香林鳳雞，香姑雞的做法

原料：白條雞一只（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水發(fā)香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿卜蒸熟，去皮切成滾刀塊。雞蛋、淀粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：1.雞蛋打散，與淀粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。[美食中國]2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿卜、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。特色：肉爛鮮香，微透甜味。

羅志祥在《海派甜心》的角色，發(fā)型是香菇頭，又挺丑的，被楊丞琳所演的角色說成驚世駭俗丑不拉嘰香菇頭

材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

香菇燉雞用料：香菇60克、光雞1只、料酒、姜片、雞湯、蔥少許。制法：1.將香菇用溫水浸洗，每只菇切成兩半或四塊。2.將雞放在沸水鍋里灼一會，撈出去血水斬塊。3.鍋中油一燒熱，便放入雞塊煸炒至水干，烹入料酒煸炒幾下，加入雞湯、香菇及所有調(diào)料，大火燒沸，小火燉至雞肉熟入味，出鍋即可。特點：湯清，味鮮醇，雞肉軟、滑，香菇爽、脆，雞香菌濃。

主料：香菇（用溫水提前泡個把小時），一只雞切塊1、把雞放入熱水中焯一下2、把雞從鍋里撈出來，放入砂鍋中，在砂鍋里加入姜片，蔥段，八角，冰糖，料酒，醬油 3、加入熱水和泡香菇的水，一定要加入熱水啊，不然砂鍋會很容易開裂的。泡過香菇的水，味道很香，也加了進來。 4、這樣就上火燉吧，呵呵，最后直到雞肉燉爛為止，最后再加鹽和高湯精。

香菇燉雞香菇燉雞的制作材料：主料：雞 1/2隻(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯香菇燉雞的做法：雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內(nèi)，再放進所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。香菇粉皮燉雞材料：公雞、鮮香菇、粉皮、蔥、姜、八角一顆做法：1、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當?shù)膲K。2、蔥切碎入油略炒后倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色后改為中火繼續(xù)炒，將雞炒至將熟，味道怎么樣這點很關(guān)鍵。3、倒入熱水，要一次性加足，因為這是一道湯菜，半途加水就影響味道了。開鍋后把姜拍扁加入，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉十五分鐘后加入香菇。用干香菇也可以，但鮮的比較肥嫩，小孩子咬得動。4、等雞燉得酥而不爛就可出鍋了，把雞連湯倒進容器里，吃時，吃多少取多少，加水，加鹽，加粉皮和一顆八角燉至粉皮軟了即可。出鍋時可加點雞精。香菇燉雞的做法:1:一只笨雞.2:鮮香菇.3:準備一些八角.最好有燉雞的料就更好了.4:蔥,姜片切好待用.過程:1:笨雞切塊,一般市場上都給幫切的.加工費一元.然后用水沖洗幾次.淋干水份.2:把雞塊放到容器里,加入鹽、味精、料酒、少許醬油或是甜面（使燉出來的雞味道更濃厚）。腌二十分鐘。3：取蔥爆炒，加腌好的雞塊炒至雞肉變?nèi)榘咨筛鶕?jù)口味來加些鹽，加水開始燉雞。（我用的是電鍋）4：香菇洗好，把徑去除（不要丟掉，可以以后炒著吃），在香菇上切十字刀。放到鍋里一塊燉。5：放入八角，燉雞料等燉料。等雞到八成熟時，加入姜片，（姜片不易加入過早，因為會破壞肉湯的膠元蛋白成份）先大火燉開鍋，然后小火來慢燉。大約得用多長時間我記不清了。反正姐妹們可以經(jīng)?？匆幌洛仭４饺饷摴蔷涂沙鲥伭?。

健康功效：香菇：補虛、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳食材用料：童子雞1只香菇25克相克食物蔥姜適量料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克相克食物鹽1/2小勺菜譜做法：1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫3.鍋底鋪放姜片、蔥段4.加入焯過的雞塊5.加入泡發(fā)后的香菇6.倒入過濾后的泡香菇水7.加入料酒、醬油、冰糖8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時9.最后加鹽調(diào)味后收汁即可

健康功效：香菇：補虛、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳食材用料：童子雞1只香菇25克相克食物蔥姜適量料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克相克食物鹽1/2小勺菜譜做法：1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫3.鍋底鋪放姜片、蔥段4.加入焯過的雞塊5.加入泡發(fā)后的香菇6.倒入過濾后的泡香菇水7.加入料酒、醬油、冰糖8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時9.最后加鹽調(diào)味后收汁即可

食材用料： 童子雞1只 香菇25克相克食物 蔥姜適量 料酒1大勺 老抽醬油1大勺 冰糖5克相克食物 鹽1/2小勺菜譜做法： 1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊 2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫 3.鍋底鋪放姜片、蔥段 4.加入焯過的雞塊 5.加入泡發(fā)后的香菇 6.倒入過濾后的泡香菇水 7.加入料酒、醬油、冰糖 8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時 9.最后加鹽調(diào)味后收汁即可

食材用料：童子雞1只香菇25克相克食物蔥姜適量料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克相克食物鹽1/2小勺菜譜做法：1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫3.鍋底鋪放姜片、蔥段4.加入焯過的雞塊5.加入泡發(fā)后的香菇6.倒入過濾后的泡香菇水7.加入料酒、醬油、冰糖8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時9.最后加鹽調(diào)味后收汁即可

拔涼拔涼=-=-=再看看別人怎么說的。

健康功效：香菇：補虛、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳食材用料：童子雞1只香菇25克相克食物蔥姜適量料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克相克食物鹽1/2小勺菜譜做法：1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫3.鍋底鋪放姜片、蔥段4.加入焯過的雞塊5.加入泡發(fā)后的香菇6.倒入過濾后的泡香菇水7.加入料酒、醬油、冰糖8.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時9.最后加鹽調(diào)味后收汁即可