再倒進(jìn)蒸雞腳翻炒至均勻上色入味即可，香辣雞爪出鍋了?。。?！

風(fēng)味香辣鳳爪材料 1：雞爪一盒750克，洗凈，瀝水備用； 2：橄欖油或其他素油1.5大匙，蔥花1大匙，姜茉1茶匙，蒜瓣2粒剝?nèi)ネ馄は磧魯厝?，豆?茶匙。 3：紹酒1大匙，水1杯，萬字牌生抽1大匙，金蘭老抽2大匙，糖1.5茶匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，風(fēng)味香辣醬1大匙 4：香油1茶匙。 做法 1、雞爪沿根部切成兩段備用。不粘鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入剩余2料炒香，1分鐘。 2、依次放入3料煮滾，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮35分鐘。 3、接著開大中火收汁，放入4料翻炒均勻，即可出鍋。香辣鳳爪材料鳳爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鮮紅綠尖椒10根，豆瓣1勺，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜蒜適量做法 1.鍋內(nèi)水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干。2.新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。3.鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個過程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香。4.再加入鳳爪繼續(xù)翻炒。5.加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就ok了。胡辣鳳爪主料：鮮鳳爪500g（1斤左右）.（超市有處理好的） 配料：香菜少量。 調(diào)料：鹽、味精適量，料酒1大勺，辣椒油2大勺，豆瓣醬2大勺，胡椒粉1大勺，白糖1大勺，清湯適量（白開水也行），蔥段，姜片個30g，胡蘿卜塊30g，洋蔥片20g。做法 1.【焯水】鍋置火上，鮮鳳爪洗凈后，放入涼水中，加鹽、料酒焯水去腥，撈出。 2.【鹵味】將焯水后的鳳爪放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、胡蘿卜塊、洋蔥片、清湯、鹽，大火燉20分鐘，撈出鳳爪，燉制的剩湯不要倒掉，備用。 3.【熬汁】鍋置火上，大火，加入辣椒油、豆瓣醬、胡椒粉、白糖，煸出香味，放入鳳爪，加入燉制剩下的湯（一點(diǎn)就夠了），翻炒，放入味精，最后撒上少許香菜即可。