鳳之味五香雞，聚賢德五香雞多少錢

6塊錢不好吃不要錢

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嗯 不錯(cuò)！我就是加盟這個(gè)肉食機(jī)構(gòu)，加盟本公司投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、高回報(bào)，徹底解決了我這個(gè)剛剛創(chuàng)業(yè)的人面臨的資金小、經(jīng)驗(yàn)少，無技術(shù)的三大門檻，可學(xué)技術(shù)后單獨(dú)開店。老板也很不錯(cuò)，手把手的教我們五香雞的的技術(shù)！您可以到他們店去看看，地址是在石家莊元氏縣槐陽大街花園十字路口北行二百米路西上呢！那個(gè)教我們的老板姓趙！

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:符離集骨里香燒雞，以一種燒雞以殺白凈雞和佐料為原料，其原料配方為：1500-2000g殺白凈雞一只、料酒、蔗糖、飴糖、食鹽、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、山萘、玉果、春花和玉桂。本發(fā)明的燒雞骨與肉完全分離，雞肉酥而不糜爛，口感很好，具有酥、鮮、香的特點(diǎn)，鮮香入骨，香而不俗，更適宜于老少食用。

刁家五香雞秘方已經(jīng)泄露.其配料和金鳳扒雞相同.但是工藝不同.因?yàn)榻瘌P扒雞用的是笨雞而刁家雞則是三黃雞.雞的肉質(zhì)不同所以工藝不同.知道秘方的人還是有的 但是不多 其價(jià)格也是很高.給你個(gè)地址http://user.qzone.qq.com/1932293416/main.可以給他留言

五香醬雞制法與五香醬肉相似。雞經(jīng)醬制后，表皮紅潤，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，味道鮮美，是佐酒佳肴。 (原料) 活雞5 只（約重5000 克），精鹽200 克，醬油1000 克，蔥、姜共150克，藥料10 克。 (制法) 1.準(zhǔn)備工作：將雞宰殺后，褪毛、摘凈毛根、剝?nèi)プ臁⒛_爪上的老皮、洗凈。取出內(nèi)臟、食管、割去肛門，用清水洗凈。將雞的右翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)伸出，別在雞背上；左翅也別在雞背上。再把兩大腿骨用 刀背輕輕砸斷并起交叉，將兩爪塞入雞腹。蔥切寸段，姜用刀稍拍，藥料用潔布包扎好。 2.烹調(diào)：鍋內(nèi)加清水（以漫過雞為度），放入雞，在旺火上煮透后，撈至清水中洗凈，把洗雞的水倒入鍋內(nèi)，同煮雞的水一并燒沸，撇去浮沫，加精鹽、醬油、蔥、姜、藥料，放入洗凈的雞，壓上鐵箅子，在旺火上燒沸后，移至微火上燜煮，至雞熟爛時(shí)即可。

1/9 雞用鹽搓洗干凈.2/9 把雞放高壓鍋,用鹽、生抽、老抽、五香粉腌1小時(shí).3/9 雞腌好后,加入1碗水，2塊姜,滴少許芝麻油,高壓鍋煲15分鐘.4/9 15分鐘后,關(guān)火5/9 取出五香雞放盤稍放涼.6/9五香雞放涼后,切塊,放大碗里,雞塊皮朝下放,依次放好.7/9 取一盤子蓋在大碗上,倒扣過來,打開大碗.8/9 灑上蔥花.就完成了注意事項(xiàng) 1、雞要腌夠1小時(shí)才入味.2、煲雞的時(shí)間要視雞大小來調(diào)整,太大的話要煲長些時(shí)間,小的話縮短些時(shí)間。

五香脫骨雞的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮五香脫骨雞的制作材料：主料：雞1000克輔料：白芷1克,肉豆蔻1克,草豆蔻1克,桂圓1克,草果1克,丁香1克,砂仁1克調(diào)料：姜15克,麥芽糖100克,醬油75克,鹽20克,花椒2克,陳皮2克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮5克,花生油30克五香脫骨雞的做法： 1. 將沖燙洗凈的雛雞兩腿向后交叉盤入腹內(nèi)，雙翅由頸部刀口處伸進(jìn)，在嘴內(nèi)交叉盤出，口銜雙翅，體呈臥姿，晾干待用；2. 用麥芽糖將雞周身抹勻；3. 鍋內(nèi)放入花生油中火燒至八成熱時(shí)，將雛雞放入炸至金黃色透紅時(shí)撈出；4. 將炸好的雞放入鍋內(nèi)，加入老湯、清水（以漫過雞為度）、姜塊（用刀稍拍）、香料包、醬油、精鹽，用鐵箅子將雛雞壓住，在旺火上燒沸；5. 撇凈浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，但勿沸滾）6-8小時(shí)左右；6. 將鐵箅子取出，用旺火煮沸，用手勺搭住雞頭頸部，輕輕提扣至漏勺內(nèi)，在湯中沖燙一下，撈出擺好即成。食物相克白芷：白芷惡旋覆花。丁香：丁香不可見火，畏郁金。