一，在西紅柿上面使用催熟劑，僅僅是提前“啟動”了西紅柿的成熟過程。但對于城里人來就沒有等待西紅柿自然成熟后才食用這個優(yōu)勢了，所買來食用的西紅柿一般是經過長途運輸，或從附近郊區(qū)批發(fā)而來的西紅柿，為了避免途中發(fā)生腐爛，要求菜農采摘未完全成熟的果實，因而這類西紅柿一般手感硬，切開后皮比自然成熟的西紅柿要厚幾倍，果肉也硬，味也不純，帶酸澀味，不好吃，因此對于這樣的西紅柿，或表皮露白后沒有著色的西紅柿，我們在不用藥劑的情況下，也可以進行二次催熟變紅處理。
1、西紅柿不用藥，怎么自然催紅？
西紅柿不用藥，怎么自然催紅？自家種植自己食用的西紅柿，一般都不用催熟劑，全靠陽光照曬，慢慢變紅，晴天時間長，太陽光好，成熟變紅快，陰天多變紅時間慢，同時結合整枝，摘除遮萌葉片，增強通風和光照條件，可加快西紅市變紅成熟速度，而且著色全面，自然成熟變紅的西紅柿，皮兒薄，肉質沙，味純口感強。但對于城里人來說，就沒有等待西紅柿自然成熟后才食用這個優(yōu)勢了，所買來食用的西紅柿一般是經過長途運輸，或從附近郊區(qū)批發(fā)而來的西紅柿，為了避免途中發(fā)生腐爛，要求菜農采摘未完全成熟的果實，因而這類西紅柿一般手感硬，切開后皮比自然成熟的西紅柿要厚幾倍，果肉也硬，味也不純，帶酸澀味，不好吃，因此對于這樣的西紅柿，或表皮露白后沒有著色的西紅柿，我們在不用藥劑的情況下，也可以進行二次催熟變紅處理：方法一：把尚未完全成熟的西紅柿裝在塑料包裝袋內，里面再放一、二個熟蘋果或其它成熟的水果，系緊袋口，再重套一個塑料袋，系緊袋口并留有空氣空間，以提高溫度，很快會變紅、成熟，原理是利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生西紅柿，
方法二：這個辦法，農村人經常用，對于多數(shù)果類如杏子、李子、桃子等，為了趕市價，可未成熟先摘，然后集中在框內，底下墊好麥殼或麥草，再用被物或麥草蓋嚴，催紅成熟效果很好，象在9月份，自家種植的西紅柿，由于氣溫降低，日照時間短，后期西紅柿在自然條件下不容易變紅，這時我們可以把表皮露白的大西紅柿摘下，裝在塑料袋內，放在麥草或稻草里面，幾天后也會變紅成熟。
2、西紅柿如何簡單的“催紅”？
西紅柿如何簡單催紅？，方法簡便有二，一，桂秧保鮮催紅，對植株上處在白熟期未轉色的綠色青果，將其西紅柿果穗連接莖桿的結果枝，用手擰裂勿斷，或用指甲，刀具，刮掉果枝上的綠色表皮，以露出白色木質部，長度不超過一個手指的寬度、即告完成斷其營養(yǎng)輸送達到催熟的目的。而且又不致于造成果實失水萎蔫，可比正常提早成熟一周左右。
其道理與生產上用藥劑一點紅燒灼結果枝的原理相同，二，綠色青果采摘后的催紅、將摘下的綠色西紅柿，與一兩個或多個的蘋果、或梨一同放入食品袋、或桶、或盆等容器內，稍加封閉后于室內存放即可。原理是基于植物果實欲成熟時，需自行生產釋放乙烯的道理、將成熟的蘋果、梨與西紅柿同處一室同呼吸共命運，在室溫內7至10天可見效果，
相同于深秋季節(jié)的水果柿子，將黃色硬棒棒的柿子、與梨、或蘋果放在同一容器內、室溫下5天即可將柿子變軟，呈獻給您的是軟軟熟透的清湯大柿子。順便告知，目前農民生產的西紅柿，只有少量的在秋未冬初用乙烯利催熟果實，而且使用劑量相當少量，與香蕉催熟使用劑量還要少之又少，望不要對