廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認(rèn)為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實(shí)薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。
1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？
廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認(rèn)為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實(shí)薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。
2、純糧食自釀白酒比80元以下一瓶的白酒如何呢？
一般來(lái)說(shuō)，并不建議喝農(nóng)村自釀酒，首先，自釀酒雖然也是用紅薯、小麥、玉米、高粱等作為原料，但很多都是小作坊生產(chǎn)出來(lái)的，釀酒條件有限，釀酒環(huán)境較差，釀酒設(shè)備不齊全，大多數(shù)散酒沒(méi)經(jīng)過(guò)專業(yè)檢測(cè)，里面含有的成分也是未知數(shù)，甚至有些甲醛含量超標(biāo)，這種酒喝多了對(duì)人體有害無(wú)益，其次，農(nóng)村自釀酒門檻低，市場(chǎng)監(jiān)管難，不像品牌酒，有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，散酒釀制，更依賴于釀酒師，為了使口感更好，還會(huì)添加各種外來(lái)物質(zhì)，當(dāng)然，不排除有些自釀酒確實(shí)好喝。
