白酒在埋在地下的過(guò)程當(dāng)中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都會(huì)導(dǎo)致壇壁發(fā)霉長(zhǎng)毛，這種霉變的細(xì)菌和病毒都容易影響壇內(nèi)的酒質(zhì)。酒時(shí)間越長(zhǎng)酒越好喝，這是自然的，因?yàn)榫圃诖娣诺倪^(guò)程當(dāng)中，白酒中的雜醇雜醛揮發(fā)，酒中的酸質(zhì)形成的更多，而酸酯又是酒香的主要來(lái)源，所以時(shí)間長(zhǎng)的白酒喝起來(lái)是比較醇厚，醇香，綿柔的。
1、酒埋在地下10年，味道可能就變好了嗎？
你好很高興回答你的問(wèn)題！首先，收藏或儲(chǔ)存白酒，對(duì)白酒有很?chē)?yán)格的要求。最好選擇50度以上的高度白酒，因?yàn)楦叨劝拙埔话愣际羌兗Z食釀造的，不容易變質(zhì)、發(fā)酸；而50度以下的低度酒，大多是勾兌的，里面含有的乙醇很容易揮發(fā)，更不適合長(zhǎng)期保存，還有那些清香型白酒，如果長(zhǎng)期貯存，容易失去原有的香味不說(shuō)，甚至還會(huì)出現(xiàn)苦澀味。
都說(shuō)酒是陳的香，于是“白酒儲(chǔ)存越久越好”的概念深入人心，儲(chǔ)藏前先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了，把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功，
把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，
2、保存了兩瓶貴州茅臺(tái)酒，是1980年買(mǎi)的，埋在地下到現(xiàn)在，還值錢(qián)嗎？
又來(lái)一個(gè)編故事的，連圖片都不是真的。拜托你拿自己的酒的真實(shí)照片上傳先啊，1980年的茅臺(tái)酒資料照片。請(qǐng)注意這是“葵花”商標(biāo)要知道，茅臺(tái)酒在1980年代前期是不裝盒子的，從80年代晚期（89年前后）開(kāi)始裝盒，這時(shí)盒上開(kāi)始印生產(chǎn)日期。從2000年左右開(kāi)始在瓶蓋噴碼生產(chǎn)日期，此外，在1980年時(shí)的飛天茅臺(tái)是外銷為主的，內(nèi)銷的是五星牌和葵花牌。
如果你想買(mǎi)到飛天茅臺(tái)，要先有外匯券，去華僑商店或友誼商店才能買(mǎi)到，你的茅臺(tái)酒如果真是1980年買(mǎi)的，難道這2015年的酒盒可以穿越時(shí)空到1980年去?你的圖片上，還有個(gè)附帶贈(zèng)品的酒杯的盒子，上面可以辯識(shí)出貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的字樣。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司（KweichowMoutaiCompanyLimitedSH:600519），是由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開(kāi)發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過(guò)貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，
3、農(nóng)村的一些人把酒埋在地下放幾年再喝，真的好嗎？
一、地下埋酒不可取有些人喜歡把酒埋在地下，過(guò)幾年再喝這種白酒會(huì)更加好喝嗎？酒時(shí)間越長(zhǎng)酒越好喝，這是自然的，因?yàn)榫圃诖娣诺倪^(guò)程當(dāng)中，白酒中的雜醇雜醛揮發(fā)，酒中的酸質(zhì)形成的更多，而酸酯又是酒香的主要來(lái)源，所以時(shí)間長(zhǎng)的白酒喝起來(lái)是比較醇厚，醇香，綿柔的。但是把酒埋在地下是不可取的，因?yàn)槲覀兇婢频臅r(shí)候選擇的容器是壇子，而壇子具有透氣不透酒的特性，因?yàn)閴谏嫌幸环N非常細(xì)微，類似于毛細(xì)血管的小孔狀，肉眼看不到，水和酒都不會(huì)露出去，只有空氣能夠進(jìn)來(lái)，從而才使酒與外界發(fā)生交換，形成更多的酸酯，
而白酒在埋在地下的過(guò)程當(dāng)中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都會(huì)導(dǎo)致壇壁發(fā)霉長(zhǎng)毛，這種霉變的細(xì)菌和病毒都容易影響壇內(nèi)的酒質(zhì)。是白酒中含有有害物質(zhì)，味道我們先忽略不計(jì)，這是不健康的，二，存酒的環(huán)境不用復(fù)雜本人是一名釀酒的工人，釀造的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，經(jīng)常會(huì)存酒，而我們釀酒人從來(lái)不會(huì)把酒埋在地下，我們需要保持白酒的環(huán)境是干燥，陰涼，通風(fēng)，溫度維持在20度左右。