關于怎樣腌制小咸菜，其實在家腌制小咸菜有很多種，我們這邊最長見的腌制小咸菜有。謝謝老師，腌咸菜怎么腌才能又脆又好吃還能保存時間長，第六將涼透的料汁倒入缸內，然后再把涼干的食材放缸里，然后把缸放陰涼透風處存放，半月后即可食用，這樣腌制咸菜保證又脆又好吃，而且存放時間長(只要缸里別弄上生水和雜質，放的時間更長，而且還壞不了)，現(xiàn)在正是腌制季節(jié)，大家也試著腌制一下，吃著健康，干著快樂，下面圖片就是我今年十月底腌制的咸菜。
1、口鎮(zhèn)咸菜怎么腌制比較好吃？
道口咸菜腌制秘方：材料：1.辣椒，黃瓜，菜花，大頭菜等青菜共5斤（備注，青菜的選料要根據(jù)個人的喜好，喜歡哪幾種就選哪幾種，只要總的重量為5斤即可）2.味精1.5兩，油1.5兩，醬油2.5斤，鹽0.2兩，白糖2.5兩，蒜1.5兩，姜1.5兩，白酒或者米酒2.5兩。腌制方法：1.先將青菜洗干凈切成條狀或者塊狀，用鹽腌制一夜，第二天把里面腌出來的水倒掉，放在板上涼一下，涼到青菜上沒有生水即可，
2.把油燒開，然后加上醬油和八角，再燒開，再加上白酒和白糖，再開鍋之后就倒出來，讓在器皿里涼下來，待用。3.等燒開的料都涼透了，就把晾好的青菜放進去，再把切好的蒜姜，還有味精等調料一起放進去，用筷子攪勻，密封起來放三天，即可食用，注意事項：1.食用時，最好用一雙單獨的筷子取，不要用吃飯時用的筷子，時間長了會發(fā)酸。
2、在家怎樣腌制好吃的小咸菜？
你好，我是沂蒙鄉(xiāng)村味道，很高興回答您這個問題，關于怎樣腌制小咸菜，其實在家腌制小咸菜有很多種，我們這邊最長見的腌制小咸菜有:姜、黃瓜、辣椒、大蒜等。今天就給大家分享一下(辣三鮮)爽口小咸菜，腌制美味爽口的(辣三鮮)小咸菜其實很簡單，只需要掌握好以下幾個關鍵，1、食材選購:辣椒、黃瓜、生姜，清洗后，用刀劃道口以便入味。
2、起鍋燒油:花生油100克，豆油100克，起鍋燒油，油溫燒到5成熱，放入花椒、蔥段、茴香、桂皮、大蒜，雞精5克，炸制焦黃時變小火，3、選購佐料:油溫降到5成熱后，放入醬油、香醋、味達美、蠔油、香油，然后再大火燒開油溫便關火，再等油溫冷卻后，倒入盆中，配料以制作完成。4、將備好的辣椒、黃瓜、生姜，放入盆中，腌制4一5小時后，一道美味的(辣三鮮)腌制而成，
3、腌菜怎么腌才能又脆，又好吃還能保存時間長？
謝謝老師，腌咸菜怎么腌才能又脆又好吃還能保存時間長？我給簡單介紹一下腌咸菜的步驟，供大家參考，歡迎各位老師點評。第一準備好腌制咸菜的物品，食材(缸，各大菜，鹽，糖，大料，醬油)，第二將缸內外洗干凈涼干，食材也洗凈涼干備用。第三缸底放一層鹽吧，將涼干的食材排齊放一層，就這樣一層鹽吧一層食材，直至放完為止，注明一下，食材和鹽吧是有比例的(1:0.4)，
第四，將腌制品封好放陰涼處存放，一個禮拜后缸里出現(xiàn)腌制出來的鹽水。第五，將腌制品撈出涼干，將鹽水放鍋里燒開加醬油，大料，糖再燒開涼透備用，第六將涼透的料汁倒入缸內，然后再把涼干的食材放缸里，然后把缸放陰涼透風處存放，半月后即可食用，這樣腌制咸菜保證又脆又好吃，而且存放時間長(只要缸里別弄上生水和雜質，放的時間更長，而且還壞不了)，現(xiàn)在正是腌制季節(jié)，大家也試著腌制一下，吃著健康，干著快樂，下面圖片就是我今年十月底腌制的咸菜！。