香辣鳳珠a，香辣鳳爪怎么做

材料雞爪400克，花椒一小把、大料2個(gè)、桂皮1段、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽做法1、一半的蔥姜和蒜切粗絲，加入料酒、清水，放入雞爪浸泡2-3小時(shí)（去腥味，也能輕松去掉雞爪掌心的老繭）。剪掉趾甲。 2、鍋里放適量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的蔥姜。 3、水開(kāi)后放入雞爪，煮一會(huì)后加適量鹽。 4、大概四十分鐘左右就熟了，撈出瀝干湯汁，將雞爪放入盆內(nèi)。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋點(diǎn)熟植物油（防粘連），不停顛簸均勻就行了。 也可以根據(jù)個(gè)人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

香辣鳳爪的做法1.鍋里 倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣醬炒濃稠。4.雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5.雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6.用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7.將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。8.雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。

材料 雞中翅，四季豆，小紅椒，泡椒，蠔油，生抽，淀粉，蛋清，料酒，胡椒粉 做法1、辣炒鳳翅球：首先雞中翅洗凈，瀝干水分，一手捏住一端，右手拿小刀在骨頭連接點(diǎn)把肉往下刮，再捏住一根骨頭來(lái)回轉(zhuǎn)幾下，使骨頭和肉分離，然后拉住骨頭的一端用小刀切斷筋取出骨頭后便是鳳翼球了。 2、然后把鳳翼球用蛋清、蠔油、水淀粉拌勻，腌制十分鐘以上。腌制的時(shí)候可以把紅辣椒、四季豆洗干凈切圈，泡椒三個(gè)切圈，蒜姜切片，生抽、胡椒粉水淀粉攪拌成芡汁備用。 3、大火燒熱鍋?zhàn)樱谷胗蜔?成熱，把鳳翼球放下鍋劃油大約2分鐘，撈起瀝干油。 4、倒出鍋里的油只留一小部分，下姜片、蒜片爆出香味，再把紅椒圈、四季豆圈、泡椒圈下鍋一起煸炒，然后下鳳翼球爆炒，烹入料酒，下芡汁勾芡即可裝盤(pán)！口感鮮嫩，夾帶著泡椒的辣味的鳳翼球做好了，喜歡的朋友可以試試！_江西新東方

材料：龍珠500克，蒜末20克，辣椒末20克，姜末20克，蔥末20克，太白粉2大匙酥炸粉3大匙調(diào)味料：辣醬油2小匙，米酒1小匙，雞粉1小匙，白胡椒粉少許，鹽少許做法1.酥炸粉加入少許水調(diào)勻成為粉漿備用2.龍珠先加入太白粉、白胡椒粉和米酒抓勻，再加入鹽抓勻后，放入粉漿中沾裹均勻備用3.起一油鍋燒熱至170度，將龍珠一顆一顆從鍋邊放入，炸約3分鐘至熟透后起鍋，待油溫再次升高后，放回鍋中炸至金黃酥脆，再起鍋瀝油備用4.倒出鍋中余油，先炒香蒜末、姜末和辣椒末，再放入炸龍珠略微翻炒后，加入雞粉、白胡椒粉和辣醬油拌炒均勻，起鍋前再撒上蔥末即可完成

香辣豌豆的做法食材主料豌豆400g輔料油適量鹽適量干辣椒適量花椒適量郫縣豆瓣適量糖適量步驟1.豌豆洗凈2.準(zhǔn)備好干辣椒3.郫縣豆瓣醬加入適量糖，調(diào)均4.鍋中放油，放入干辣椒及花椒5.放入豌豆翻炒6.豌豆炒變色后，加入郫縣豆瓣醬，鹽適量水，把豌豆?fàn)F熟。小貼士郫縣豆瓣醬加入適量糖，可以去掉澀味加入點(diǎn)水燜一下，可讓豆子更熟爛

做法一主料：鳳爪、蝦重量配料：小米辣、鹽、味精、雞精、姜、蒜、孜然、料酒制作過(guò)程：1、蝦須先整理出來(lái)，再用鹽、味精、雞精、料酒腌制五分鐘后過(guò)油，放好等待使用。2、鳳爪過(guò)水至七熟備用。3、鍋內(nèi)倒油加熱至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香后倒入鳳爪、蝦煸炒調(diào)味出鍋裝盤(pán)即成。做法二主料：鳳爪適量、蝦適量輔料：調(diào)料：郫縣辣豆瓣、蔥段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕制作步驟：1、先將鳳爪過(guò)水后準(zhǔn)備好，鮮蝦開(kāi)背后抽去泥腸備用。2、燒沸水后使用，將土豆、藕汆至熟，撈出瀝干備用。3、鍋內(nèi)倒入適量色拉油，開(kāi)火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、姜片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)小火煸炒3分鐘備用。4、鍋里放油燒到五成熱后倒入蝦翻炒兩分鐘，將汆好的鳳爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最后倒入之前準(zhǔn)備的配菜，等待入味后即可出鍋。

主要食材：鳳爪、花生配料：椒、八角、尖椒、鹽、雞精、少許的紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥姜蒜。制作時(shí)間：30分鐘香辣鳳爪的做法:1.花生提前用溫水泡開(kāi)。鳳爪洗凈，剪去指甲后入沸水焯兩分鐘，撈出瀝干水分之后入油鍋炸至雞皮起皺。2.油鍋熱油，放入花椒爆香后，下入蔥姜蒜炒鍋香味。3.下入鳳爪翻炒后加入少許的醬油翻炒。4.加入適量的水，加尖椒、紅糖，辣油和花生米大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉至鳳爪酥爛。5.加入其余調(diào)味料。再燉幾分鐘之后便可出鍋。小貼士：花生提前泡開(kāi)，便于煮的時(shí)候容易入味和軟爛 。