1，飄香鳳爪怎樣做法
健康功效雞爪：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰用料雞爪雞爪海帶做法1.調(diào)料2.鍋里放糖，冷鍋冷油3.慢慢炒冒煙4.加水，鹽，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。和第一步的調(diào)料包。5.把鹵水留下來(lái)，下次吃的時(shí)再加些料。慢慢就成了千年飄香老鹵水了6.藕和海帶。7.千張和豆油皮。8.嗯，啃吧。別忘了吮手指
2，鹽香鳳爪的做法
主料：雞爪300克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,粗鹽5克,味精3克,雞精2克
鹽香鳳爪的做法： 1. 蔥、姜洗凈分別切段、片待用；
2. 將鳳爪洗凈，用鹽、味精、雞精和蔥段、姜片腌漬入味；
3. 用錫紙包好鳳爪（要包嚴(yán)以免粗鹽進(jìn)入）；
4. 鍋中加精鹽炒熱后，放入鳳爪，反復(fù)?幾次，至雞爪熟透；
5. 取出雞爪，剁去趾尖，斬開(kāi)裝盤即可。
鹽鳳爪的制作要訣：本品需用精鹽約50克。
3，檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪怎么做如何做好吃
檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法步驟檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解11. 雞爪洗凈下鍋煮15分鐘左右，不要煮的太爛了檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解22. 涼水把雞爪泡涼檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解33. 把雞爪的骨頭去掉，很費(fèi)指甲的檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解44. 檸檬，蒜，泡椒切段檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解55. 準(zhǔn)備個(gè)有蓋的容器，把檸檬大蒜泡椒放里，加入適量的糖和鹽，醋看個(gè)人喜好，因?yàn)榧恿藱幟蚀滓欢ㄟm量放檸檬蒜香無(wú)骨鳳爪的做法圖解66. 拌勻后加入清水泡四個(gè)小時(shí)左右就OK了，要放在冰箱里啊
－ 準(zhǔn)備食材 －雞爪 12只檸檬 1個(gè)泡椒 適量大蒜 適量白糖 適量鹽 適量白醋 適量－ 步驟 －1.雞爪洗凈下鍋煮15分鐘左右，不要煮的太爛了2.涼水把雞爪泡涼3.把雞爪的骨頭去掉，很費(fèi)指甲的4.檸檬，蒜，泡椒切段5.準(zhǔn)備個(gè)有蓋的容器，把檸檬大蒜泡椒放里，加入適量的糖和鹽，醋看個(gè)人喜好，因?yàn)榧恿藱幟蚀滓欢ㄟm量放6.拌勻后加入清水泡四個(gè)小時(shí)左右就OK了，要放在冰箱里啊
4，魚香鳳爪怎么做
【原材料】
* 肉雞爪12個(gè)左右、泡紅椒30克、大蔥5克、小蔥2根、姜5克、蒜5瓣。
【調(diào)味料】
* a料：植物油300ml(實(shí)耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。
* b料：李錦記頭抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ml、高湯或水100ml、鹽適量、雞精適量。
【做法】
1：雞爪一切為二，加入大蔥圈、姜絲、料酒和鹽腌制20分鐘左右。
2：腌好的雞爪用廚房紙吸干水分。
3：找一個(gè)小點(diǎn)的深鍋，入油燒五成熱左右，加入雞爪炸制表面金黃。
4：瀝干油脂，最好是表面炸至起泡。
5：入鍋中蒸一小時(shí)左右。
6：將b料調(diào)成味汁。
7：小蔥切花，姜和蒜切粒，泡紅椒切小丁。
8：鍋入香油燒熱，入泡紅椒炒出紅油。
9：再入姜和蒜粒炒香。
10：加入b料調(diào)成的味汁。
11：快速加入蒸好的雞爪炒勻。
12：最后加入蔥花即可。
【經(jīng)驗(yàn)】
* 最好是選擇肉雞爪，吃起來(lái)更過(guò)癮，有內(nèi)容。
* 腌好的雞爪用廚房紙吸干水分，是避免炸的時(shí)候油脂四濺。
* 最好將雞爪炸至表皮起泡，鳥(niǎo)兒炸的還欠些火候。
5，溫州蒜香無(wú)骨鳳爪做法
材料熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達(dá)美，鹽，高湯精，白糖做法1.雞爪用開(kāi)水焯過(guò)后，沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開(kāi)后?；?，晾涼后取出用冷水反復(fù)沖洗干凈，我直接手工將骨頭脫掉。2.準(zhǔn)備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達(dá)美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。小訣竅紅油做法很簡(jiǎn)單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內(nèi)等其沉淀后取其紅油即可。
主料：雞爪750克調(diào)料：大蒜（白皮）20克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,鹽15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥鳳爪做法：1.雞爪去趾尖及雜質(zhì)，洗滌干凈；蒜頭剝皮剁成細(xì)泥；蔥一半切花，另一半打蔥結(jié)；姜一半切末，另一半切片。2.鍋洗凈，放入清水燒開(kāi)，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、姜片、料酒，燒沸后改用小火，快煮熟時(shí)放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。3.油燒熱，煸蔥花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開(kāi)成鹵，再把拆骨后的雞爪投入鍋內(nèi)浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋后再拌上適量蒜泥。