很高興回答這個(gè)問(wèn)題，茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)系列產(chǎn)品，而迎賓中國(guó)紅色茅臺(tái)公司2017年推出的新品，這兩款都是醬香型白酒。在茅臺(tái)家族所有的產(chǎn)品中，除了茅臺(tái)酒以外，“茅臺(tái)王子酒”和“茅臺(tái)迎賓酒”是唯一可以將“茅臺(tái)”二字冠名的產(chǎn)品，了解了這些工藝之后，你就會(huì)知道茅臺(tái)迎賓酒有多好了。
1、茅臺(tái)普通迎賓酒和紅迎賓口感有什么不同?工藝一樣嗎？
很高興回答這個(gè)問(wèn)題，茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)系列產(chǎn)品，而迎賓中國(guó)紅色茅臺(tái)公司2017年推出的新品，這兩款都是醬香型白酒。他們工藝上的區(qū)別：根據(jù)我個(gè)人的了解現(xiàn)在普通迎賓酒是碎沙工藝，而紅迎賓市坤沙工藝，同茅臺(tái)酒一樣采用12987工藝（一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒）普通迎賓屬于茅臺(tái)系列的低端酒，不過(guò)在百元價(jià)格中算是檔次比較好的了。
2、大家如何評(píng)價(jià)茅臺(tái)迎賓酒？
茅臺(tái)迎賓酒怎么樣？謝謝邀請(qǐng)！要說(shuō)茅臺(tái)迎賓酒怎樣？先了解一下茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝有哪些？茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒釀造工藝主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、竄沙”四種，這里的“沙”是什么意思呢？就是高粱，是最有名的是仁懷產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱。因?yàn)榧?xì)小而帶色紅，所以稱之為“沙”，這里所謂“坤沙、碎沙、翻沙”，是對(duì)釀酒原料處理方式的形容。
了解了這些工藝之后，你就會(huì)知道茅臺(tái)迎賓酒有多好了，第一、“坤沙”——正宗的醬香酒生產(chǎn)工藝“坤沙酒”又稱作“坤籽酒”，其中“坤”是“完整”的意思，就是指用完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人也叫“捆籽”。坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)其實(shí)也不全是整粒的，原料會(huì)有20%左右的破碎率，因?yàn)槠扑楹蟛拍芨玫膯?dòng)整粒的高粱發(fā)酵，“坤沙”工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年。
七次取出來(lái)的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進(jìn)行勾兌、罐裝、銷售，大名鼎鼎的飛天茅臺(tái)，就是這種工藝。第二、“碎沙”——醬香酒的速成工藝“碎沙”是指被破碎的高粱，原料100%破碎，打磨成粉狀，“碎沙”酒的生產(chǎn)工藝較為快捷，周期相對(duì)較短，出酒率高，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。酒體質(zhì)量的缺點(diǎn)是，相比“坤沙”醬香來(lái)說(shuō)，口感上要單薄不少，酒體層次感單一，
在所有的白酒中，醬香酒最經(jīng)得起儲(chǔ)存的，在時(shí)間的作用下，可以變成液體黃金。但純碎沙酒存放多年后的香味提升是很小，第三、翻沙——借雞生蛋的取巧工藝“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些粉碎的新高粱和新曲藥，釀出的來(lái)酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期更短，出酒率高，品質(zhì)差，這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味，自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。
第四、“串沙”——掛羊頭賣狗肉的低級(jí)工藝“串沙”也叫串香，則是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的糟醅和碎沙酒丟棄的糟醅，在鍋底加入食用酒精串蒸而得產(chǎn)品，這種產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，而我們題目中問(wèn)到的茅臺(tái)迎賓酒是哪種工藝生產(chǎn)的呢？我告訴大家就是第三種“翻沙”工藝釀造的，不過(guò)它可能用了部分坤沙基酒勾兌。只因?yàn)樗敲┡_(tái)酒的嫡系親屬，掛了茅臺(tái)酒的招牌，所以它受到很多不明真相的消費(fèi)者的青睞，
3、茅臺(tái)王子酒，迎賓酒，貴州大曲，漢醬，仁酒等有什么區(qū)別？
光是茅臺(tái)旗下的嫡系部隊(duì)就有王子、迎賓、仁酒、漢醬、賴茅、貴大等等，價(jià)格從幾十到幾千上萬(wàn)都分布遍了。是不是看的就讓人眼花繚亂了，要是你了解系列酒下的單品才會(huì)真的懵掉，在茅臺(tái)家族所有的產(chǎn)品中，除了茅臺(tái)酒以外，“茅臺(tái)王子酒”和“茅臺(tái)迎賓酒”是唯一可以將“茅臺(tái)”二字冠名的產(chǎn)品。而且只有這兩款產(chǎn)品在包裝和酒標(biāo)上可以使用“五星”logo，其他產(chǎn)品只能使用“茅臺(tái)集團(tuán)”的logo，
而王子酒的單品酒就多達(dá)上十種，除了46度和53度的度數(shù)區(qū)別之外，也分不同的版本。最熟悉的版本是“普王”，即“普通茅臺(tái)王子酒”的簡(jiǎn)稱，采用的是經(jīng)典的白底紅字包裝，又是目前的主流單品酒之一，市場(chǎng)價(jià)在160左右，但相對(duì)來(lái)說(shuō)口感就沒(méi)其他王子酒那么好，總體醬香略淡，入口稍薄，另外兩款升級(jí)版本，就是“茅臺(tái)王子珍品酒”和“茅臺(tái)王子醬門經(jīng)典酒”。
