茅臺王子和茅臺迎賓都是茅臺股份有限公司的中低端的產(chǎn)品。很高興回答這個問題,茅臺迎賓酒是茅臺系列產(chǎn)品,而迎賓中國紅色茅臺公司2017年推出的新品,這兩款都是醬香型白酒,賴茅、茅臺王子酒、茅臺迎賓酒;面向全國推廣;“3”區(qū)域品牌,在茅臺家族所有的產(chǎn)品中,除了茅臺酒以外,“茅臺王子酒”和“茅臺迎賓酒”是唯一可以將“茅臺”二字冠名的產(chǎn)品。
1、茅臺普通迎賓酒和紅迎賓口感有什么不同?工藝一樣嗎?
很高興回答這個問題,茅臺迎賓酒是茅臺系列產(chǎn)品,而迎賓中國紅色茅臺公司2017年推出的新品,這兩款都是醬香型白酒。他們工藝上的區(qū)別:根據(jù)我個人的了解現(xiàn)在普通迎賓酒是碎沙工藝,而紅迎賓市坤沙工藝,同茅臺酒一樣采用12987工藝(一年一個生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒)普通迎賓屬于茅臺系列的低端酒,不過在百元價格中算是檔次比較好的了。
2、大家如何評價茅臺迎賓酒?
茅臺迎賓酒怎么樣?謝謝邀請!要說茅臺迎賓酒怎樣?先了解一下茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝有哪些?茅臺鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種,這里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁懷產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱。因為細(xì)小而帶色紅,所以稱之為“沙”,這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”,是對釀酒原料處理方式的形容。
了解了這些工藝之后,你就會知道茅臺迎賓酒有多好了,第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅臺鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生產(chǎn)時其實也不全是整粒的,原料會有20%左右的破碎率,因為破碎后才能更好的啟動整粒的高粱發(fā)酵,“坤沙”工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料,整個釀制周期長達(dá)一年。
七次取出來的酒要存放三年以上,才能成為基酒,然后再進(jìn)行勾兌、罐裝、銷售,大名鼎鼎的飛天茅臺,就是這種工藝。第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉狀,“碎沙”酒的生產(chǎn)工藝較為快捷,周期相對較短,出酒率高,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。酒體質(zhì)量的缺點是,相比“坤沙”醬香來說,口感上要單薄不少,酒體層次感單一,
在所有的白酒中,醬香酒最經(jīng)得起儲存的,在時間的作用下,可以變成液體黃金。但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小,第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥,釀出的來酒?!胺尘啤鄙a(chǎn)周期更短,出酒率高,品質(zhì)差,這樣的酒僅僅比酒精酒多一點醬味,自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價值,同時工藝控制不好會出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。
第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級工藝“串沙”也叫串香,則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅,在鍋底加入食用酒精串蒸而得產(chǎn)品,這種產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉,而我們題目中問到的茅臺迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢?我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的,不過它可能用了部分坤沙基酒勾兌。只因為它是茅臺酒的嫡系親屬,掛了茅臺酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消費者的青睞,
3、茅臺王子酒,迎賓酒,貴州大曲,漢醬,仁酒等有什么區(qū)別?
光是茅臺旗下的嫡系部隊就有王子、迎賓、仁酒、漢醬、賴茅、貴大等等,價格從幾十到幾千上萬都分布遍了。是不是看的就讓人眼花繚亂了,要是你了解系列酒下的單品才會真的懵掉,在茅臺家族所有的產(chǎn)品中,除了茅臺酒以外,“茅臺王子酒”和“茅臺迎賓酒”是唯一可以將“茅臺”二字冠名的產(chǎn)品。而且只有這兩款產(chǎn)品在包裝和酒標(biāo)上可以使用“五星”logo,其他產(chǎn)品只能使用“茅臺集團(tuán)”的logo,
而王子酒的單品酒就多達(dá)上十種,除了46度和53度的度數(shù)區(qū)別之外,也分不同的版本。最熟悉的版本是“普王”,即“普通茅臺王子酒”的簡稱,采用的是經(jīng)典的白底紅字包裝,又是目前的主流單品酒之一,市場價在160左右,但相對來說口感就沒其他王子酒那么好,總體醬香略淡,入口稍薄,另外兩款升級版本,就是“茅臺王子珍品酒”和“茅臺王子醬門經(jīng)典酒”。