酸菜燜鴨肉的做法，酸菜燉鴨肉的家常做法大全怎么做好吃

－ 準(zhǔn)備食材 －鴨子 半只東北酸菜 500g蔥 少許姜蒜糖鹽生抽老抽－ 步驟 －1.鴨肉切塊，最好選肥鴨，吃起來(lái)比較香2.把切好的鴨肉焯水3.把焯好的鴨肉撈出來(lái)4.把東北酸菜切絲，把切好的酸菜絲用溫水洗一遍，攥干水分5.鍋底放少許油，放少許糖，熬糖色6.把焯好的鴨肉下鍋煸炒，炒出鴨肉里的油脂，放蔥，姜，蒜炒出香味7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味8.往鍋里加水，沒(méi)過(guò)鴨肉，燒開(kāi)9.下攥好的酸菜絲，放鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)10.燉好出鍋

你說(shuō)呢...

用料 土鴨 半只或一只（要看人數(shù)而定）酸菜 一小袋芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放姜 幾片柱候醬 生抽 酸菜燜土鴨的做法 買鴨的時(shí)候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會(huì)后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒(méi)了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會(huì)使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點(diǎn)，燜好的鴨肉味道就剛好。湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘?？梢岳脿F鴨的時(shí)間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開(kāi)鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開(kāi)蓋子燜5分鐘即可。

1.買來(lái)1/4只光鴨，洗凈用油鹽料酒生抽腌一天時(shí)間。更入味。2.吊起鴨腿滴干水份，放入烤箱用150度烤30分鐘，用蜂蜜與醋的比例＝2：1用來(lái)擦鴨的表皮做脆皮鴨。中途擦幾次。3.酸菜是爸爸在老家泡的，菜是姐夫的哥種的，絕對(duì)是靚菜。4.酸菜洗凈切絲，燒鴨腿垛件，熱窩加油爆香姜蒜加入燒鴨炒，再加入酸菜炒幾下加少量水慢火燜20分鐘加入蠔油糖調(diào)味即可。

鴨腿清洗干凈瀝干水分，土豆去皮滾刀切大塊，生姜切片，蒜頭拍扁南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兌開(kāi)成醬汁熱油鍋，爆香姜片和蒜頭，把鴨腿用中火煎至兩面金黃放進(jìn)土豆塊煎至金黃倒進(jìn)兌好的醬汁，翻炒均勻加入剛能沒(méi)過(guò)材料的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮至醬汁濃稠盛起后稍冷卻把鴨腿斬件放在土豆上面，灑上蔥花就可以上桌啦！（我的蔥用完了，切了點(diǎn)黃瓜粒頂替，哈哈）

家常燒鴨的做法 1. 菜洗凈待用 2. 蒜剝皮，在壇子里撈點(diǎn)泡姜，沒(méi)有可以鮮姜代替。主要是用來(lái)去鴨子腥味的。 3. 鴨子淖水 4. 少量菜籽油 5. 鴨子下鍋小火煎得金黃 6. 泡姜蒜下鍋炒出味道來(lái) 7. 加水大火燒開(kāi)小火慢煮，待鴨子軟爛。 8. 待水干后下配菜炒 9. 待菜熟后就撒芝麻出鍋